Bracket papartis yra gražus daugiametis augalas, priklausantis paparčių klasei ir Dennstedtiev šeimai. Šis augalas naudojamas ne tik sodo sklypui ar kambariui papuošti, bet ir kulinariniais tikslais, taip pat tam tikrų ligų gydymui. Šiame straipsnyje mes pasidalinsime su jumis paparčio paruošimo receptais, taip pat kalbėsime apie jo auginimo namuose ypatybes. Jį prižiūrėti gana paprasta, be to, papartis auga labai greitai.
Nuotrauka ir aprašymas
Žalinis papartis yra žolinis augalas, kuris atrodo kaip sustingęs krūmas. Jo aukštis svyruoja nuo 30 iki 100 centimetrų. Galinga vieninga šaknų sistema auga horizontaliomis kryptimis ir maitina jaunus ūglius. Augalo pavadinimas suteiktas dėl besiskleidžiančių lapų, primenančių erelio sparnų formą.
Bracken papartis (nuotrauka straipsnyje) garsėja padidintu gyvybingumu. Ne tik augalasįsišaknija net pačiose atšiauriausiose ir nederlingiausiose dirvose, net gaisras jam nebaisus. Papartis bus vienas pirmųjų, augančių toje pačioje vietovėje, net jei gaisras sunaikino visą aplinką gyvenantį gyvenimą.
Naudingos savybės
Žaliaviniame papartyje yra neįtikėtinai daug naudingų medžiagų, o kiekvienoje augalo dalyje gausu ypatingų elementų. Pavyzdžiui, lapuose yra fitosterolių, kurie normalizuoja cholesterolio kiekį, ir flavonoidų, kurie stiprina smulkiuosius kapiliarus, taip pat reguliuoja kraujo krešėjimo procesą. Be to, lapuose gausu seskviterpeno, turinčio antihelmintinių savybių, ir taninų, kurie didina imunitetą ir išsaugo jaunystę.
Valgydami stiebus ir jaunus ūglius, prisotinate organizmą eteriniais aliejais, glikozidais, alkaloidais, riebalų rūgštimis, tirozinu, fenilalaninu ir jodu. Paparčio stiebuose taip pat gausu asparto, nikotino ir glutamo rūgščių. Šis augalas skatina medžiagų apykaitą ir didina organizmo atsparumą stresui.
Medicinos taikymas
Gydomosios paparčio savybės buvo naudojamos kovojant su daugybe ligų. Gydymui naudojami džiovintų šaknų ir ūglių nuovirai:
- vėmimas ir viduriavimas;
- nervų sutrikimai;
- galvos skausmas;
- hipertenzija;
- kvėpavimo takų liga;
- susilpnėjęs imunitetas.
Be to, papartis tinka nuo reumato, artrito ir mėšlungio. Šio augalo nuoviras naudojamas kaipatsikosėjimą skatinanti ir choleretinė priemonė. Kaip ir bet kuriame versle, naudojant papartį, svarbu laikytis priemonės. Netgi jauniausiuose ūgliuose yra nedidelis kiekis toksinių medžiagų, kurios gali kauptis organizme. Paparčio nepageidautina naudoti net medicininiais tikslais, kai kalbama apie nėščias ar žindančias moteris.
Spygliuočių paparčio gyvenimo ciklas
Šis procesas labai skiriasi nuo daugelio kitų augalų dauginimosi. Ciklas susideda iš dviejų pagrindinių etapų: aseksualaus ir seksualinio. Paparčio gyvavimo ciklo etapai yra tokia tvarka:
- ginčo formavimas;
- gametofitų vystymasis;
- kiaušialąstės ir spermos susidarymas;
- tręšimas ir zigotos susidarymo procesas;
- embriono formavimasis ir vystymasis;
- nepriklausomos gamyklos kūrimas.
Nelytinio paparčio sporos, pakankamai miegant palankiomis sąlygomis, sudygsta ir suformuoja gametofitą. Būtent ant jo susidaro kiaušinėliai ir judrūs spermatozoidai, kurie susilieja ir sudaro zigotą.
Pasiruošimas nusileidimui
Jei nuspręsite auginti papartį savo vietovėje, geriausia įsigyti jauną augalą patikimoje parduotuvėje arba medelyne. Pirkdami atidžiai apžiūrėkite augalą - lapai turi būti elastingi, be pažeidimų ir ligų požymių. Tas pats pasakytina ir apie šaknų sistemą.
Kai parnešite augalą namo, palikite jį vieną dieną tamsesnėje patalpoje. Po to persodinkite į puodą su paruoštudirvožemis. Jo apačioje būtinai turi būti išdėstytas drenažo sluoksnis, o patį substratą turėtų sudaryti didžioji dalis smėlio ir mažesnė žemės dalis. Į sodinimo duobę paskleiskite šiek tiek komposto ir atsargiai padėkite papartį, ištiesindami šaknis. Po to augalas laistomas ir tręšiamas augimo stimuliatoriumi, kuris palengvina adaptacijos procesą.
Auginimo sąlygos
Norėdami gauti vešlų ir sveiką augalą, turėtumėte organizuoti patogias sąlygas, kurios būtų kuo artimesnės natūraliai. Norėdami tai padaryti, paparčio vazonas dedamas į tamsesnę vietą, atokiau nuo šildymo š altinių. Aktyvus saulės spindulių poveikis šiam augalui draudžiamas.
Oro temperatūra paparčiams auginti gali būti gana skirtinga – nuo +10 °С iki +25 °С. Todėl vasarą augalą galite neštis į įstiklintą balkoną, kad jis būtų apsaugotas ne tik nuo ryškios saulės šviesos, bet ir nuo galimų skersvėjų.
Drėgmė taip pat svarbi – ir dirvožemis, ir oras. Norint išlaikyti reikiamą oro drėgmės lygį, pakanka periodiškai purkšti augalą iš purkštuvo. Vasarą purškimas atliekamas kasdien.
Augalų priežiūra
Bracken papartis laikomas drėgmę mėgstančiu augalu. Šiltuoju metų laiku laistoma du kartus per savaitę, nes augalas aktyviai vystosi ir jam reikia daug vandens. Žiemą laistymas sumažėja 4-5 kartus, bet purškimas išlieka.
Dėl didelio augalo jautrumo chemikalams, dirva tręšiama kas 7-10 dienų. Pradėti tręšti papartį anksti pavasarį, kai augalaspabunda iš žiemos miego ir yra pasiruošęs aktyviam augimui.
Žiedlapis persodinamas itin retai, tik tuo atveju, kai išsivysto labai didelis krūmas, kuriam vazone neužtenka vietos. Kartais stipresnis augalas persodinamas į atvirą žemę vasarai, tačiau atėjus š altiems orams jis grįžta namo. Papartis į sodo sklypą persodinamas taip: pavėsyje, apsaugotoje nuo vėjo, iškasama duobė, ant kurios dugno paklojamas šiek tiek komposto ar humuso, po to pats augalas perkeliamas ir lašinamas šviežio. dirvožemis. Ši procedūra atliekama pavasarį.
Žiaulių genėti nereikia. Namų auginimo sąlygomis jis nenumeta lapų. O sodo papartis pakeičia nuvytusius lapus naujais, kurie suteiks augalui gaivią ir sveiką išvaizdą.
Kolekcijos funkcijos
Paparčio derlius nuimamas pavasarį. O jį surasti visai nesunku. Augalas randamas beveik bet kuriame miške, beržynuose ir net daugelyje sodo sklypų. Kai kurie nepatyrę sodininkai bando atsikratyti jos kaip erzinančios piktžolės, nesuvokdami, kokia ji naudinga.
Pavasario kolekciją lėmė tai, kad valgomosios paparčio dalys yra jauni ūgliai, nespėję išleisti lapų. Pavasario pabaigoje ūgliai pradeda stingti, lapai aktyviai auga, suformuodami vešlų krūmą, netinkamą valgyti. Be to, kuo augalas senesnis, tuo daugiau jame susikaupia kenksmingų ir net toksiškų medžiagų. Surinkimo procese svarbu nepraleisti to momento, kai išdygsta jauni skėčių stiebaišvelnūs ir trapūs, o ūgliai sulenkti į kabliuką.
Šviežiai nuskintos žalumynai laikomi ne ilgiau kaip dvi dienas ir tik šaldytuve. Jei per šį laikotarpį nesuvartosite ar neapdorosite, augalas taps visiškai nuodingas. Todėl rinkdami paparčius nebūkite godūs, ypač jei neplanuojate jo skinti ilgalaikiam saugojimui.
Išankstinis mokymas
Šviežiame papartyje yra nedidelis toksinių medžiagų kiekis, todėl prieš pradėdami gaminti, paruoškite augalą. Priešingu atveju šio produkto naudojimas maiste gresia apsinuodijimu. Kad augalas apsivalytų nuo kartumo ir nuodų, užtenka jį parą pamirkyti druskos tirpale. Po to ūgliai mirkomi gėlame vandenyje. Toks apdorojimas ne tik apsaugos papartį, bet ir išsaugos visą jo skonį, maistines medžiagas ir patrauklią išvaizdą.
Jei norite paspartinti augalo valymo procesą, galite kelis kartus virti pasūdytame vandenyje, kurį reikia pakeisti bent tris kartus. Pirmieji du užvirimai trunka 1-2 minutes, paskutiniai – mažiausiai 10 minučių. Papartis nukeliamas nuo ugnies tuo metu, kai jo ūgliai susisuka į gražius žiedus.
Pirkimas ir ilgalaikis saugojimas
Kadangi žalieji paparčiai nėra ilgai laikomi švieži, o jais norisi kuo ilgiau vaišintis, yra pagrindinis jų derliaus nuėmimo būdas – sūdymas. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti medinius kubilus, kuriuose jauniaugalai, įterpti druska. Vienam kilogramui paparčio sunaudojama ne mažiau kaip 250 gramų druskos. Iš viršaus visa konstrukcija suspaudžiama presu ir paliekama porai savaičių. Po to priespauda pašalinama, sūrymas nupilamas, o viršutiniai sluoksniai pakeičiami apatiniais, tada jie užpilami šviežiu sūrymu. Šioje būsenoje papartis paliekamas dar savaitei.
Prieš naudojimą papartis mirkomas gėlame vandenyje 7–8 valandas, po to verdamas 5–7 minutes. Tik po šių procedūrų galite pradėti virti papartį.
Skanios ir sveikos salotos
Vienas geriausių receptų su skilteles paparčiais yra mėsos salotos. Jo paruošimui naudojama minkšta veršiena, virti kiaušiniai, kietasis sūris, agurkai, švieži svogūnai ir pomidorai. Visi komponentai paimami lygiomis dalimis ir supjaustomi. Žalias papartis virinamas vandenyje, tada kepamas aliejuje, kad atsikratytų drėgmės pertekliaus ir suteiktų pikantišką skonį. Jei planuojate naudoti sūdytą papartį, pirmiausia turite jį mirkyti vandenyje ir taip pat kepti. Po to visi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir pagardinami majonezu.
Paparčių dietinis patiekalas
Tarp daugelio šio augalo receptų ypatingą vietą užima nekaloringi dietiniai patiekalai. Pavyzdžiui, kepti paparčiai puikiai papildo bet kokį garnyrą.
Jam paruošti reikės paties augalo, svogūnų, šiek tiek miltų ir grietinės. Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepinamealiejaus iki auksinės rudos spalvos. Po to dedamas paruoštas papartis, kuris kartu su svogūnais pakepinamas 10 min. Atskirame inde grietinė sumaišoma su miltais ir supilama į keptuvę su paparčiais ir svogūnais. Po to keptuvė keliauja į įkaitintą orkaitę. Skrudinama, kol atsiranda auksinė pluta. Gatavas patiekalas puikiai dera su virtais ryžiais ir bulvėmis.
