Kiekvienas patyręs žvejas savo arsenale turi prietaisą laimikiui išgydyti arba džiovinti. Juk neretai savo srities specialistui pavyksta pagauti nemenką laimikį. Tada iškyla klausimas, kaip tinkamai jas išmesti. Čia į pagalbą ateina naminė žuvies džiovykla, kurią visada galima pagaminti iš improvizuotų priemonių. Be to, dažnai tokios džiovyklos naudojamos mėsai sūdyti. O išdžiovintas produktas bus laikomas ilgai ir gali būti vartojamas bet kuriuo tinkamu momentu. Tikram žvejui ar medžiotojui toks prietaisas taps nepakeičiamas.
Žuvies džiovinimas
Kad džiovinimas būtų aukštos kokybės, reikia naudoti tik šviežią žuvį. Sušaldyta neveiks. Neverta valyti svarstyklių, bet būtina išvalyti vidų. Pirma, be jų žuvis greičiau išdžiūsta. Ir antra, jie tikrai suteiks kartumo, o tai neigiamai paveiks skonį. Juk būtų gaila įdėti daug pastangų, kad gaudytumėte ir suvalgytumėte savo žuvį, bet dėl nenulupto pilvo gaukite sugedusį produktą. Po to skerdeną gerai nuplaukite š altame vandenyje. Tada ant dugno užpilama šiek tiek druskos ir klojamas pirmasis žuvies sluoksnis. Žuvis apibarstoma druska, o kitas sluoksnis klojamas statmenai ankstesniam. ir kt. Kuo daugiau druskos bus įdėta, tuo kietesnė žuvis išeis iki plytos būklės. Nepakankamai sūdyta žuvis bus šviežia.
Rekomenduojamos džiovinti neriebios žuvies rūšys. Priešingu atveju tokių rūšių tinkamumo laikas sutrumpės iki savaitės. Džiovinamos dažniausiai kuojos, avinai, vėgėlės, karšiai, kefalės ir kt. O prie alaus geriau džiovinti kuoją, aviną ar karpį. Džiovinti galite naudoti orkaitę arba elektrinę džiovintuvą. Tačiau, žinoma, pirmenybė teikiama džiovinimui natūraliomis sąlygomis ir specialiai pagamintoje džiovykloje.
Žuvies džiovintuvų įvairovė
Yra daug instrukcijų, kaip gaminti „pasidaryk pats“žuvies džiovintuvus. Mes suskirstysime juos į pagrindines veisles pagal jų dizainą:
- Kabantis.
- Sulenkiamas.
- Rėmas (stacionarus).
- Su ventiliatoriumi.
Nr.
Lengvai džiūsta
Žuvis galima džiovinti nesiimant jokių konstrukcijų, pakabinus ant skalbinių virvės kur nors po stogu ar balkone. Džiovinimas gali vykti ir lauke. Tačiau ši paprasta parinktis neatmeta galimybės užkrėsti gaminį vabzdžių lervomis, taip pat neapsaugo nuo musių. Todėl pageidautina naudoti specialias džiovykles su sienelėmis, gamybakuriai nereikia specialių statybos įgūdžių ir meistriškumo. Tuo pačiu metu savo rankomis gaminant džiovyklą žuvims nereikės didelių finansinių išlaidų.
Pakabinamas džiovinimas
Būtingas tokių džiovintuvų bruožas yra jų pakabinimo būsena, priešingai nei stacionarios konstrukcijos. Dėl to galite rasti palankiausią vietą saulės šviesai, vėjui, reguliuoti norimą aukštį ir padėtį.
Lengviausias būdas savo rankomis pasigaminti pakabinamą ir mobilią džiovyklą žuvims džiovinti – naudoti seną skėtį, kuris išlaikė galimybę užsidaryti ir likti atviras. Maždaug metro aukštyje iki atviro skėčio kraštų reikia prisiūti smulkų tinklelį. Tada iš storos vielos daromas žiedas, lygus skėčio skersmeniui. Žiedas įdedamas į tinklelį apie 80 cm nuo skėčio kraštų ir prisiuvamas prie tinklelio kraštų. Iš apačios tinklelis bus sutraukiamas virvele, atidarant ir uždarant džiovintuvą. Šioje konstrukcijoje skėčio rankena neturi jokios paskirties, todėl ją galima nuimti, tačiau be pasekmių skėčio atidarymui ir uždarymui. Prie centrinės viršutinės skėčio dalies tvirtinamas kabliukas (galima prisiūti kilpą) tvirtinimui prie medžio ar kitų daiktų. Pabaigoje žuvis dedama po kupolu ir pakabinama ant kabliukų, prasideda džiovinimo procesas. Jei išsaugomas nereikalingas tiulis, jis puikiai tiks šiam tikslui vietoj tinklelio.
Sulankstomos džiovyklės
Šio tipo džiovintuvai yra labai patogūs dėl savo kompaktiškumo,nes jie turi galimybę suprasti, kai to nereikia. Toks džiovinimas naudojamas mažuose butuose. Be to, žvejybai ir poilsiui, džiovinimui vietoje galima pasiimti sulankstomą džiovyklą.
Rėmo džiovintuvai
Rėmas arba stacionarus tipas apima žuvims skirtos džiovyklos pagrindą savo rankomis dėžutės pavidalu. Žemiau esančioje nuotraukoje parodyta apytikslė rėmo džiovintuvo išvaizda.
Paprastai dėžė yra medinės konstrukcijos, kurios matmenys yra 600 x 300 x 300 mm. Lentelės viena prie kitos tvirtinamos kampais, o pagrindas padengtas tinkleliu su maža ląstele. Tinklelis tvirtinamas konstrukciniais laikikliais arba prikaliamas lentomis. Jei ketinama pakabinti žuvį, tada viršutinėje dalyje išilgai šonų prisukami kabliukai arba savisriegiai varžtai, ant kurių užtraukiama virvė ar viela. Tada zigzagu sulenkiami nagai, ant kurių suveriama žuvis ir dedami į dėžutę. Durelės yra vyriais iš galinės pusės dėžutės viršuje. Iš priekio galite pritvirtinti duris šonuose kablio formos spynomis.
Taip pat yra priekinė „pasidaryk pats“rėmo žuvų džiovintuvo versija, kai durys yra konstrukcijos priekyje. Tada žuvis ne kabinama ant kabliukų, o išdėliojama į lentynas, horizontaliai išdėstytas keliomis eilėmis dėžutės viduje. Lentynos dedamos ant kampų, pritvirtintų prie šoninių sienelių. Jie pagaminti stačiakampio pavidalu, ant kurio ištiesta tinklelis išdėstymuižuvis.
Džiovintuvas su ventiliatoriumi
Visi aukščiau išvardinti žuvies džiovyklės „pasidaryk pats“gamybos būdai yra skirti džiovinti lauke. Bet tai ne visada įmanoma, arba žiemą reikia išdžiovinti laimikį. Būtent šiuo tikslu siūloma svarstyti būdą, kaip savo rankomis pasigaminti mėsos ir žuvies džiovyklą, nepaisant palankių aplinkos sąlygų.
Vienas iš paprasčiausių būdų pagreitinti žuvies džiūvimą – naudoti ventiliatorių. Prietaiso galia turi būti parenkama atsižvelgiant į džiovyklės plotą. Natūralu, kad kažkam reikia išdžiovinti kibirus žuvies, o kažkas kartais mieliau pasilepina keliolika ar dviem sūdytais produktais pagal savo receptą. Galima drąsiai teigti, kad džiovinimo greitis tiesiogiai priklausys nuo oro sąlygų ir ventiliatoriaus galios. Jei garsas didelis, galima naudoti du ar daugiau ventiliatorių.
Tarp esamų džiovintuvo dėžės gamybos būdų naudojama drėgmei atspari gipso kartono plokštė. Vienoje šoninėje dalyje išpjauta anga ventiliatoriui, kitoje pusėje pritvirtintas tinklelis. Likusios dėžutės dalys lieka kurčios. Viršutinėje išilginių šonų dalyje išpjaunamos vietos šakelėms, ant kurių kabės žuvis. Dėžutę uždengus dangčiu, kuris gali būti pagamintas iš medinio rėmo ir tinklelio.
Rėmui galima naudoti jau paruoštas reikiamo tūrio gamyklines dėžes iš kitų medžiagų.
Žuvies džiovyklą su ventiliatoriumi galite pasigaminti ir savo rankomispaprastas butas, išmetimo šachtoje įrengiant elektrinį ventiliatorių ir prie jo pritvirtinant įprastą tinkleliu aptrauktą karkasinę džiovyklę.
Plastikinės dėžės džiovintuvas
Šią džiovyklę galima priskirti sulankstomai ir gana kompaktiškai, nes ją nesudėtinga surinkti ir išardyti. O džiovinimo pabaigoje du stalčiai susilanksto ir užima mažiausiai vietos. Transportas taip pat nesukels problemų.
Taigi, norint savo rankomis pasigaminti panašią džiovyklą žuvims, pirmiausia reikės dviejų plastikinių dėžučių ir tokio dydžio, kad būtų galima apvynioti šias dėžutes. Pirmasis langelis bus apačioje, o korinio ryšio sektoriai turėtų būti iškirpti antrojo apačioje. Po to ši dėžutė gulės aukštyn kojomis ant pirmosios, sudarydama plastikinę dėžutę. Viršutinėje dėžutės dalyje sumontuotos medinės lentjuostės, ant kurių pakabinamas gaubtas. Tai galima padaryti su išlenktomis vinimis arba įsmeigti vinis į bėgių šonus ir nuimti kepures. Kad į džiovyklas nepatektų vabzdžiai, iš paruošto tinklelio gaminami du maišeliai su elastinėmis juostomis ant kaklų. Apatinis maišelis bus visam laikui pritvirtintas prie dėžutės, o viršutinis maišelis bus ištemptas virš dėžutės, įdėjus žuvį į džiovyklą. Čia yra „pasidaryk pats“žuvies džiovykla.
Dizainą visada galima patobulinti prireikus pridedant tarpinę dėžę su visiškai nupjautu dugnu, jei reikia džiovinti didelę lydeką, sterką ir pan. Juostos taip pat gali būti dedamos skirtingais aukščiais stalčiaus šoninėse ląstelėse.
Džiovintuvas langų apsaugos nuo uodų pagrindutinkleliai
Padaryti tokią džiovyklą nėra sunku, prijungus langų tinklelius nuo uodų, kurie žiemą stovi nenaudojami kaip nereikalingi. Pakanka tik padaryti rėmą, pritvirtinti kampus bėgiams ir įdėti duris.
Kai kurios žuvies sūdymo prieš džiovinimą ypatybės
Žinoma, pagrindinis ingredientas, leidžiantis ilgai laikyti džiovintą laimikį, yra druska. Bet jei naudosite ne tik tai, galite pasiekti reikšmingą skonio pagerėjimą. Pavyzdžiui, sum alti 10 lakštų lauro lapų, sumaišytų su juodųjų pipirų žirneliais, tikrai teigiamai paveiks džiovintos žuvies skonį. O sumaišius druską su cukrumi santykiu 3:1 patiks džiovintos žuvies gurmanams. Karštu oru žuvį rekomenduojama išdarinėti prieš džiovinimą, kad produktas nesugestų.
Apžvelgėme pagrindinius būdus, kaip savo rankomis pasigaminti žuvies džiovyklą. Pasirinkę sau geriausią variantą, galite sutaupyti visą savo nemenką laimikį ir ilgai mėgautis savo žuvimi.
