Šeimininkės kasdien stovi prie viryklės, norėdamos pamaloninti savo šeimą skaniais patiekalais. Tačiau kaip pagaminti skanų maistą, kad pats gaminimas būtų malonumas? Norėdami tai padaryti, pirmiausia reikia, kad būtų iš ko gaminti maistą, ir, antra, iš ko!
Ką rinktis – ketaus ar plieno?
Toliau galite pamatyti skirtumą tarp dviejų medžiagų ir pasirinkti geriausią sau.
Jei pasirinksite ketaus keptuvę, žinokite, kad gaminate ant išlydytos geležies gabalo, supilto į formą. Jei jums labiau patinka plieninė keptuvė, ji gaminama valcuojant lakštą, kuris įgauna norimą formą.
Viena iš rūšių yra anglinio plieno gaminys. Tai gana naujas XVIII-XIX amžių išradimas, kurio atradimas buvo panašus į nerūdijančio plieno ir aliuminio. Labai kali medžiaga, kurią galima lengvai išlieti ir k alti.
Ketus naudojamas kepsninėms, grilio keptuvėms, katilams gaminti. Plienas labiau tinka troškintuvų, samčių, universalių keptuvių irkiti indai.
Ar pasirinkote ketų? Tada turėtumėte žinoti, kad maždaug 30 centimetrų skersmens keptuvė sveria per 4 kg, plieninė bus pora kg lengvesnė.
Dar vienas dalykas yra šildymo laipsnis. Jei rankose turite ketaus, tuomet ilgiau lauksite, kol keptuvė įkais, tačiau ji ilgai išlaikys šilumą. Kita vertus, plienas greitai įkais, bet jam bus sunku ilgai išlaikyti šilumą.
Jei perskaičius visa tai jūsų širdis yra labiau plieninėje keptuvėje, šis straipsnis kaip tik jums! Toliau analizuosime tokių produktų tipus, formas, prekės ženklus ir įvairius gaminimo niuansus.
Populiariausios plieninės keptuvės yra nerūdijantis plienas. Nerūdijantis plienas yra gana moderni medžiaga, kuri savo pašaukimą gavo XX amžiuje. Pagrindinis lydinio privalumas yra tai, kad jis chemiškai nereaguoja su kitomis medžiagomis. Tačiau reikia atsiminti apie prastą šiluminę talpą ir nelipnias savybes. Tačiau gamintojai „neužmigo“ir tobulina savo gaminį, sukurdami daugiasluoksnį dugną ir naudodami aliuminį.
Ketuvių tipai
- Universali nedengto plieno keptuvė. Visa prasmė slypi jos pavadinime. Universalus – tai yra, šio patiekalo pagalba galite gaminti bet kokį patiekalą nuo blynų kepimo iki troškinio su daržovėmis. Būtent todėl renkantis tokio tipo gaminius ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas jų kokybei.
- Brazier. Plieninė keptuvė storu dugnu ir šoninėmis rankenomis. Jei esate plovo ar keptos vištienos su bulvėmis gerbėjas,šis pasirinkimas skirtas jums.
- Blynų keptuvė. Viskas aišku iš pavadinimo - keptuvė žemais kraštais, kuri užtikrina lengvą blynų, trintų, intakų ir sūrio pyragų apvertimą.
- Padažas. Ši keptuvė labai panaši į puodą dėl aukštų kraštų. Turi ilgą rankeną ir dangtį. Puikiai tinka padažams, daržovėms troškinti ir kreminėms sriuboms ruošti.
- Keptuvė su briaunuotu dugnu, skirta kepti ant grotelių. Šio tipo produktai yra labiausiai mėgstami vyrų. Juk jie moka taip skaniai iškepti mėsą! Dėl briaunoto dugno riebalų perteklius patenka į keptuvės griovelius, o pluta įgauna gražią auksinę spalvą.
- Gilaus plieno wok. Gaminys, primenantis kepurę nuožulniais kampais. Idealiai tinka troškinti daržoves.
Tai yra pagrindiniai keptuvių tipai, kuriuos turėdami virtuvėje galėsite lengvai paruošti bet kokį patiekalą savo šeimai.
Šiandien galite įsigyti plieninę keptuvę su nelimpančia danga. Plonų nebrangių gaminių tarnavimo laikas yra vidutiniškai 3-4 metai. Plieninė keptuvė su korio danga tarnaus vidutiniškai 5-6 metus. Patvariausi yra gaminiai su grubiai sutirštinta teflono danga. Jie truks iki 10 metų.
Naudotojo pranašumai ir apžvalgos
Dabar pakalbėkime apie teigiamas ir neigiamas tokių produktų savybes. Apskritai plieninės keptuvės sulaukė gerų atsiliepimų.
Į teigiamus tokių aspektųgaminiams savininkai priskyrė šias savybes:
- Nerūdijančio plieno išvaizda ir blizgesys yra būtini bet kurioje virtuvėje.
- Palyginti su iš kitų medžiagų pagamintomis keptuvėmis, plieninė keptuvė yra eilės tvarka lengvesnė, o tai nedžiugina silpnesnės pusės.
- Prekė yra nepretenzinga naudojant, t.y., ją lengva prižiūrėti. Be to, tokią keptuvę galima montuoti ant bet kokio paviršiaus. Vienintelė išimtis yra mikrobangų krosnelė.
- Atsparus drėgmei. Nerūdijantis plienas atsparus rūdims ir oksidacijai.
- Bus maksimaliai pasirūpinta, kad būtų išsaugotas produktų skonis ir kvapas. Plieno gaminiai yra netoksiški, juose nėra kenksmingų medžiagų.
Defektai
Pagrindinis trūkumas, kurį pastebi tokių gaminių savininkai, yra deformacija esant dideliam karščiui, taip pat paviršiaus patamsėjimas. Be to, jei nenorite valgyti degiklių, turite nuolat maišyti ruošiamą maistą.
Kaip išsirinkti tinkamą plieninę keptuvę?
Šiandien yra didžiulis įvairių patiekalų pasirinkimas. Atvykę į parduotuvę apsipirkti susitinkame su skirtingų gamintojų, skirtingų kainų kategorijų ir skirtingos kokybės patiekalais. Kaip nepasiklysti šiame informacijos sūkuryje ir teisingai pasirinkti? Štai keli patarimai, padėsiantys išvengti klaidų.
Patarimas 1
Nesigundykite pirkti rinkinio, nes tikriausiai jums neprireiks visų turimų keptuviųrinkinys. Geriau išleiskite pinigus tam, ko jums tikrai reikia.
Patarimas 2
Gamintojas turi būti pažįstamas, kitaip nesate apsaugoti nuo padirbinėjimo ir prastos kokybės.
Patarimas 3
Prisiminkite dangtelį. Idealus variantas būtų įsigyti komplekte esantį dangtelį. Priešingu atveju turėsite jį pasirinkti atskirai, nes dangtis sandariai uždaro keptuvę ir puikiai tinka skersmeniui. Na, galų gale tai yra papildomos išlaidos, kurios niekam neįtinka.
Patarimas 4
Rinkdamiesi keptuvę būtinai ją apžiūrėkite. Dugnas turi būti lygus ir lygus, be drožlių ir įbrėžimų, be šiurkštumo, keptuvės šonai be įdubimų.
Patarimas 5
Patogiausia yra keptuvė su nuimama rankena. Tokį gaminį visada galite įdėti į orkaitę ir nebijoti nusideginti. Tačiau suformuotos rankenos yra patvaresnės.
Patarimas 6
Jei norite, kad keptuvė įkaistų tolygiai ir ilgai išliktų šilta, rinkitės storesnį dugną ir šonus, taip pat atkreipkite dėmesį į jos svorį. Kuo sunkesnis, tuo geriau.
Patarimas 7
Jei esate už kokybę, nepamirškite patikslinti produktų sertifikavimo. Be to, gera keptuvė kainuoja apie 1200–1800 rublių, todėl nereikia džiaugtis 300–500 rublių kaina. – greičiausiai keptuvė ilgai nelaikys.
Patarimas 8
Prie kokio dydžio keptuvės turėčiau sustoti? Tai paprasta, tai priklauso nuo šeimos sudėties. Yra nuomonė, kad dviejų asmenų šeimai tinka 22 centimetrų skersmuo, trijų asmenų šeimai – 24 centimetrai.žmogus, o 28 centimetrų skersmens keptuvė bus geras pagalbininkas 4–8 asmenų šeimoje.
Susipažinkite su gamintojais
Šiandien rinkoje yra gana didelė įvairių gamintojų patiekalų pasiūla. Pažvelkime į geriausius iš jų.
- MACO. Kinijos gamyba. Įmonėje naudojamas trijų medžiagų lydinys: nikelis, chromas, titanas. Turi karščiui atsparų stiklinį dangtelį, sienelės 0,8 cm storio, rankena su laikikliu. Šis prekės ženklas gamina profesionalius virtuvės reikmenis. Keptuvių skersmuo 30-36 cm. Dėl aliuminio naudojimo keptuvė ilgai išlaiko šilumą ir greitai įkaista. Vidutinė kaina yra 1200 rublių.
- DE PIRKĖJAS. Pagaminta Prancūzijoje. Šio prekės ženklo plieniniai indai rinkoje yra labai paklausūs, nes gamintojas pirmiausia iškelia kokybę ir stilingą dizainą. Keptuvė su kniedyta rankena. Vidutinis skersmuo yra 20-28 centimetrai. Aukščiausios kokybės keptuvės, kurių kainos svyruoja nuo 2000 iki 5000 rublių.
- PINTINOX. Tai Europos gamintojas. Įperkama su plačiu prekių asortimentu. Jis turi storą dugną, bet tuo pačiu yra pakankamai lengvas. Stilingas ir paprastas dizainas bei priimtina kaina daro šį prekės ženklą vienu patraukliausių. PINTINOX keptuvių kainos svyruoja nuo 2000 iki 3000 rublių.
Geriausių nerūdijančio plieno keptuvių reitingas
- FISKARS Essential keptuvė pagaminta iš patvaraus plieno ir turi nelimpančią dangą. Visa tai leidžia jums jį naudoti10 metų. Kitas svarbus dalykas yra vėsi rankena.
- Keptuvė BergHOFF Ron 3900035 pagaminta iš vientiso plieno – monolito. Pakankamai lengvi virtuvės reikmenys tikriems profesionalams.
- Silampos Europa 22 turi 6 mm daugiasluoksnį dugną ir rankeną, kuri išlieka vėsi net esant dideliam karščiui.
Nerūdijančio plieno keptuvės priežiūra
Nerūdijantis plienas nesioksiduoja, todėl ant jo galite gaminti aštrius ir rūgštus patiekalus, tačiau būkite atsargūs su druska. Jokiu būdu nepilkite jo į dugną.
Kaip išvalyti plieninę keptuvę? Norėdami atsikratyti tamsių dėmių, jas reikia pašalinti medžiaginiu pagrindu, sudrėkintu citrinos sultimis arba actu.
Nepradėkite plauti keptuvės, kurią ką tik nuėmėte nuo ugnies.
Skalbdami naudokite šiltą vandenį ir indų ploviklį. Tačiau atminkite, kad nerūdijantis plienas nemėgsta chloro ir amoniako.
Išplovus keptuvę, ją reikia sausai nušluostyti ir padėti į vietą.
Išvada
Keptuko pasirinkimas skamba paprastai, tačiau į kiek niuansų reikia atsižvelgti, kad gaminimas būtų tikrai malonus. Vadovaudamiesi mūsų rekomendacijomis tikrai pasirinksite teisingai!
