Praktiškai visi tradiciniai labiausiai paplitusio stipraus gėrimo – degtinės – gaminimo būdai kilę iš rusų chemiko T. E. Lovitzo, tyrusio alkoholio sąveiką su anglimis. Dėl jo darbo anglies kolonėlė šiandien laikoma veiksmingiausia priemone kokybiškam alkoholio valymui. Tik kruopščiai pašalinus nešvarumus, alkoholinis gėrimas tampa kokybiškas. Tai taip pat taikoma namuose pasigamintai moonshine.
Anglių pasirinkimas
Dauguma meistrų mano, kad stiprų alkoholį geriausia valyti anglis yra beržas. Tiesą sakant, pasidaryti „pasidaryk pats“anglies koloną iš beržo yra lengviausias ir pigiausias būdas, todėl šios rūšies anglis yra tokia paplitusi. Dėl savo pigumo jis taip pat pateisina dažną alkoholio naudojimą pramoniniais tikslais, taip pat farmacijos aktyvintos anglies gamyboje.
Nepaisant to, kad beržo medžio anglis yra įprasta, farmacinės tabletės neturėtų būti naudojamos alkoholiui valyti. Faktas yra tas, kad, siekiant surišti sudedamąsias dalis, be anglies juose yra ir kitų komponentų, kurie galutiniam produktui suteiks nemalonų poskonį.ir kvapas. Be to, papildomo komponento, pavyzdžiui, talko ar krakmolo, cheminė reakcija gali neigiamai paveikti organizmą ir sukelti sunkų pagirių sindromą, kurio atsiradimas, kaip žinote, tiesiogiai priklauso nuo gėrimo kokybės.
Reikia filtruoti
Anglių kolonėlė reikalinga stipriam alkoholiui išvalyti ne tik nuo matomo drumstumo, bet ir nuo toksiškų cheminių junginių, esančių kompozicijoje.
Tarp dažniausiai pasitaikančių yra:
- metilo alkoholis;
- fuzeliniai aliejai;
- eteriai;
- aldehidai (acto rūgštis, aliejus, krotonas ir kt.).
Kiekvienam elementui yra leistinos reikšmės, kurias padeda pasiekti anglies stulpelis. Ankstesniais amžiais ąžuolas, alksnis, liepa, bukas ar tuopa buvo laikomos geriausiomis anglimis, tačiau šiandien jų rasti prekyboje gana sunku.
Pirmieji filtrai
Iš pradžių degtinės gryninimo procesas vyko naudojant paprastą žaliavinę anglį. Kadangi jame gausu įvairių dervų, šis filtravimo būdas pastebimai pakeitė gėrimo skonį. Pirmoji anglies kolonėlė stipriam skysčiui valyti buvo kelių metrų aukščio varinis cilindras. Tokie prietaiso matmenys naudojami ir šiandien, bet jau gamybos mastu. Taip pat anksčiau alkoholinis gėrimas kolonėlėje buvo laikomas beveik parą, o tai turėjo didelės įtakos ne tik gryninimui, bet ir visoms galutinio produkto organoleptinėms savybėms. Be to, degtinė buvo praturtinta maistinėmis rūgštimis iracetaldehidai, kurie neigiamai veikia žmogaus organizmą.
Teisingas filtro pasirinkimas
Kadangi įvairių kenksmingų priemaišų molekulės yra skirtingų dydžių, būtina pagal tam tikras taisykles parinkti anglies rūšį valymui.
Todėl anglies kolonėlė, užpildyta anglimis iš gyvūnų kaulų, išskirs alkoholį tik iš mažų molekulių, o galutiniame produkte paliks daug fuselio alyvų. Medžio anglis pasižymi geriausiomis filtravimo savybėmis, todėl laikoma idealiu asmeniniam naudojimui. Galite įsigyti specializuotą anglį alkoholiui valyti, kuri gaminama su prekių ženklais BAU-A ir OU-A. Šis produktas pagamintas iš vaismedžių ar beržo irimo.
Be to, savadarbė anglies kolonėlė puikiai veiks su:
- anglys šašlykams;
- vandens filtrai;
- naminė anglis.
Anglių gamyba kolonėlėje
Kad anglies kolonėlė mėnesienos valymui savo rankomis pagamintų kokybišką galutinį produktą, pakanka paruošti malkas iš vaismedžių ar beržo. Visiškai sudeginus, būtina surinkti anglis dar karštoje būsenoje ir sandariai uždaryti ugniai atspariame inde. Atvėsus, visi pelenai atsargiai pašalinami, anglys gali būti netgi plaunamos. Likusios anglys turi būti susmulkintos ir persijotossietelis.
Anglių aktyvinimas
Bet kurioje anglies kolonėlėje, skirtoje mėnesienos valymui savo rankomis, turėtų būti naudojama tik aktyvuota anglis, kuri užtikrina visišką gaminio saugumą nuo cheminio užteršimo. Akmens anglys aktyvuojamos apdorojant karšto vandens garais. Apdorojimo metu anglys pašalinamos nuo dervų ir kitų cheminių junginių.
Stulpelio gamyba
Šiuolaikiniai alkoholio valymo prietaisai užima mažiausiai vietos ir laiko. Paprastai 1 litrui skysčio išvalyti pakanka 1 valandos ar net mažiau, o tai leidžia kokybiškai išvalyti alkoholį nuo kenksmingų priemaišų, nesuteikiant jam jokio papildomo skonio ar kvapo. Namuose anglies filtras veikia esant į jį pilamo skysčio svorio slėgiui.
„Pasidaryk pats“anglies kolonėlė, skirta „moonshine“, yra vertikalus pusės metro aukščio ir 5–10 cm skersmens varinis vamzdis. Taip pat galima naudoti nerūdijančio plieno vamzdžius. Viršutinė vamzdžio dalis lieka atvira, o prie apatinės dalies pritvirtinamas nutekėjimo vamzdis, kuris perkelia skystį į paruoštą indą. Kad kolona tvirtai stovėtų griežtai vertikalioje padėtyje, prie jos sienelių arba apatinės dalies pritvirtinamos kojos.
Jei nėra galimybės naudoti metalinio vamzdžio, tiks ir stiklinis piltuvas, kurį galima įsigyti laboratorinių stiklo dirbinių parduotuvėse. Šiuo atveju svarbiausia naudoti bent trijų litrų piltuvo tūrį ir jo apatinėje dalyje sumontuoti nerūdijančio plieno sietelį.
Darbasfiltrai
Prieš filtravimą anglies kolonėlė ranka užpildoma aktyvuota anglimi iki pusės aukščio. Po to į kolonėlę pilamas alkoholinis produktas, o cilindras laisvai uždaromas dangteliu. Tai būtina siekiant išvengti alkoholių išgaravimo, tačiau tuo pačiu užtikrinti, kad į vidų patektų oras, kad alkoholis judėtų. Nepageidautina naudoti kolonėlę ilgiau nei dvi valandas, nes anglies poros užsikemša ir atkuria savo funkcijas tik po 8 valandų. Štai kodėl kolonėlės tūrį geriausia padaryti ne daugiau kaip du litrus. Vienu užpildymu filtras gali praleisti apie 30 litrų kokybiško produkto, po kurio valymas tampa neefektyvus.
Draudimai ir įspėjimai
Taigi, kaip pasidaryti anglies kolonėlę, suprantama, bet jei nėra nei metalinio cilindro, nei stiklinės kolbos? Kokybiškam filtrui gaminti draudžiama naudoti kitas medžiagas, ypač plastikinius butelius. Faktas yra tas, kad alkoholis pradeda cheminę reakciją su plastiku ir į galutinį produktą išskiria daug nuodingų medžiagų.
Dėl tų pačių priežasčių kolonoje griežtai draudžiama naudoti anglį iš kvėpavimo ar pramoninių filtrų.
Stulpelyje rekomenduojama filtruoti tik mėnulio „kūną“, nes kitos jo dalys labai užkimš anglį ir padarys ją nenaudinga.
Be to, norint gauti tikrai kokybišką gaminį, moonshine reikia du kartus perleisti per valymo įrenginį.
Paruošti filtrai
Jei filtro pasidaryti savo rankomis neįmanoma arba tiesiog nenorite, galite naudoti paruoštus prietaisus stipriam alkoholiui valyti. Tam gaminami specialūs alkoholinių gėrimų filtravimo įrenginiai, tačiau tinka ir geriamojo vandens filtrai. Jų anglis taip pat puikiai surenka kenksmingus nešvarumus iš skysčio ir toliau jį dezinfekuoja.
Pirminio distiliavimo produkto filtravimas su aktyvuota anglimi leidžia išvalyti stiprųjį alkoholį nuo visų kenksmingų priemaišų ir praktiškai priartinti jį prie degtinės kokybės požiūriu.
Pati anglies kolonėlės gamyba nereikalauja daug laiko ir pastangų, todėl bet kas gali tai padaryti. Svarbiausia yra laikytis tam tikrų nurodymų, tada viskas susitvarkys.
Tačiau kaip ten bebūtų, neturėtume pamiršti, kad nesaikingas gėrimas kenkia sveikatai.
