Mūsų straipsnyje apžvelgsime, kaip patiems pasidaryti sodo krosnelę. Kam jis skirtas, priklauso nuo jūsų. Kažkas svajoja apie daugiafunkcį įrenginį, kuris jį pakeistų kepsnine, kepsnine ir net griliu. Ir kažkas yra priverstas statyti tokias krosnis, nes kaime nėra dujų, bet kažkaip reikia virti. Tai ypač pasakytina apie poilsio kaimus, esančius toli nuo miestų.
Kodėl verta rinktis šią orkaitę?
Vasaros krosnis sode puikiai tinka dovanoti. Visi pasiruošimai žiemai gali būti atliekami gatvėje, o ne garuose patalpose. Žinoma, galite naudoti dujinę viryklę, tačiau yra du niuansai. Pirmoji – net jei namuose yra dujos, bakstelėti į vamzdžius draudžiama ir už tai baudžiama didele bauda. Antra, galite įdėti dujų balioną, bet jį reikia kažkur užpildyti, ir tai dažnai yra problema.
Kalbant apie krosnelę, kuri bus aptarta mūsų straipsnyje, ji veikia su pigiu kuru: malkomis, anglimis, sausomis nukritusiomis malkomis arbastatybiniai lustai. Be to, pasistatę tokią lauko sodo krosnelę gausite galimybę ją naudoti kaip rūkyklą, šašlykinę ar grilį bet kuriuo metų laiku. Viskas priklauso nuo to, kokį patiekalą norite gaminti. Nereikia nė sakyti, kad naminė rūkyta mėsa yra daug skanesnė ir saugesnė nei ta, kurią matome parduotuvėse.
Ką statyti – krosnį ar rūkyklą?
Pažymėtina, kad rūkykla ir orkaitė yra skirtingi įrenginiai. Būtina iš krosnies išspausti maksimalią šilumą, neleisti jai išsisklaidyti į aplinkinę erdvę. Dėl šios priežasties krosnis turi būti suprojektuota taip, kad kuras sudegtų iki pelenų. Tačiau rūkykla duoda mažą efektyvumą, išskiria daug dūmų. Tačiau šie dūmai nėra paprasti – juose neturėtų būti nesudegusio kuro likučių. Turėtumėte rinktis rūkytus produktus, o ne suodžius.
Ir svarbiausia, kad dūmuose neturėtų būti kenksmingų medžiagų. Tai jeigu į šildymui naudojamą krosnį galima (žinoma perkeltine prasme) sukrauti net gumos ar plastiko gabalėlių, kurie išdegs be likučių, tai rūkykloje tai daryti draudžiama. Tačiau pakalbėkime šiek tiek apie rūkymo ypatybes.
Rūkymas namuose
Atkreipkite dėmesį, kad nepageidautina produktų rūkyti 35…50 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju padidėja kondensato, kuriame yra rūgšties, tikimybė. Yra trys rūkymo tipai:
- Š alta – mažiau nei 35 laipsniai. Produktai iš anksto paruošiami sūryme (sotus valgomosios druskos tirpalas). Prieš pat atsisiuntimąproduktas mirkomas į rūkyklą. Produktą reikia ruošti maždaug 5-6 dienas, pertraukų daryti negalima. Taip paruoštas produktas gali būti laikomas net keletą metų.
- Pusiau karšta – kol temperatūra apie 60…70 laipsnių. Pirmiausia gaminys paruošiamas – trumpam mirkomas sūryme, po to rūkomas ne ilgiau kaip 48 valandas. Retais atvejais produktas laikomas mėnesį, paprastai ne ilgiau kaip savaitę.
- Karštas rūkymas – temperatūra 85…120 laipsnių. Maisto ruošti nebūtina, maksimalus gaminimo laikas – 5 valandos. Bet viskas priklauso nuo produkto tipo. Pavyzdžiui, žuvis ir taukai rūkomi ne ilgiau kaip 25-30 minučių. Tačiau produkto galiojimo laikas trumpas – daugiausiai 36 valandos.
Dabar žinote visas rūkymo ypatybes. Galime daryti išvadą, kad rūkykla ir krosnis neturėtų būti sujungtos tame pačiame pastate. Juk pirminė krosnies konstrukcijos užduotis – išspausti maksimalią šilumą, o ne dūmus. Todėl rūkykloje geriau naudoti žemo efektyvumo krosnis.
Krosnies statyba: pamatai
Dabar, kai šiek tiek nusprendėte, ką tiksliai norite statyti, galite pradėti statyti. Ir pats pirmas dalykas, kurį reikės padaryti, yra orkaitės pagrindas. Norėdami tai padaryti, iškaskite nedidelę duobę, jos gylis turėtų būti apie 30 cm. Patartina atsargiai sutankinti dugną, iš anksto išlyginti. Tada iki apačios 15 cm užpilkite smėlio sluoksnį, ant jo – skalda, kad susilygintumėte su žeme. Visas užpildas turi būti kruopščiai išlygintas. Rekomenduojama, kad duobės dydis būtų 40 cm didesnis nei orkaitės (20 cm iš abiejų pusių).
Galite naudoti paruoštą betono plokštę – padėkite ją ant žvyro. Bet pagrindą galite pasidaryti patys. Norėdami tai padaryti, uždėkite klojinius iš lentų, viduje surinkite groteles iš armatūros. Klojinių aukštis ne didesnis kaip 15 cm. Sodo krosnelių iš plytų statybai rekomenduojama naudoti M250 ir aukštesnės klasės skiedinį. Tačiau atminkite, kad kuo didesnis indeksas cemento prekės ženklo pavadinime, tuo greičiau tirpalas sukietėja. Todėl, pavyzdžiui, naudojant M500 klasės cementą, rekomenduojama nedelsiant užpildyti duobę. Priešingu atveju tirpalą paims akmuo ir jo nebus galima naudoti pagal paskirtį.
Krosnelės pagrindas pavėsinėje
Statant krosnelę pavėsinėje ar verandoje su medinėmis grindimis (jei jos laikomoji galia gana didelė), pagrindo nuėmimas turi būti atliekamas vadovaujantis priešgaisrinės saugos taisyklėmis:
- Iš krosnies durelių šono - 60 cm.
- Kitose pusėse – ne mažiau 30 cm.
Ant grindų reikia pakloti bent 4 mm storio asbesto kartoną. Galima naudoti ir mineralinį kartoną, tačiau jo storis turi būti 6 mm ir didesnis. Paklojus metalinę grindų dangą, ji iš viršaus sudrėkinama skystu molio pagrindu pagamintu tirpalu. Ant viršaus klojamas veltinio arba baz alto kartono sluoksnis. Orkaitę galima įjungti po to, kai impregnavimas išdžiūvo.
Medžiaga krosnies statybai
Reikėtų iš karto pastebėti, kad orkaitės gali būti gaminamos tik iš plytų arba metalo. Galima naudoti ir ketaus sodo krosnelę, ir mūrinękaip kepsninė ar grilis. Krosnies klojimui rekomenduojama naudoti tik aukštai temperatūrai atsparias plytas.
Silikatas nerekomenduojamas, nes neatlaiko aukštos temperatūros ir greitai pasidengia įtrūkimais. Kalbant apie šamotą, jo taip pat negalima naudoti lauko statybose – jis labai gerai sugeria drėgmę, todėl per šalnas gali subyrėti. Šamotinių plytų naudojimas pateisinamas tik statant vidaus krosnis (pirtyse, gyvenamuosiuose pastatuose ir kt.). Jo negalima naudoti lauke.
Kalbant apie dujinius ir putplasčio blokus, jie taip pat nerekomenduojami. Veikiant temperatūrai, medžiagos viduje esantis kristalizuotas vanduo išgaruoja. Dėl to po kelerių metų ar net mėnesių ši medžiaga pavirs dulkėmis. Ir tokia krosnelė sodo nameliui labai greitai taps netinkama naudoti, o visos pastangos ir pinigai bus iššvaistyti.
Mūro skiedinys
Ir dabar pradedame pagrindinės krosnies dalies statybą. Pažiūrėkime, kokius sprendimus geriausia naudoti savo rankomis klojant sodo krosnis. Paprastas molis netiks, nes rudenį ir pavasarį tuščiąja eiga jis greitai rūgs. Krosnys, kuriose režimas nėra labai įtemptas, gali būti dedamos ant M250 cemento ir smėlio skiedinio. Siūles patartina sutvirtinti plieniniu tinkleliu (ne mažiau kaip 3 mm storio). Tačiau verta paminėti, kad tokių krosnių tarnavimo laikas yra ne ilgesnis kaip 7 metai.
Jei norite ilgaamžės krosnelės, įsigykite specialų mišinį lauko krosnelėms. Mišinys turi būti ruošiamas griežtai laikantis instrukcijų, kitaip pablogės kokybė. Tiesą sakant, tai yra cemento, smėlio ir molio mišinys. Tačiau paskutinis komponentas yra labai aukštos kokybės, todėl tokį mišinį pasigaminti namuose sunku.
Mūro skiedinio gamybos būdas
Jei nuspręsite sutaupyti pinigų, bet sulankstysite kokybišką orkaitę, galite naudoti paprastą mūro skiedinio gaminimo receptą:
- Pilkas arba b altas riebus molis tirpsta dideliame kiekyje vandens ir rūgštėja apie 3 dienas.
- Pirmas dvi dienas reikia retkarčiais pamaišyti molį, trečią dieną jis nusėda.
- Tada visą suspensiją reikia nusausinti, o molio nuosėdas išstumti per sietą, kurio ląstelė ne didesnė kaip pusantro milimetro. Tada išdžiovinkite visą tirpalą šešėlyje.
- Sausas molis susmulkinamas iki mažesnės nei 1,5 mm dalies.
- Pridėta cemento, pageidautina naudoti M400 ar aukštesnę klasę. Cemento turi būti maždaug 10–15 % molio kiekio.
- Atlikite riebalų testą.
- Įpilkite smėlio (frakcija ne didesnė kaip 1,5 mm). Negalite naudoti suapvalinto upės kvarcinio ar daubų smėlio, geriausia naudoti kalnų smėlį.
Dabar mišinys paruoštas naudoti, rekomenduojama jį naudoti nedelsiant. Klojant sodo krosnelę-grožinį, naudojami tie patys skiediniai kaip ir kepsninės statybai.
Būdai apsaugoti siūles
Visiškai apsaugoti siūlės nėraneišeis nei su plytelėmis, nei su tinku, nei net su natūraliu akmeniu. Drėkinimas vis tiek bus stebimas. Jį geriausia naudoti glaistai apsaugoti porcelianiniais plytelių klijais. Injektuoti rekomenduojama tik galutinai išdžiūvus mūrui (esant 15 laipsnių temperatūrai tai užtruks mažiausiai 20 dienų). Patartina virš viryklės uždėti stogelį, kol tirpalas išdžius. Taip išvengsite netolygaus šildymo saulėje.
Vidines siūles daug lengviau apsaugoti – prastovos metu pakanka visas angas ir angas uždaryti maišais su sausa žole ar skudurais. Jei temperatūra pastato viduje yra bent laipsniu aukštesnė nei išorėje, kondensato galimybė visiškai pašalinama. Prieš pirmą naudojimą orkaitę patartina įkaitinti drožlėmis, popieriumi, šiaudais ar šienu. Šildymas turi būti atliekamas tol, kol dūmai iš kamino taps beveik skaidrūs. Tik po to galėsite įjungti sodo kepsninę.
