Košei virti reikia tinkamos keptuvės, nes tada pienas nepridegs, o indas neprilips prie indo. Dabar yra daug įvairių patiekalų, kurie palengvina gaminimą ir plovimą. Kuri keptuvė košei yra geresnė, aprašyta straipsnyje.
Kiek talpos jums reikia?
Puodą košei rinktis būtina atsižvelgiant į viryklę. Jei dujinis, tuomet labiau tinka indai storu dugnu, o jei elektrinis, tai svarbu, kad dugnas būtų plokščias ir lygus. Jei kaitlentė yra indukcinė, indui reikalingas specialus magnetinis dugnas. Ir jei yra adapteris-adapteris, šio niuanso galima nepaisyti.
Svarbi forma. Indo aukštis turi būti pakankamas, kad verdant nenubėgtų pienas ir košė. Tačiau šiuo atveju reikia atsižvelgti į javus ir patiekalus. Pavyzdžiui, ryžiams ar grikiams su daržovėmis virti naudojamas puodas – indas panašus į puodą ir keptuvė. O 1 porcijai kūdikių pieno košės reikia 1-1,5 litro tūrio pieno ąsočio arba kaušelio.
Nereikėtų rinktis plonasienio indo, jame galima virti, bet reikia kontroliuoti gaminimą. Svarbu tai užtikrintivirinto pieno ar vandens. Jei dribsniai verdami ilgai, indo sienelės ir dugnas turi būti stori.
Renkantis puodą košei reikėtų atkreipti dėmesį į medžiagą. Reikėtų atsižvelgti į ruošiamo maisto rūšį ir paruošimo būdą. Grūdams patartina nesirinkti emaliuotų indų, nes viskas prie jų prilimpa. Galima naudoti stiklą, tačiau šis indas labiau tinka elektrinei viryklei ir mikrobangų krosnelei.
Aliuminis
Šį puodą košei galima naudoti tik tada, kai patiekalas iškepamas greitai ir su pakankamai vandens. Leidžiama virti herkules, perlines kruopas, grikius ar kvietines kruopas. Geriau nenaudoti vaisių gaminant maistą, nes susidaro rūgštys, kurios ardo aliuminį.
Aliuminio kaušeliai ir pieno ąsočiai neturėtų būti naudojami kūdikių grūdams su vandeniu ir pienu ruošti. Šiose talpyklose nelaikykite virto maisto. Gatavas patiekalas turi būti išdėliotas į lėkštes, o likusi dalis turi būti perkelta.
Lito aliuminio indai storomis sienelėmis puikiai tinka ilgai ruošti ir troškinti. Jis įkaista lėtai ir ilgai išskiria šilumą, todėl gaminimas bus tęsiamas išjungus viryklę.
Aliuminio indai su nepridegančia danga neutralizuoja pagrindinį metalo trūkumą – sąveiką su rūgštimis – ir neleidžia prilipti. Grūdams ruošti patartina rinktis puodą su akmens ir titano danga. Keraminis indas nemėgsta ilgalaikės sąveikos su vandeniu.
Nerūdijantis plienas
Prašomas nuonerūdijantis plienas tinka gaminti pienišką košę vaikams. Tokiu atveju indas nelimpa prie indo. Geriausias pasirinkimas yra kapsulės dugnas, kurį sudaro keli įvairių metalų sluoksniai.
Daugiasluoksnis termiškai paskirstomas dugnas greitai įkaista ir ilgai vėsta, todėl dribsniai greitai iškepa, o išjungus viryklę kepimas trunka kelias minutes. Dėl to košė yra skani ir nepridega, sumažėja elektros ar dujų sąnaudos.
Plonas nerūdijančio plieno puodas idealiai tinka tik greitai išvirti ir ploniems dribsniams, kurie neturėtų sugesti. Trūkstant vandens, javai gali prilipti prie paviršiaus.
Ketus
Ši košės keptuvė tinka troškinti ir virti patiekalus su mėsa, grybais ir daržovėmis. Ketaus galite kepti maistą, tada virti ir ilgai troškinti nedideliame kiekyje skysčio. Pabaigoje keptuvę galima dėti į orkaitę. Kai kurie grūdų patiekalai dedami iškart.
Bet ketaus dubuo netinka pieno košei gaminti. Ketaus mikroporos sugeria riebalus, o verdant vandenį ar pieną šie riebalai prasiskverbia į maistą. Ketaus tinka virti košes su grybais, mėsa, keptais svogūnais, kurios verdamos kaip plovas ar rizotas, o gaminant iš vandens ar pieno, geriau rinktis kitą indą.
Keramika
Tai tinkamas puodas košei virti orkaitėje. Keramika gali būti glazūruota arba ne. Pirmasis variantas yra praktiškesnis, nes jis negali sugerti kvapų ir riebalų. Cisternos yra lengvai valomos ir inertiškossąlytyje su gaminiais. Tačiau šiuo atveju nėra jokios drėgmės kontrolės, kaip yra molyje ir keramikoje.
Patogiai gaminsite keraminiuose porcijomis suskirstytuose puoduose, į kiekvieną puodą gausite dozuotai įberkite įvairių užpildų ir prieskonių. Naujos keraminės įvairių tipų viryklėms skirtos keptuvės turi sustiprintą dugną, kurį galima saugiai montuoti ant dujinės viryklės be pertvaros. Liniją sudaro gražūs daržovių ir vaisių modeliai.
Silikonas
Jei silikoninės formos ir kepimo kilimėliai jau pažįstami, tai ne visi žino apie silikonines keptuves. Jie turi sustiprintą metalinį pagrindą, tinkantį įvairioms kaitlentėms.
Silikoniniuose induose verdamos įvairios košės. Jie negali sudegti ir prilipti, net kai vanduo užverda. Tačiau pienas gali išbėgti, jei puta bus per aukšta.
Emaliuotas
Emaliuoti grūdų indai labiau tinka nei aliuminio, nes jų šilumos laidumas mažesnis. Todėl jie lėtai įkaista ir ilgai išlaiko šilumą. Pieno košė emaliuotame inde paprastai dega net maišant ir verdant ant silpnos ugnies.
Kokybiški emaliuoti dirbiniai nebus lengvi. Plaučiai pagaminti iš plono metalo, juose esanti košė dega. Sienelės storis turi būti ne mažesnis kaip 1 mm. Geros keptuvės emaliuojamos ne purškiant, o visiškai panardinant į emalį. Emalio uždėjimo būdą nustatyti nesunku: indų išorėje matomi tamsūs taškai – tai yratvirtinimo detalių, kurioms panardinant buvo laikoma keptuvė. Panardinimo metodas užtikrina storą emalio sluoksnį.
Jei keptuvės viduje pastebimas trynimas, jos naudoti negalima. Šis indas gali būti toksiškas – atviras metalas sudaro kenksmingus komponentus. Emalio sluoksnis turi būti lygus, be iškilimų ir sluoksnių.
Svarbu, kad keptuvės kraštas nebūtų surūdijęs. Todėl pageidautina, kad jis būtų pagamintas iš nerūdijančio plieno. Renkantis emaliuotą keptuvę reikėtų atkreipti dėmesį į jos vidų: sienelės ir dugnas turi būti tik juodos, b altos arba mėlynos spalvos. Kitos spalvos yra toksiškos.
Emalio dirbinius reikia naudoti atsargiai, nes trenkus emalis nutrūksta. Jei jis įskilęs ar nuskilęs, talpyklos naudoti negalima. Tokie patiekalai bijo staigių temperatūros pokyčių. Norėdami išsaugoti emalį, nenaudokite produktų su rūgštimis ir stambiomis abrazyvinėmis medžiagomis.
Tūris
Aliuminio puodų ir kitų talpyklų tūriai skiriasi:
- Didelis puodas. Tūris 3-5 litrai. Tinka virti košę daugeliui žmonių.
- Vidutinis. Tūris 2-2,5 litro. Tai universalus variantas. Talpa tinkama 2-3 asmenų šeimai.
- Mažas. Įeina 1 litras. Tūris idealiai tinka košei ruošti mažam vaikui.
Maisto gaminimas
Kaip virti košę puode? Viskas priklauso nuo naudojamų javų rūšies:
- Pav. Ant viryklės uždėkite puodą pienopridėti druskos ir cukraus. Pienas užvirinamas ir supilami grūdai. Virkite visas 2-5 minutes. Indas nukeliamas nuo ugnies, įpilama aliejaus ir uždengiama dangčiu. Indus reikia uždengti rankšluosčiu ir palikti 20 minučių. Grūdai išsipučia ir išeis tiršta košė. Patartina vartoti apvalius ryžius - 1 puodelis grūdų 1 litrui pieno. Ryžių košė puode yra skani ir maistinga.
- Grikiai. Kruopos (1 stiklinė) dedamos į pieną (1 litras) ir virinamos 5 minutes. Leiskite indui šiek tiek pastovėti, po to košė bus paruošta valgyti.
- Avižos. 1 litrui reikės 8-10 v.š. l. dribsniai. Vakare pieną užvirinkite, nukelkite nuo viryklės, suberkite avižas, uždenkite dangčiu. Ryte bus paruošta skani košė. Jums tereikia jį sušildyti.
- Manka. 1 litre pieno 4 valg. l. javai. Virkite 2–3 minutes, po to keptuvė paliekama 20 minučių.
Jei pasirinksite tinkamą keptuvę pieninei košei, gaminimas bus labai paprastas. Patiekalas papildytas uogomis ir vaisiais. Šis maistas puikiai tinka pusryčiams, kad prisotintų organizmą reikalingais vitaminais ir mineralais.
Pieno viryklė
Šis puodas puikiai tinka pieno košei. Tai virtuvės indas, kurį sudaro 2 indai. Tarp jų yra oro erdvė. Pieno viryklė veikia taip:
- Prieš gaminant į šią erdvę per specialią angą pilamas vanduo. Jis uždengtas dangteliu. Kai kuriuose šių indų modeliuose dangtelyje yra švilpukas, pranešantis, kai jis užvirs.
- Į vidų pilamas pienas arba vanduokonteineris ir sumontuotas ant viryklės. Vanduo tarp sienų užvirs ir šildys vidinį dubenį.
- Virstant karštis mažėja.
- Pasirodo, patiekalas gaminamas vandens vonioje. Dėl to pienas nedega.
- Košė verdama lėtai, pasirodo skani.
Dabar yra daug dvigubų keptuvių, skirtų įvairių dydžių ir formų dribsniams virti. Mažiausi kibirėlių pavidalo yra patogūs vaikams. Jie gali išvirti 1-2 porcijas ir užvirti pieną. Parduodamos viryklės ir didesnės visai šeimai.
Į ką atsižvelgti renkantis?
Norėdami pasirinkti tinkamus indus, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:
- Viršelio buvimas. Kai kuriuose rinkiniuose to nėra, tuomet turėsite įsigyti šį produktą. Dangtis turi turėti patogią rankeną su apsauga nuo karščio.
- Suimkite dėklą. Jis neturėtų būti karštas. Tinka karščiui atsparus plastikas arba įvairių metalų derinys. Visiškai metaliniai nebijo tiesioginės liepsnos, bet gali įkaisti nuo gretimo degiklio.
- Matavimo skalė. Maisto gaminimo receptus palengvina, nereikia papildomų įrankių.
Kai kuriuos puodus galima plauti indaplovėje. Paprastai tai nurodoma instrukcijose. Dešinėje keptuvėje košė pasirodys skani ir sveika.
