Norint nustebinti ir pradžiuginti savo artimuosius patraukliais ir skaniais patiekalais, kokybiškų produktų ir įgūdžių yra nedaug. Didelę reikšmę turi virtuvės baldai ir maisto ruošimo reikmenys. Puodai, troškintuvai, katilai ir, žinoma, keptuvės. Turbūt kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamiausią, geriausią keptuvę. Ir greičiausiai net ne vienas. Iš tiesų savo savybėmis ir paskirtimi jie yra labai įvairūs. O jei tokio virtuvės pagalbininko dar neradote, tada laikas rinktis.
Keptuvės pagrindai
Atsižvelgiant į platų keptuvių asortimentą, reikia atsižvelgti į keletą pagrindinių parametrų, būdingų kiekvienam prietaisui.
- Ne. Jis neturėtų būti plonas. Optimalus storis yra apie 5-6 mm. Geriau, jei keptuvės dugno skersmuo sutampa su degiklio, ant kurio turėtų vykti gaminimo procesas, skersmuo. Jei dugnas yra įspaustas, tada iškilimai turi būti kuo didesni. Šių reikalavimų laikymasisnustatymai leis jums eikvoti mažiau šilumos ir tolygiai šildyti ruošiamą maistą.
- Rašiklis. Neturi būti per plonas ir lengvas arba storas ir sunkus. Perkant patartina keptuvę išbandyti, laikyti. Rašiklis turi patogiai tilpti delne ir būti gana lygaus paviršiaus. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas rankenos tvirtinimui prie keptuvės, net jei ji yra nuimama. Judant neturėtų būti laisvo jausmo.
- Svoris. Keptuvė turi būti vidutinio svorio, nepaisant jos tipo. Tačiau bendras tūris ir matmenys nustatomi atsižvelgiant į paskirties vietą.
Keptuvės pasirinkimas pagal paskirtį
Spręsdami, kokią keptuvę pasirinkti, turite atsižvelgti į pagrindinę jos paskirtį. Būtent, tai bus universali keptuvė arba keptuvė konkrečiam patiekalui.
- Troškinimui ir troškinimui geriau tinka keptuvė storomis sienelėmis ir storu dugnu. Įšyla lėtai ir tolygiai, taip pat lėtai vėsta. Maistas gaminamas optimalioje temperatūroje, kad gamintumėte švelniai.
- Kepimui geriau tinka keptuvė plonomis sienelėmis ir gana plonu dugnu. Reikiama temperatūra pasiekiama greitai, o maistas gaminamas kuo efektyviau.
Didžiąją dalį maisto, nuo mėsos iki daržovių, geriausia kepti keraminėje keptuvėje. Ir blynai, blynai ir kiti miltiniai gaminiai – ant teflono.
Keptuvės pasirinkimas pagal dangos tipą
Atsižvelgdami į įvairias keptuves, turiteatsižvelkite į tai, kad kiekvienas iš jų išsiskiria specialiu paviršiaus dangos tipu. Svarbu pasirinkti tinkamą paviršių, nes geriausios keptuvės gali būti tik kokybiškos.
Keramika
Saugi danga, ypač patvari ir gaminant maistą, ir prižiūrint. Atspari aukštai temperatūrai ir užtikrina tolygų paviršiaus šildymą.
2. Teflonas.
Jis pasižymi puikiomis nelimpančiomis savybėmis. Tačiau tuo pat metu jį reikia atidžiai prižiūrėti, nes pažeistas jis tampa toksiškas.
3. Titanas.
Aplinkai nekenksminga danga. Atsparus dėvėjimuisi ir labai patvarus. Tokios keptuvės kaina yra eilės tvarka didesnė nei vidutinė, tačiau ji visiškai atsiperka su naudojimo trukme.
4. Emaliuotas.
Išbandyta per daugelį metų ir daugeliui pažįstama. Tokie indai yra prieinami, tačiau pati danga yra trapi ir lengvai deformuojasi.
Šiandien populiariausios dangos yra keraminės ir tefloninės.
Keraminė danga
Kaip išsirinkti gerą keramine danga dengtą keptuvę? Bet kuri keraminė keptuvė pati savaime susideda iš aliuminio, plieno arba ketaus pagrindo. Išorėje yra keraminė danga. Jis susidaro iš chemiškai aktyvių medžiagų. Visiškai saugus gali būti tik tinkamai naudojant ir prižiūrint.
Pagrindinis bet kurios keraminės keptuvės skiriamasis bruožas yra galimybė gaminimo procese nenaudoti aliejaus ir riebalų. Šio tipo neprideganti danga leidžia kepti mėsą, žuvį ar troškinti daržoves be papildomo riebalinio pagrindo.
Keraminės keptuvės naudojimas ir priežiūra
Net geriausios keraminės keptuvės reikalauja kruopštaus naudojimo ir priežiūros. Priešingu atveju ištikimo padėjėjo keptuvė gali virsti slaptu priešu kūno sveikatai.
- Tokius indus plaukite ir valykite tik minkštomis kempinėmis ir skudurais. Kad nepažeistumėte paviršiaus, nerekomenduojama naudoti kietų šepečių ir kempinių. Valymo priemonė turi būti neutrali, be šarminių ar rūgščių priedų.
- Neeksperimentuokite su dideliais temperatūros pokyčiais. Pavyzdžiui, padėkite įkaitintą keptuvę ant atšaldyto paviršiaus ir, atvirkščiai, kambario temperatūros keptuvę ant karšto degiklio.
- Maisto gaminimo stalo įrankiai – šaukštai, mentelės – neturi būti metaliniai. Geriausi yra silikoniniai indai.
Svarbu! Galvodami, kaip išsirinkti gerą keraminę keptuvę, atminkite, kad jos nėra skirtos naudoti ant kaitlentės ir indukcinės kaitlentės.
Keraminių keptuvių gamintojai
Rinkdamiesi tokią keptuvę būtinai pasidomėkite, kas yra jos gamintojas. Juk nuo to priklauso gaminio kokybė.
Pagrindinis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį: keraminiai indai negali būti pigūs. Gamintojas (prekės ženklas), siūlantis „kokybišką“keramiką už centą, turėtų iš karto sukelti įtarimą.
Populiarūs gamintojai gerbiasavo klientams ir siūlo tik aukštos kokybės stalo įrankius.
Galima išskirti pagrindinius lyderius:
- Italijos gamintojas TVS. Vartotojai reaguoja teigiamai, ypač apie prieinamas kainas.
- Belgijos įmonė BEKA. Gaminamos keptuvės su chromuota keramine danga. Jame taip pat suderintos prieinamos kainos ir tinkama kokybė.
- Japoniškas prekės ženklas Patlon užima garbės vietą tarp pirkėjų pirmenybių. Tam yra visos priežastys, nes keptuvės pagamintos iš aukštos kokybės aliuminio ir padengtos saugiausia keramika.
Kukmara, Rondell, Pensofal taip pat plačiai žinomi.
Nelipnių keptuvių privalumai ir trūkumai
Egzistuoja nuomonė, kad indų tefloninė danga yra nesaugi, o gaminti tefloninėse keptuvėse nepageidautina. Tiesą sakant, tokie įsitikinimai yra apgaulingi.
Gamintojai, kurie gerbia save ir savo klientus, naudoja tik aukštųjų technologijų patobulinimus ir taip siūlo geriausias nepridegančias keptuves.
Pagrindinis dalykas, kurį reikia atsiminti ir į ką visada atsižvelgti, yra tai, kad nepridegančias teflonines keptuves galima naudoti tik ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje. Kai temperatūra viršija leistiną maksimumą, teflonas pradeda skleisti dūmus, kurie tikrai gali pakenkti sveikatai. Iš čia ir teiginiai apie tokio tipo dangų kenksmingumą. Tačiau jei indus naudosite atsargiai, jie tarnaus ilgai, nepadarydami jokios žalos.žala.
Kaip ir naudojant keramines keptuves, galioja tefloninių keptuvių naudojimo taisyklės. Ir jie niekuo nesiskiria. Tos pačios minkštos kempinės ir švelnūs valikliai. Tie patys silikoniniai arba mediniai kepimo indai. Nenaudokite keptuvių su pažeista teflono danga.
Nelipnių (tefloninių) keptuvių gamintojai
Tokių keptuvių gamintojų lyderis, be abejo, yra prancūziškas Tefal.
Dešimtmečius įrodyta kokybė šiais laikais tik gerėja. Klientai pasitiki prekės ženklu ir apie „Tefal“keptuves kalba tik teigiamai.
Taip pat gerai žinomos įmonės, gaminančios aukštos kokybės nelipnius indus, yra jau minėti televizoriai ir ne mažiau žinomi Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Vartotojai nustato skirtingas teigiamas kiekvieno prekės ženklo savybes. Tai ir specialus sutankintas dugnas pas Ballarini. Ir bene visų aukščiau minėtų gamintojų kokybiškas kietas paviršius. Vienas iš pagrindinių kiekvienos prekės ženklo virtuvės reikmenų privalumų yra neprideganti danga.
Keptuvės pasirinkimas pagal jos išvaizdą ir paskirtį
Visą platų patiekalų asortimentą galima suskirstyti į kategorijas. Keptuvės skiriasi išvaizda ir paskirtimi.
Yra universalių įvairių dydžių ir tūrių keptuvių. Tačiau pažanga, kaip žinote, nestovi vietoje. Ir virtuvės reikmenų pasaulyje taip pat. Gamintojai keptuves gamina ne tik iš įvairių medžiagų, bet irtam tikro tipo terminiam apdorojimui ir net tam tikriems patiekalams.
Žinant pagrindines rūšis, daug lengviau nuspręsti, kurią keptuvę geriau pasirinkti.
Pagal gamybos medžiagą galima išskirti šiuos tipus:
- Ketus.
- Plienas.
- Titanas.
- Aliuminis.
- Keramika.
- Teflonas.
Galima išskirti dar vieną įdomią keptuvių grupę. Pakalbėkime apie tai išsamiau.
Geriausios keptuvės – blynai, grilis, WOK
Kaip iškepti skanius blynus nedeginant pirštų ir nesijaudinant dėl liūdnai pagarsėjusio pirmojo blyno gumulėlio? Paslapties nėra. Tereikia naudoti specialią keptuvę – blyną. Tokia keptuvė turi storą ir visiškai plokščią dugną bei labai žemus šonus. Kartu su ilga rankena jis puikiai tinka lengvai gaminti blynus, blynus ir omletus.
Kaip iškepti keptą gofruotą kepsnį? Lengvai. Geriausia grilio keptuvė padės tai padaryti. Jis turi specifinį briaunuotą dugną, kurio dėka produktai nėra permirkę aliejumi ir puikiai apkepa, pasidengia traškia plutele. Dažniausiai keptuvės yra stačiakampės ir turi pastebimą svorį.
Norite tikros egzotiškos virtuvės? Skristi į Azijos šalis nebūtina. Patiekalus galite gaminti „su pasukimu“WOK keptuvėje. Jis turi specifinę formą – plokščią siaurą dugną ir besiplečiančius kraštus. Privaloma dizaino dalis – dvi rankenos. Wok puikiai tinka bet kuriai viryklei irkaitlentė.
Įvertinimas
Atsižvelgę į daugybę įvairių medžiagų, tipų, formų keptuvių, galite įvertinti populiariausius parametrus, taip pat išsiaiškinti, kuri keptuvė yra geriausia.
Populiariausi keptuvės pagrindai: ketus, titanas, nerūdijantis plienas, aliuminis.
Populiariausios dangos: keraminė ir tefloninė.
Populiariausios rūšys: blynas, grilis, WOK.
Dažniausiai naudojamas: kepimas ir troškinimas.
Reikalingiausi priedai: rankena ir dangtis.
Svarbiausios atitiktys: keptuvės dugno ir degiklio skersmuo, indų tipas ir medžiaga bei viryklės tipas.
Atsižvelgdami į pastebėtus pagrindinius niuansus, galite saugiai pasirinkti reikiamą keptuvę. Ir geriausia, kad ne vienas, o bent trys, nes vieno pagalba vargu ar pavyks iki galo atskleisti savo kulinarinius gabumus.
Geriausių prodiuserių įvertinimas
Aukščiau buvo apsvarstyti populiariausi keraminių ir tefloninių keptuvių gamintojai, pelnę pirkėjų pasitikėjimą.
Tačiau taip pat galite išskirti kitus prekių ženklus, kurie yra aukštos kokybės ir tinkamų patiekalų etalonas, įskaitant geriausias keptuves. Tai apima:
- Tefal.
- Rondelis.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirinis.
- Swiss Diamond.
- Neva-Metal Indai.
- Biol.
Kokios keptuvės nepirkti
Be visų privalumų ir pagrindiniųypatybės ir funkcijos, kurias turi geriausios keptuvės, taip pat yra nemalonių akimirkų, kurių geriausia išvengti.
Rinkdamiesi keptuvę, turite atidžiai apžiūrėti jos vidų ir išorę. Ant jų paviršiaus neturi būti drožlių, įbrėžimų, įbrėžimų. Jei taikomas piešinys, jis turi būti tolygiai nudažytas, o palietus neištrinti. Jei keptuvės dugnas yra įspaustas, raštas turi būti vienodas, be aiškiai matomų ar įdubusių fragmentų.
Papildomi elementai, pvz., dangtis ir rankena, taip pat turi būti geros kokybės, be siūlių įtrūkimų ar neatitikimų. Patiekalai neturi kvepėti.
Dažnai nekokybiškos prekės parduodamos akcijose su viliojančiomis nuolaidomis. Tačiau sugedę indai tarnaus neilgai ir gali pakenkti sveikatai.
Nr. Na, o jei proga leidžia, tuomet savo patiekalų eiles galite papildyti keliais kepančiais naujokais vienu metu. Svarbiausia kruopščiai ir kruopščiai rinktis patiekalus.
