Kopūstai, kurie laikomi Viduržemio jūros regionų Šiaurės Afrikos ir Vakarų Europos gimtine, pradėti auginti ir valgyti dar I amžiuje prieš Kristų. pr. Kr e. Ji migravo į Rusiją iš Užbaikalės ir Kaukazo regionų. Šalčiui atspari ir drėgmę mėgstanti daržovė puikiai tiko mūsų šalies klimato sąlygoms. Rusijoje kopūstai visada buvo laikomi pagrindine daržove, o ir dabar turi išskirtinę maistinę vertę. Patiekalai iš jo randami kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje - tai sriubos, troškiniai, kopūstų suktinukai, kotletai, vyniotiniai, troškiniai, troškiniai ir skanūs įdaryti pyragai. Koks turėtų būti kopūstų derlius iš 1 hektaro, kad užtektų viskam?
Šiek tiek apie kopūstus
Kopūstai priklauso kryžmažiedžių (kopūstinių) šeimos genčiai. Jame yra apie 100 skirtingų rūšių, tarp kurių yra švedas, rapsas, ropės, garstyčios, ropės. IX amžiuje graikų-romėnų naujakuriai kopūstus atvežė į Rusiją, rusams tai greitai pamėgo.žmogui. Jau XII amžiuje ši kultūra buvo auginama visoje mūsų šalyje. Ši daržovė tapo vienu iš pagrindinių maisto produktų po bulvių. Yra daugiau nei 100 rūšių kopūstų – kaliaropių, savojos, Pekino, pašarinių, žiedinių kopūstų, tačiau labiausiai paplitę yra b altieji kopūstai.
Jis pasižymi puikiomis skonio savybėmis, turi daug naudingų medžiagų: b altymų, retų vitaminų U ir K, yra iki pavasario išsilaikančių B ir C vitaminų š altinis, turi daug skaidulų ir visų reikalingų mineralų. Ši daržovė užima daugiau nei 30 % visų daržovių pasėliams skirtų plotų, o Rusija pagrįstai gali būti laikoma antrąja kopūstų tėvyne.
Kopūstų sėklų paruošimas sodinimui
Būsimas b altųjų kopūstų derlius priklauso nuo tinkamo pasodinimo, o sodinukų kokybė – nuo sėklų paruošimo. Remiantis ekspertų rekomendacijomis, prieš lipdami į laivą, turite:
- Pasirinkite visas žemos kokybės sėklas iš pakuotės.
- Dezinfekuoti. Norėdami tai padaryti, paimkite du emaliuotus puodus: didelį ir mažą. Pirmajame vandenį pašildykite iki 55, o antrajame - iki 45 laipsnių. Mažame puode nuleiskite sėklas į drobę, sudėkite į didelę ir palaikykite ketvirtį valandos. Tada išimkite b altųjų kopūstų sėklas ir minutei padėkite į š altą vandenį.
- Jei dirva užkrėsta šlakinėmis šaknimis, tai dezinfekcijai reikia: vieną arbatinį šaukštelį nitrofoskos ištirpinti litre vandens ir 10 valandų mirkyti sėklas paruoštame tirpale, po to nuplauti tekančiu vandeniu.
- Kietinimuipadėkite sodinamąją medžiagą į šaldytuvą vienai dienai.
Po paruošimo sėklos išdžiovinamos ir pasodinamos atvirame lauke arba šiltnamyje daigams auginti.
Kopūstų auginimo būdas be sėklų
Šis kopūstų auginimo būdas naudojamas Tolimuosiuose Rytuose ir Centrinėje Juodosios Žemės zonoje. Dirva iš anksto paruošiama, suariama, išlaisvinama nuo piktžolių, gerai patręšiama. Sėklos sėjamos tiesiai į žemę, dygsta, suformuoja stiprią šaknų sistemą, didinančią jų atsparumą drėgmės trūkumui. Besėklėms kopūstų auginimo technologijoms sodinamoji medžiaga sėjama anksti pavasarį į po žiemos permirkusią dirvą. Pramoninio auginimo metu sėklos sumaišomos su superfosfato granulėmis sodinimui. Tai daro sėją vienodą ir tuo pačiu teigiamai veikia šaknų sistemos augimą. Kiemo sklypuose sėklos sėjamos rankomis:
- įmeskite 5–6 gabalus į kiekvieną skylę;
- tarp eilučių padarykite 60 cm atstumą;
- sodinimo gylis 2-4 cm;
- iš viršaus dirva mulčiuojama pjuvenomis arba humusu;
- pasirodžius antrajam ir trečiajam tikriesiems lapams, duobėje paliekami du augalai;
- pakartotinai retinant - vienas;
- pašalinti ūgliai sodinami tose vietose, kur neišdygo sėklos.
Kad augtų ir vystytųsi, kopūstų daigai laistomi kasdien, o karštomis dienomis – du kartus per dieną. B altųjų kopūstų derliui padidinti atliekami du viršutiniai tręšimai: augant lapams ir formuojant galvutes. Pirmasis viršutinis tręšimas atliekamas azotutrąšos dvi savaites po retinimo. Antrasis - srutos su pelenų priedu. Ravėjimas ir dirvožemio purenimas atliekamas pagal poreikį.
Kopūstų auginimas per sodinukus
Norėdami auginti kopūstus daiguose, turite:
- dirbimas ir tręšimas;
- auginti sodinukus;
- pasodinti gatavus augalus atvirame lauke;
- sodinukų priežiūra – dirvos purenimas, augalų sodinimas, laistymas, tręšimas, sistemingas ravėjimas, ligų ir kenkėjų kontrolė;
- derliaus nuėmimas;
- pažymėkite kopūstus saugojimui.
Kopūstų auginimo ypatybės: dirvos paruošimas ir tręšimas
Dirvos ruošimas kopūstams prasideda rudenį. Kasama iki 20 cm gylio ir paliekama neuždengta, kad naikintų piktžoles, supurentų dirvą, padidėtų maisto medžiagų ir drėgmės pasiūla. Pavasarį aikštelė vėl kasama, o prieš pat sodinant daigus kultivuojama 15 cm gyliu. Būsimas kopūstų derlius priklauso nuo arimo gylio ir atlikimo laiko. Kuo daugiau žemė purenama ir anksčiau apdorojama, tuo geriau daigai įsišaknys, išliks daugiau drėgmės. Normaliam kopūstų vystymuisi reikalingos fosforo, azoto ir kalio trąšos. Jis yra pagrįstas organinėmis medžiagomis ir papildomai, priklausomai nuo dirvožemio tipo, pridedami mineraliniai kompleksai. Reikia atkreipti dėmesį, kad kopūstai nemėgsta rūgščios dirvos, todėl kas 3-4 metus į juos dedama kalkių, kad nuo 1 hektaro kopūstų derlius gerokai padidėtų.
Sėjinukų auginimas
Parengta iš ankstosėklos sodinamos į dėžutes su žemėmis. Tam 3 cm atstumu vienas nuo kito padaromi 1 cm gylio grioveliai, po 1–2 cm sėjamos sėklos ir apibarstomos žemėmis. Talpykla dedama į šviesią šiltą vietą, kol pasirodys ūgliai. Sudygus savaitei temperatūra nuleidžiama iki 6–10 laipsnių, o vėliau palaikoma kambario lygyje. Po dviejų savaičių, pasirodžius pirmiesiems lapams, skinama. Prieš tai daigai gausiai laistomi, kad nepažeistų šaknų, ir persodinami į kasetes arba atskirą indą. Šioje formoje jis auga tol, kol pasirodo 5–7 pilni lapai, po to sodinama į atvirą žemę.
Sėjinukų sodinimas
Kopūstas yra daržovė, kuri sėjomaina sodinama kaip pirmasis pasėlis. Kiekvienais metais jis turėtų būti kitoje vietoje nei praėjusį sezoną. Į tą pačią sritį jie vėl grįš po 3-4 metų. Geri kopūstų pirmtakai yra ankštiniai augalai, svogūnai, pomidorai, morkos, pomidorai.
Kopūstų nereikėtų sodinti po ridikėlių, šalpusnių ir ropių, kurie kenčia nuo tų pačių kenkėjų ir ligų, kaip ir kopūstus. Daigai sodinami atvirame lauke gegužės mėnesį, priklausomai nuo oro sąlygų, debesuotu oru arba vakare. Norėdami tai padaryti:
- Atrenkami tik sveiki ir stiprūs augalai – tai bus vienas iš teigiamų veiksnių, turinčių įtakos kopūstų derliui.
- Pažymėkite sklypą – atstumas tarp augalų ir eilių turi būti apie 60 cm.
- Jie padaro skylutes, į kurias įdeda kaušelį humuso, šaukštą pelenų ir arbatinį šaukštelį superfosfato,visi maišosi.
- Šuliniai laistomi silpnu kalio permanganato tirpalu.
- Sėjinukai sodinami ir gausiai laistomi.
Priežiūra nusileidus
Atvirame lauke pasodinti kopūstų daigai reikalauja nuolatinės priežiūros. Norėdami tai padaryti, turite pagaminti:
Vanduo. Kopūstai yra daržovė, kuri gerai reaguoja į drėgmę. Laistoma pirmoje vasaros pusėje po 2-4 dienų, vėliau ši procedūra sumažinama iki karto per savaitę
- Maitinimas. Periodiškas tręšimas prisideda prie maistinių medžiagų atstatymo dirvožemyje. Pirmasis šėrimas atliekamas praėjus trims savaitėms po išlaipinimo, antrasis - po dviejų savaičių po pirmojo, o trečiasis - praėjus mėnesiui po pirmojo. Viršutiniam tręšimui naudojamos mineralinės ir organinės trąšos. Vištienos mėšlas ir srutos, praskiestos vandeniu, veikia gerai.
- Kenkėjai. Kenkėjų kontrolei naudokite liaudies gynimo priemones; tabako dulkės, medžio pelenai, pomidorų viršūnėlės, svogūnų žievelės. Geriau nenaudoti paruoštų cheminių medžiagų, kad nepakenktumėte.
Kopūstų derlius nuo 1 ha labai priklauso nuo tinkamos priežiūros, palankiomis sąlygomis galima nuimti iki 65 tonų.
Kenkėjų kontrolė
Dažnai auginant kopūstus tenka kovoti su kenkėjais. O jei pažeidžiamos augalo laikymo sąlygos, tai vabzdžiai jį puola visą sezoną. Kad išvengtumėte ligų ir vabzdžių invazijos, jums reikia:
- nestorinti sodinukų;
- stebėkite sėjomainą;
- ruošti dirvą nuo rudens;
- reguliariai elgiasimaitinimas;
- laiku vanduo;
- atsikratykite piktžolių ir pakilkite į kalną.
Pasirodžius kenkėjams, nedelsdami pradėkite su jais kovoti:
- Kopūstinė muselė – pasirodo gegužės pabaigoje. Lervos pažeidžia augalo šaknies kaklelį, nuvysta apatiniai lapai. Sunaikinimui naudokite jodo tirpalą su vandeniu: 15 lašų vienam kibirui. Profilaktikai naudojamas apdulkinimas tabako dulkių, pelenų ir gesintų kalkių mišiniu.
- Lietingu oru šliužai puola kopūstus. Siekiant kovoti su kenkėjais, praėjimai mulčiuojami šviežiomis dilgėlėmis ir pabarstomi gesintų kalkių ir m altų raudonųjų pipirų mišiniu.
- Kryžmažiedės blusos – minta kopūstų lapais ir daro didelę žalą daigams. Profilaktikai rekomenduojama anksčiau sodinti daigus, gausiai laistyti ir tręšti srutomis. Pasirodžius vabzdžiams augalai apibarstomi tabako dulkėmis ir medžio pelenais, purškimui dar naudojamas šviežių kiaulpienių, bulvių viršūnių ar pelyno antpilas. Paimkite 500 g susmulkintos žolės į kibirą vandens, primygtinai reikalaukite, įpilkite 50 g tarkuoto muilo.
Masinės vabzdžių vasaros metu ant kopūstų sodinimo traukiama dengiamoji medžiaga. Jis patikimai apsaugo nuo kenkėjų.
Geriausios rauginimui ir laikymui skirtų kopūstų veislės
Iš visų b altųjų kopūstų veislių, skirtų laikyti žiemai ir marinuoti, geriausiais laikomi šie:
- Dovana – naudojamas marinavimui ir marinavimui, šviežias laikomas iki penkių mėnesių. Galvų spalva yra nuo b altos iki žalios viduje,svoris 2–5 kg.
- Slava-1305 - pripažinta kaip klasikinė marinavimo veislė, vidutinis nokimo laikotarpis, kopūstų galvutės sveria iki 4 kg.
- Belorusskaya yra viena iš populiariausių marinavimo veislių, galvos masė yra apie 3 kg, kuri laikoma ilgą laiką.
- Dobrovodsky yra universali veislė. Jis puikiai išsilaiko, išlaiko savo savybes iki pavasario ir yra geras marinuotas.
- Menza yra produktyvus hibridas. Kopūsto galvos svoris siekia vidutiniškai 9 kg, gali gulėti iki pavasario, o po to naudojamas rauginimui.
- Charkovo žiema – sūdymui laikoma viena geriausių veislių. Jis turi didelį derlių, gerą skonį, guli iki šešių mėnesių. Tankios kopūstų galvutės padidino atsparumą šalčiui. Veislė gerai toleruoja šilumą ir sausrą.
- Crumont - netinka sūdyti, gerai guli visą žiemą ir rekomenduojama vartoti šviežiai. Veislė atspari grybelinėms ligoms. Kopūsto galvos masė siekia 2 kg. Brandinimo laikotarpis – vėlyvas, draugiškas pasėlių formavimasis, kopūstų gūželės atsparios trūkinėjimui.
- Amager 611 – pasižymi nuostabia laikymo kokybe ir išsilaiko iki kito derliaus. Galvos tankios, rudenį kartaus skonio, kuris žiemą išnyksta, svoris nuo 2,5 iki 4 kg. Kopūstų veislė padidino atsparumą šalčiui, todėl anksti sodinama į žemę.
Iš šio sąrašo sodininkai gali pasirinkti geriausias kopūstų veisles marinuoti ir laikyti savo vasarnamyje.
Šerti kopūstais
Šėtimo kultūra yra labai svarbus įvykis. Kaip dažnai darytiviršutinis padažas? Tai priklauso nuo dirvožemio derlingumo. Sezono metu jie vyksta nuo 2 iki 4 kartų:
- Pirmasis atliekamas praėjus 2–3 savaitėms po persodinimo. Formuojant krūmą augalui reikia azoto trąšų. Paimkite vieną dalį vištienos mėšlo arba perpuvusio mėšlo ir praskieskite 20 arba 15 dalių vandens. Po augalu pilama pusė litro tirpalo. Esant gerai patręštam dirvožemiui ir sodinant įpilant humuso, viršutinis tręšimas neatliekamas.
- Antra – trisdešimt dienų po pirmosios. Paruoškite tą patį tirpalą kaip ir pirmąjį šėrimą ir įpilkite mineralinių trąšų komplekso.
- Trečia – daroma formuojant kopūsto galvą. Ruošiamas dilgėlių antpilas. Susmulkinta žolė užpilama vandeniu, palaikoma penkias dienas, praskiedžiama lygiomis dalimis ir laistoma.
- Ketvirta – naudokite mineralines trąšas ir naudokite vėlai sunokusioms veislėms.
Kaip padidinti kopūstų derlių atvirame lauke?
Beveik kiekvienas vasarotojas savo sklype augina kopūstus, tačiau ne kiekvienam pavyksta nuimti gausų derlių. Norėdami padidinti derlių, ekspertai pataria atsižvelgti į šiuos veiksnius:
- Veislių pasirinkimas – žiemai derliaus nuėmimui naudojamos vidutinio ankstyvumo ir vidurio sezono veislės. Kopūstų galvų masė nuo 2 kg. Kai kurios veislės gali įtrūkti, todėl sode jų nereikėtų per daug eksponuoti.
- Sėjinukų kokybė geriau užauginti patiems ir tinkamu laiku.
- Sėjinukų amžius – maždaug 60 dienų iki pasodinimo.
- Grynumas nuo ligų – augalas, užkrėstas šleiva ir juoda koja, augs, bet derliaus neduos.
- Apšvietimas –kopūstai netoleruoja šešėlių. Uždaryti arba, priešingai, išmetus sodinimą, sumažėja derlius
- Dirvožemio struktūra – vidutinio tankumo, geras kvėpavimas.
- Rūgštingumas – kalkinti reikia, rūgštus dirvožemis – kopūstų priešas.
- Tręšimas – reikalingas kalis, fosforas ir azotas. Maitinkite kelis kartus per sezoną.
- Drėkinimas – privalomas dirvožemio drėgnumas, vasaros mėnesiais – sustiprintas laistymas.
- Apsauga nuo kenkėjų – sunaikinus kenksmingus vabzdžius žymiai padidės derlius.
- Daržovės sukalimas – skatina naujų šaknų atsiradimą.
Atsižvelgdami į visus aukščiau išvardintus veiksnius, iš 1 hektaro galite gauti rekordinį kopūstų derlių, kuris siekia 130 tonų.
Vietoj išvados
B altasis kopūstas yra šalčiui atsparus, drėgmei ir šviesai mėgstantis augalas, reiklus dirvožemio derlingumui. Priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų, kopūsto galvos masė kartais siekia iki 15 kg. Optimaliausia temperatūra augti 13-18 laipsnių Celsijaus. Subrendę augalai pakenčia nedidelius šalčius, tačiau aukšta temperatūra juos slegia. Norint gauti gausų derlių, būtinai reikia tręšti, susidedanti iš azoto, fosforo ir kalio. Nors kopūstų kaina platinimo tinkle nedidelė (Rusijoje vidutiniškai 19 rublių už kilogramą), tačiau daugelis juos augina patys namų ūkio sklypuose ir vasarnamiuose. Jis naudojamas marinuoti arba laikomas sandėliavimui, o žiemą vartojamas šviežias. Juk kopūstai yra tikras vitaminų š altinis irmineralų, kurie jame saugomi iki kito derliaus.
