Kad visada turėtumėte šią populiarią kulinarinę daržovę, turite žinoti, kada iškasti krienus. Faktas yra tas, kad netinkamai pasirinkus derliaus nuėmimo laiką, iš šakniavaisių neįgausite sodraus skonio. Mūsų straipsnyje mes ne tik pasakysime, kaip teisingai iškasti krienus, bet ir apsvarstysime jų laikymo galimybes. Juk svarbu ne tik laiku nuskinti, bet ir tinkamai laikyti gautą produktą.
Augalo aprašymas
Prieš aptardami, kada kasti krienus, pažvelkime į patį augalą. Ši daržovė skiriasi tuo, kad be prašmatnių, tinkamų naudoti žalumynų, turi ir virėjų pamėgtų šaknų. Priklauso Cabbage šeimai ir atkeliavo pas mus iš Azijos ir Amerikos. Specifinės skonio savybės ir ypatingas aromatas padarė jį vienu populiariausių mūsų soduose. Mėgsta augti didelės drėgmės vietose. Augalas turi daug naudingų savybių, įskaitant medicinines. Turėdamas ryškias antibakterines savybes, jis sėkmingai naudojamas liaudyjevaistų receptai.
Kada kasti krienus
Kalbant apie idealų laiką kasti augalą, yra du skirtingi laikotarpiai:
- Pirmasis laikotarpis, kai galima iškasti krieno šaknį nepažeidžiant skonio, tai pati pavasario pradžia. Kai sniegas nutirpo ir jauni ūgliai dar nepradėjo augti, jį reikia iškasti vėlesniam naudojimui. Iš esmės šiuo laikotarpiu tai daroma transplantacijos ir reprodukcijos tikslais.
- Antras laikotarpis, kai geriausia kasti krienus, laikomas vėlyvu ruduo. Būtent tuo metu jis buvo renkamas saugojimui žiemai. Požymis, kad galite pradėti skinti šakniavaisius, yra džiovinti lapai, visiškai gulintys ant žemės.
Visas derliaus nuėmimo procesas susideda iš šių manipuliacijų:
- parengiame šiam procesui tinkamą įrankį (tai gali būti arba specialus „Kolesovo kardas“, naudojamas darbui su šakniavaisiais ir sodinukais, arba šakutė, jei žemė minkšta);
- atsargiai išskobkite visą augalą iš žemės, nenupjaukite lapų;
- nukirpkite lapus taip, kad šaknis turėtų maždaug dviejų centimetrų ilgio stiebą (tai būtina norint organizuoti tolesnį šaknų saugojimą).
Krenų laikymas
Neužtenka žinoti, kada galima kasti krienus. Kompetentingas sodininkas turi kruopščiai pasiruošti tinkamam derliaus saugojimui. Pateikiame keletą tokio proceso organizavimo variantų:
- Rūsys. DažniauIš viso čia dauguma savininkų laiko šią daržovę. Bet tai turi būti daroma atsargiai. Oro temperatūra rūsyje turi būti 0 … + 2 laipsnių, o drėgmė - 80 procentų. Galite naudoti skylę, į kurią dedami krienai, kiekvieną sluoksnį užpilant smėliu ar durpėmis. Pastaroji neleidžia plisti pelėsiui. Taip pat leidžiama laikyti plastikiniuose maišeliuose, bet ne plonuose. Jie turi gerai išlaikyti temperatūrą ir drėgmę viduje. Tokiam laikymui šaknis reikia nuplauti, išdžiovinti, o išlanksčius maišeliuose pripūsti, kol visiškai prisipildys. Sandariai uždarykite.
- Pudra. Kai kurie mieliau laiko krienus miltelių pavidalu. Norėdami tai padaryti, augalą reikia nuplauti, išdžiovinti, supjaustyti plonomis juostelėmis ir įdėti į orkaitę, kad išdžiūtų 50 laipsnių temperatūroje. Po to šaknį sumalkite į miltelius ir laikykite stiklainiuose.
- Šaldytuvas. Jei daržovę planuojate laikyti trumpai, tai galite padaryti šaldytuve. Nuplaukite šaknis, surūšiuokite, sudėkite į maišelį. Sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą. Šakniavaisiai bus po ranka gana ilgą laiką, bet ne ilgiau kaip tris mėnesius.
- Actas. Jei šaknį sutarkuojate ir įpilate acto, tuomet šį mišinį galima laikyti ir šaldytuve. Krienų skonis išlaikomas ir gali būti naudojamas gaminant maistą.
Šakniavaisių naudojimas
Neįmanoma išvardyti visų šio nuostabaus augalo naudojimo būdų. Pagrindinis jo naudojimo kulinarijoje bruožas yrafaktas, kad jo negalima apdoroti karštu būdu. Verdant ir troškinant krienai visiškai praranda specifinį skonį ir aromatą. Jei norite naudoti tarkuotą produktą, nepamirškite iš karto uždaryti talpyklos dangteliu, kad krienai neprarastų savo kulinarinio patrauklumo.
Kaip vaistinis augalas, naudojamas daugelyje vaistų tiek atskirai, tiek kartu su kitais produktais. Askorbo rūgštis, vitaminas B, mikroelementai ir organiniai junginiai - ne visas naudingų elementų, sudarančių krienus, sąrašas. Jis naudojamas medžiagų apykaitai normalizuoti, virškinamajam traktui stimuliuoti, sąnarių skausmams malšinti ir kt.
Svarbi informacija
Svarbu atsiminti, kad prieš nuimant derlių, reikia įsitikinti, kad augalas nėra imlus jokiai ligai ir netaptų kenkėjų atakos auka. Priešingu atveju rizikuojate laikyti ne šakniavaisį, kuris gali pakenkti sveikatai.
