Tokių Viduržemio jūros šalių, kaip Prancūzija, Italija, Portugalija ir Ispanija, pakrantėse dažnai galima rasti laukinio rozmarino, tačiau jo sodo veislę mėgsta daugelio Europos ir ne tik šalių gėlių augintojai ir sodininkai.
Šis augalas gavo savo pavadinimą jūros rasa arba Rosmarinum, nes, pasak senovės romėnų ir graikų, jo šviesiai mėlyni žiedai atrodo kaip jūros putų purslai, nuskridę į pakrantėje augančius krūmus. Dabar daug žmonių aistringai mėgsta gaminti Viduržemio jūros regioną. Pirkite šią žolelę miltelių pavidalu arba kaip prieskonių dalį, bet niekas neprilygs šviežiai nuskinto žalio lapo aromatui ir skoniui! Šiandien kiekvienas iš mūsų, modernių butų gyventojai, galime auginti rozmariną namuose. Kaip tai padaryti ir kąbūtina, papasakosime jums išsamiau.
Kas tai yra
Rosmarinus, kaip ir šalavijas, monarda, levanda ir coleus, priklauso Lamiaceae šeimai. Šiltame klimate tai sode ar lauke augantis visžalis krūmas, galintis pasiekti dviejų metrų aukštį. Jo žievė yra rusvai pilka, o tetraedrinės šakos padengtos spygliuočiais, apvyniotos aplink kraštus, blizgios iš viršaus ir minkštos, purios po lapais. Šis augalas yra geras medingasis augalas, žydi nuo kovo iki gegužės smulkiais, šviesiai mėlynais žiedais, susitelkusiais šakų viršuje. Jo šaknų sistema yra gerai išvystyta ir gali siekti 3–4 metrus, į tai reikia atsižvelgti persodinant.
Šiek tiek istorijos
Jau senovėje senovės graikai ir romėnai žinojo apie naudingąsias rozmarino savybes ir naudojo jį bei jo aliejų gaminant maistą ir parfumerijoje. XIII amžiuje šis augalas buvo naudojamas kaip vaistų elementas, pavyzdžiui, Vengrijos karalienės vanduo.
Remiantis išlikusiais įrodymais, Vengrijos karalienė Elžbieta, kuri vartojo šią priemonę, būdama 72 metų sugebėjo sužavėti Lenkijos karalių, kuris jai pasiūlė ranką ir širdį. Viduramžių Europos gyventojai mokėjo auginti rozmariną, sodino jį ganyklose ir pievose, taip pat augino savo namuose ir siejo su juo daug įvairių ženklų ir papročių. Šio augalo šakos buvo pinamos į nuotakų puokštes ir šukuosenas, naudojamos magiškiems meilės burtams.ritualus ir apsaugoti būstus nuo košmarų. Rozmarino šakelės buvo įmestos į velionio kapą jo atminimui. Išliko dokumentinių įrodymų, kad šio augalo šakos buvo fumiguotos namuose per XIV–XV a. maro epidemiją.
Rozmarinas kaip prieskonis pradėtas naudoti XVI amžiuje ir buvo dedamas ne tik į mėsos ir žvėrienos patiekalus, bet ir į vyną.
Kur jis naudojamas
Šiandien rozmarinas plačiai naudojamas kulinarijoje, medicinoje ir kosmetikos bei kvepalų gamyboje. Daugelis Europos šeimininkių ne tik žino, kaip namuose užsiauginti rozmarinų, bet ir savo virtuvėse laiko vazonėlius su rozmarinais. Šis prieskonis plačiai naudojamas anglų, prancūzų, italų, indų ir kinų virtuvėse. Kaip savarankiškas prieskonis rozmarinas naudojamas retai, paprastai jis yra įvairių skonių druskų ir prieskonių, prieskonių mišinių dalis. Namuose auginantys rozmariną deda ruošdami įvairias daržovių ir mėsos sriubas, salotas, pagardinkite juo žuvį, mėsą, paukštieną, žvėrieną kepdami ar kepdami. Maisto pramonėje Rosmarinum naudojamas gaminant pusgaminius iš žuvies ar mėsos, makaronus, įvairiuose konservantuose ir marinatuose. Be to, šis prieskonis naudojamas alkoholiniams gėrimams ir alui gardinti.
Liaudies medicinoje rozmarinas jau seniai naudojamas virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių bei šlapimo sistemos ligoms, reumatinėms ligoms gydyti.sąnarių pažeidimas. Šiuolaikinių mokslininkų tyrimai patvirtino daugumą naudingų savybių, priskiriamų šiam augalui. Šiandien rozmarinas yra vaistų, skirtų virškinimo organų darbui normalizuoti, kraujospūdžio didinimo ir kraujo mikrocirkuliacijos gerinimo, dalis.
Kaip auginti rozmariną
Šis augalas, pas mus atkeliavęs iš šiltųjų Viduržemio jūros šalių, sunkiai ištveria mūsų nenuspėjamų žiemų sąlygas. Jei pasodinsite jį į sodą ir neuždengsite prieš š altį, jis mirs. Patyrę sodininkai rekomenduoja rozmariną auginti namuose žiemą, vasarą, jei įmanoma, šiltam periodui persodinti į sodą ar sodą, o atėjus š altiems orams grąžinti į šiltą patalpą.
Šis aštrus augalas yra gana nepretenzingas ir paprastai sunkiai išdygsta iš sėklos. Normaliam rozmarinų krūmo augimui ir vystymuisi reikalinga drėgmei pralaidi žemė ir saulė. Šis augalas gana atsparus sausrai.
Norėdami auginti rozmariną namuose, galite naudoti vieną iš šių būdų:
- pirkite įsišaknijusius jaunus sodinukus specializuotuose sodo centruose ar parduotuvėse;
- apsirūpinkite sėklomis ir kantrybės;
- š altu oru paimkite oro sluoksnį įsišaknijimui nuo jauno augalo;
- paimkite kelis auginius iš stipraus augalo.
Bandymas auginti iš sėklų
Rozmarino sėklas rekomenduojama sėti vasario pabaigoje – kovo pradžioje, tiesiog jas paskleidus ant gerai sudrėkinto paviršiaussutepkite ir lengvai įspauskite delną į žemę.
Po to iškrovimo konteinerius uždenkite stiklu arba stora plėvele ir padėkite į šaldytuvą arba bet kurią patalpą, kurioje pastovi temperatūra 2–3 savaites +50C. 0C, tada perkelkite į šiltą kambarį. Maždaug po dviejų ar trijų savaičių turėtų pasirodyti ūgliai, jei po mėnesio taip neatsitiko, sėją geriau kartoti. Svarbu neperdrėkinti dirvos ir stengtis, kad patalpoje temperatūra būtų apie +100C +120C.
Padaugintas auginiais
Kai kas bando užsiauginti rozmariną namuose iš sėklų, tačiau dažniausiai šis augalas dauginamas auginiais. Norėdami tai padaryti, vėlyvą rudenį iš seno rozmarino krūmo nupjaunami jauni, maždaug 7–10 cm ilgio ūgliai. Apatiniai lapai pašalinami, o auginiai „kojele“panardinami į bet kokius miltelius ar tirpalą, kad paskatintų šaknų formavimąsi, tada juos galima sudėti į tamsaus stiklo indą, užpildytą vandeniu, ir palaukti, kol susiformuos jaunos šaknys. Po to daigai sodinami į atskirus vazonus ir auginami ant šilto saulėto lango. Kai kurie sodininkai praleidžia įsišaknijimo etapą ir iš karto įšaknija ką tik nupjautus auginius durpių ir smėlio mišinyje. Po 10–14 dienų, gana dažnai purškiant įsišaknijusius auginius iš purškimo pistoleto, jie persodinami į didelius vazonus su puria žeme.
Namų turinio funkcijos
Siekdami pradžiuginti jūsų užaugintu rozmarinu, priežiūra namuosesąlygos yra tokios:
1. Kadangi augalas yra termofilinis, jam reikia šiltos ir gerai apšviestos vietos jūsų namuose. Vasarą šis prieskonis mielai „gyvens“ant pietinio lango, tačiau žiemą geriau jį dėti ant vėsios palangės, kur temperatūra bus +100 С+150 S.
2. Kad augalas neprarastų lapų rudens-žiemos laikotarpiu, jį reikia dirbtinai pailginti dienos šviesą iki 7-8 valandų, naudojant papildomą apšvietimą.
3. Šį augalą vasarą reikia laistyti saikingai, o žiemą tik išdžiūvus žemei.
4. Jei rozmariną auginate namuose, šiltuoju metų laiku galite du kartus per mėnesį šerti kompleksinėmis trąšomis. Žiemą augalą galite tręšti kartą per du mėnesius.
