Rusams seniai žinomas žodis „kornišonas“pas mus atkeliavo iš Prancūzijos. Kornišonai yra maži agurkai, kurių ilgis neviršija 9 cm. Dažniausiai jie yra konservuoti ir marinuoti, nes tokia forma yra skaniausi ir traškiausi.
Kurius agurkus galima vadinti kornišonais?
Anksčiau pagal GOST Sovietų Sąjungoje buvo 2 kornišonų grupės:
- 5-7 cm,
- 7-9 cm.
Visi agurkų vaisiai, kurie buvo mažesni, vadinami raugintais agurkais. Šiandien kornišonais vadinami 5–9 cm agurkai, kurie lūžta netrukus po žydėjimo pradžios. Tokius agurkus reikia rinkti tik iš siauravaisių veislių, neleidžiant jiems peraugti. Tiesa, specialistai tokio derliaus kornišonais nevadina, pažymėdami, kad tai ypatingas agurkų porūšis. Tam netinka bet kokios veislės augalai.
Gerkinų veislės
Konišonų agurkai pristatomi įvairių veislių, visų išvardinti tiesiog neįmanoma. Patyrę sodininkai gali nesunkiai išsirinkti sau mėgstamiausius, kurie naudojami daug dažniau nei kiti. Jei dar tik ketinate auginti kornišonus, populiariausiomis laikomos veislės yra puikios. Tau tinka. Pasodinę keletą variantų, galite lengvai nuspręsti, kuris iš jų jums labiausiai patinka.
Populiariausios veislės yra:
- Paryžiaus kornišonai. Ši vidutinio nokimo agurkų įvairovė, pasak patyrusių sodininkų, puikiai tinka atvirame lauke. Rekomenduojama naudoti šiltnamiuose (plėvelė). Tai sodrios tamsiai žalios spalvos 5-10 cm stambiagumbiškas vaisius. Idealiai tinka konservavimui.
- Linksmos kompanijos. Savidulkė smulkių agurkų veislė tinka auginti tiek lauke, tiek šiltnamiuose. Žali vaisiai siekia 7-9 cm ilgio. Ši veislė gera tuo, kad lengvai atsispiria daugeliui ligų ir šaknų puvinio.
- Diva. Agurkų populiarumą daugiausia lemia brendimo greitis ir didelis produktyvumas. Derėjimo piko metu užauga vaisiai, kurių ilgis 9,5-11 cm. Taip pat vertinamas puikus pristatomos veislės skonis.
- Moravian Gherkin F1. Bičių apdulkinama veislė, tinkama sodinti tik atvirose lysvėse. Vaisiai traškūs ir trumpi, naudojami įvairiai.
Kornišonus, kurių įvairių veislių nuotraukos yra žinomos daugeliui sodininkų, nenuilstamai augina selekcininkai. Aukščiau yra tik nedidelė viso vaizdo dalis, pilna įvairovės.
kornišonų auginimas
Jei auginote paprastus agurkus, kornišonų žemės ūkio technologijoje jums nebus nieko sudėtingo. pasodintimaži agurkai gali būti įvairių sąlygų. Tam tinka ir šiltnamiai, ir atviros lysvės.
Auginant kornišonus, kurių nuotraukos pateikiamos straipsnyje, labai svarbu reguliariai rinkti vaisius. Rekomenduojama tai daryti kiekvieną dieną. Skaniausi yra tie agurkai, kurių ilgis neviršija 8 cm. Beje, dažnas vaisių skynimas skatina naujų žiedynų formavimąsi. Nepatyrusiems vasaros gyventojams, kurie tik retkarčiais apsilanko sode, tai bus neįmanoma. Jų atveju, norėdami gauti kornišonų, turėsite sėti mini veisles, taip pat taikstytis su mažu derliumi.
Kornišonai yra vaisiai, kuriuos galima sodinti į dirvą, kurios rūgštingumas yra 6,0–7,5. Verta pasirūpinti, kad žemė būtų lengva ir puri. Norint užtikrinti maksimalų derlių, žemę rekomenduojama iš anksto patręšti organinėmis medžiagomis.
Konišonų sėjimas daigams
Koninišonų sėklas galima sėti ir daigams. Šio metodo dėka bus galima paspartinti derliaus nuėmimo laiką maždaug 2-3 savaitėmis. Svarbu stebėti dirvožemio temperatūrą, kuri neturėtų būti žemesnė nei 12 laipsnių, nes kornišonai yra labai jautrūs šalčiui augalai. Jei tokia paprasta sąlyga nesilaikoma, verta pasiruošti, kad galų gale jie bus silpni ir linkę į įvairias ligas. Beje, atvirą dirvą taip pat galite sušildyti, uždengę ją plėvele.
Sėjinukus galima sodinti tik į šiltą žemę. Kalbant apie sodinimo tankumą, verta vadovautis rekomendacijomis, kurios yra parašytos ant maišo.su sėklomis. Atvirame lauke sodinukus galima sodinti nuo gegužės 20 iki birželio 1 d. Tiesa, reikia atsižvelgti į oro sąlygas, kurioms kornišonai labai jautrūs.
Kaip teisingai išsirinkti kornišonus
Konišonai yra tie patys agurkai, tik maži, todėl jų sodinimo ir skynimo sąlygos nedaug skiriasi nuo stambių vaisių.
Derlius nuimamas nuolat. Dėl šios priežasties turite būti atsargūs maitindami ir laistydami augalus. Iš dirvožemio gaunama drėgmė yra garantija, kad augalai derlių duos nuolat. Kornišonus rekomenduojama laistyti pašildytu vandeniu, tiesą sakant, kaip paprastus agurkus. Nuskintus vaisius reikia nedelsiant nusiųsti į š altą vietą, kad jie išliktų traškūs.
Marinuotų kornišonų receptas
Skaniausi yra rauginti ir konservuoti agurkai. Yra daug gerų receptų, tik svarbu pasirinkti pagal savo skonį.
Marinuoti maži agurkai yra patys skaniausi, kuriuos tikrai įvertins visa jūsų šeima. Pirmas žingsnis – paruošti marinatą, kuriam reikės (kiekis nurodytas litriniame indelyje):
- 2 arb druska;
- 20 šaukštelių cukrus;
- 70 g 9% acto;
- 10 kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelių;
- 3 gvazdikų pumpurai;
- 2 lauro lapai.
Reikalingą agurkų skaičių reikia pamirkyti vandenyje 6 valandas. Išimtis yra tik ką tik supjaustyti kornišonai, kurių mirkyti nereikia. Tada vaisius reikia sudėti į du stiklainius po 0,5 litro. Kitas žingsnis – 2 kartus užpilti verdančiu vandeniu, o paskutinį kartą – verdančiu marinatu. Stiklainį susukame ir uždengiame rankšluosčiu. Gero apetito!
