Stalo serviravimas – tikras menas, nes nei viena šventė neapsieina be gražaus ir originalaus dizaino. Kiekvienas svečius priimantis šeimininkas turi mokėti pagal etiketo taisykles susidėti stalo įrankius ir indus. Tik patiekimo dėka bet kuriame iškilmingame renginyje bus galima sukurti nepamirštamą ir jaukią atmosferą. Straipsnio tikslas – išsamiai papasakoti skaitytojui, kaip teisingai ir gražiai padengti stalą.
Pagrindiniai reikalavimai
Pagrindinė bet kokio patiekimo sąlyga yra tvarka. Tačiau būtina ne tik dailiai sutvarkyti stalo įrankius, bet ir tinkamai padengti stalą. Būtent šių paprastų taisyklių laikymosi dėka bus galima sukurti darnią ir malonią aplinką, kurioje bus patogu ne tik šeimininkams, bet ir svečiams. Kad atitiktumėte šiuos reikalavimus, turite atsižvelgti į šiuos svarbius dalykus:
- Šventės formatas – tai gali būti šeimyninė vakarienė, verslo pietūs, vestuvės, švediškas stalas, šventinis stalas ir t.t. Žinant žmonių skaičiųvalgyti, galite nustatyti stalo įrankių ir indų skaičių.
- Norėdami pasirinkti stalo dekoravimo stilių, turite žinoti, kurioje patalpoje vyks banketas.
- Patiekalus reikia rinktis pagal patiekalus.
Aptarę minėtus niuansus, galite sudaryti lentelę, atsižvelgdami į šias taisykles:
- Indai turi būti to paties atspalvio arba bent jau iš to paties komplekto. Tačiau į šį reikalavimą neatsižvelgiama, jei reikia tinkamai paruošti namų stalą. Kaip žinote, šeimos rate leidžiama dėti įvairių spalvų ir dizaino gaminius. Tačiau šventiniam renginiui reikia rinktis lengvus ir paprastus patiekalus.
- Vienam žmogui reikės bent 80 cm stalo ilgio.
- Indai, stiklinės, šakutės, stiklinės ir kiti stalo įrankiai turi būti kruopščiai išplauti ir nublizginti, kad nepaliktų riebių dėmių ir dryžių. Jei yra kokių nors defektų (pavyzdžiui, smulkių įtrūkimų ar drožlių), tokiu atveju sugedusiai paslaugai reikia rasti pakaitalą arba jį išvis išmesti. Be to, ant šventinio stalo neturi būti bukų peilių ir sulenktų stalo įrankių.
- Išplautus indus reikia nuvalyti sausu kilpiniu rankšluosčiu arba kieta šluoste.
- St altiesė turi būti švari ir lygi, tačiau šio elemento nereikia, jei savininkas nori pademonstruoti gražų ir prestižinį stalviršį, pavyzdžiui, pagamintą iš raudonmedžio arba papuoštą originaliu raštu.
- Pakaitinės plokštės – papildomi įrenginiai dekoravimui. Jei savininkas domisi, kaip tinkamai padengti stalą svečiams tradiciniu būdustiliumi, tokiu atveju jam reikia minėtus produktus pakeisti po pagrindiniais patiekalais.
- Patalpa, kurioje vyks banketas, turi būti švari, šviesi, vėdinama ir erdvi, kad visi svečiai jaustųsi patogiai.
Laikydamiesi šių paprastų ir svarbių reikalavimų, šventinį stalą galėsite sutvarkyti pagal etiketo taisykles.
Aptarnavimo užsakymas
Yra optimalus ir greitas būdas tinkamai paruošti stalą svečiams namuose, kurį sudaro šie veiksmai:
- Stalą uždenkite st altiese.
- Kėdes išdėstykite kas 50–80 cm.
- Išdėliokite tuščias lėkštes ir indus su indais.
- Padėkite stiklines, stiklines ir stiklines ant pokylių stalo.
- Sutvarkykite stalo įrankius (šaukštus, šakutes, peilius ir kt.).
- Padėkite servetėles.
- Padėkite indus ir butelius įvairių padažų.
- Puoškite stalą žvakėmis, gėlėmis ar kitais dekoratyviniais daiktais.
St altiesių pasirinkimas
Šis gaminys yra svarbus dekoratyvinis elementas. Išskirtinė ir iškilminga b alta st altiesė laikoma klasikiniu variantu. Tačiau galite papuošti stalą spalvotu gaminiu su raštu, tačiau šiuo atveju vaizdas turėtų būti ant krašto, nes per didelis margumas ir pompastiškumas gali būti labai įspūdingi.
Svarbiausia, kad st altiesė derinama su interjero palete, stalo įrankiais, užuolaidomis ir dekoratyviniais baldų apmušalais. Pavyzdžiui, banketui, klasikalengvas gaminys, pagamintas iš specialaus restoraninio audinio, kuris išlaikys originalų atspalvį ir gerai išlaikys formą. Tinkama spalva yra smėlio, grietinėlės, alyvuogių, pistacijų ir kt. Šeimos vakarienei naudojama akrilinė st altiesė, atitinkanti stalo formą. O interjero daiktus vaikiškam renginiui geriausia puošti spalvingomis spalvomis.
Žinoma, kad st altiese tinkamai padengti stalą galima tik laikantis šių taisyklių:
- Gaminys turi visiškai uždengti stačiakampį stalviršį, kad jo galai kabėtų nuo stalo paviršiaus 20–25 cm.
- Apvalų stalviršį reikia uždengti tokios pat formos st altiese, kad ji optimaliai priglustų prie dangos.
- Jei stalo paviršius poliruotas, pirmiausia reikia ant jo patiesti aliejinį šluostę. Taip gaminys neslys.
- Originaliniam dekorui rekomenduojama naudoti naperoną - dekoratyvinę lovatiesę, kurios dėka į interjerą bus galima įnešti norimą akcentą.
Šeimininkės žino, kaip tinkamai padengti st altiese st altiesę: atidarykite gaminį, paimkite galą iš vienos pusės, švelniai pakelkite ir staigiai nuleiskite ant st altiesės. Dėl šios technikos jis gulės plokščiai, tačiau neturėtumėte traukti jo už kampų ir per daug ištempti.
Patiekalų išdėstymas
Pasirinkę st altiesę, pereikite prie šio žingsnio. Jei šventinis renginys yra vaiko gimtadienis, geriau naudokite vienkartinius plastikinius indus, nes taip išvengsite sužeidimų ir sugadinsite kokybiškus komplektus. Tačiau bet kuriameTokiu atveju į stalo įrankių vietą reikia žiūrėti atsakingai: jie turi derėti su indais. Jie yra individualūs ir pagalbiniai (pavyzdžiui, kaušas). Tačiau pirmiausia turite sutvarkyti patiekalus, atsižvelgdami į šias taisykles:
- Optimalus atstumas tarp lėkštės ir stalo įrankių yra 5–10 mm.
- Iš pradžių ant stalo reikia padėti porcelianinius arba keraminius indus, o paskui stiklinius arba krištolinius.
- Akinius reikia laikyti už kotelio, kad nesusiteptų.
- Dešinėje užkandžių lėkštės pusėje, esančioje 2 cm atstumu nuo stalo krašto, reikia padėti šampano fleitą, taures, taurę ir taurę. Jei alkoholiniai gėrimai ir geriamasis vanduo patiekiami nedelsiant, indą pastatykite arčiausiai patiekalo, kuris geriausiai atitinka pirmojo patiekalo skonį.
- Duonos lėkštę reikia padėti maždaug 10 cm atstumu nuo užkandžių lėkštės. Tačiau dažniausiai tokie produktai naudojami retai.
- Jei reikia išspręsti problemą, kaip tinkamai padengti stalą svečiams, kurie bus vaišinami pirmuoju patiekalu (pavyzdžiui, sriuba ar sultiniu), padėkite dubenį ant užkandžių lėkštės.
Šeimininkas privalo laiku pakeisti nešvarius indus švariais, kad svečiai galėtų mėgautis tikruoju paruoštų patiekalų skoniu.
Stalo įrankių išdėstymas
Yra viena svarbi taisyklė: paskutinė šakutė ir peilis skirti patiekalui, kuris patiekiamas pačioje pradžioje. Tada turite nuolat naudoti įrenginius. Todėl savininkas privalopadėkite ant stalo tokį skaičių šakučių, šaukštų ir peilių, atitinkančių patiektų patiekalų skaičių. Patyrę padavėjai ir namų šeimininkės jau seniai sugalvojo kompetentingą metodą, kaip tinkamai padengti stalą. Šiuo atveju įrenginiai turėtų būti išdėstyti tokia tvarka:
- Lėkštės kairėje 15–20 mm atstumu pirmiausia reikia įdėti šakutę pagrindiniam (karštam) patiekalui, tada žuviai ir mažiausią stalo įrankį š altiems užkandžiams. ant krašto.
- Ant lėkštutės, kuri turi būti dedama viršutiniame kairiajame indų kampe, reikia uždėti sviesto peilį.
- Po lėkštės ant stalo reikia padėti šakutę ir šaukštą taip, kad pirmasis daiktas būtų nukreiptas į viršų į dešinę, o antrasis į kairę. Jei meniu nėra deserto, šių stalo įrankių ant stalo nedėkite.
- Dešinėje lėkštės pusėje pirmiausia uždėkite peilį pagrindiniam patiekalui, tada jūros gėrybėms, tada yra aštrus daiktas salotoms ar kitam užkandžiui, o pabaigoje reikia padėti šaukštą sriubai. arba sultinio.
Žinoma, yra ir kitų patiekimo būdų (papildomas pavyzdys bus pateiktas žemiau), tačiau aukščiau buvo klasikinis variantas, kaip tinkamai padengti šventinį stalą, kad stalo įrankiai būtų išdėstyti optimalia tvarka.
Servetėlės
Paprastai stalo serviravimui naudojami popieriaus gaminiai ir audiniai iš medvilnės, lino ir kt. Pirmieji dedami į specialius padėkliukus, kurie dedami tokiu atstumu, kad svečias galėtų juos pasiekti. Bet juos taip pat galima įdėtišalia dešiniojo lėkštės krašto. Be to, iš jų kartais daromos neįprastos kompozicijos: rožės, vokeliai, v altys ir įvairios geometrinės figūros (pavyzdžiui, kepurės ar kūgiai). Tačiau pagrindinė jų paskirtis yra ne dekoratyviniai tikslai, o tam, kad žmonės nusišluostytų rankas ar lūpas.
Jei kyla klausimas, kaip tinkamai padengti stalą, tokiu atveju reikia naudoti linines servetėles, sulankstytas į keturias. Jie dedami po indais, kai nėra užkandžių lėkštės, arba jais naudojasi svečiai, kad nesuteptų drabužių. Būtent šie gaminiai turėtų būti naudojami stalui serviruoti šventiniuose renginiuose. O šeimos rate galima naudoti ir popierines servetėles, bet svarbiausia, kad jos būtų derinamos su st altiese ir gražiai sulankstytos.
Stalo dubenys
Patiekimo pabaigoje ant stalo reikia padėti:
- kristalinis arba stiklinis druskos plaktuvas su nerūdijančio plieno kraštais;
- pipirų dėžutė užpildyta sausomis paprikomis;
- indas garstyčioms arba krienams (patiekti tik prie mėsos ir žuvies patiekalų);
- buteliukai aliejui (alyvuogių ar saulėgrąžų), actui, įvairiems padažams ir kt.
Šeimininkės žino, kaip tinkamai padengti stalą: pirmiausia turite atlaisvinti vietą centre, o tada ant mažų lentelių ar lėkštučių padėti stalo dubenėlius su prieskoniais.
Patiekalų patiekimas
Jei laikysitės etiketo taisyklių, šeimininkas turėtų iš virtuvės ant padėklo atnešti paruoštą maistą, gėrimus, vaisius ir pan. Indai turi būti dedami į vieną eilę. Be to, nepageidautina dėti ant padėklonevienalytis maistas (pavyzdžiui, jūros gėrybės ir mėsa). Jei patiekalas susideda iš kelių dalių, į lėkštę dėkite vieną porciją. Tačiau nebūtina vaidinti padavėjo, nes paruoštą maistą galima tiesiog padėti ant stalo.
Į standartinį bet kokių švenčių meniu yra šie patiekalai:
- Š altieji užkandžiai – duona, virta kiaulienos griežinėliai, korėjietiško stiliaus morkos, kiaulienos ausys, marinuoti agurkai, sūris, šviežios daržovės, soja ir kiti skanėstai.
- Salotos – rusiškos salotos, vinaigretė, cezaris, silkė po kailiu ir kt.
- Pagrindinis patiekalas (karštas) – kepsnys, kumpis, kepta vištiena, kotletai, nugarinės kotletai, žuvis su garnyru (pavyzdžiui, įdaryta antis su obuoliais arba plakta lydeka), bulvių košė, gruzdintos bulvytės ir kt.
- Desertas – pyragas, obuolių pyragas, vaisių salotos, pieno kokteilis.
- Gėrimai – raudonas arba b altasis vynas, degtinė, alus, šampanas, sultys, limonadas, stipri kava ir arbata.
Tačiau galite įsigyti ir jau paruoštų patiekalų: keptos vištienos, picos, sušių ar vyniotinių. Be to, kartais tenka virti sriubą ar sultinį. Jei per Naujųjų metų šventes kyla klausimas, kaip tinkamai padengti stalą, šampanas, mandarinai ir saldainiai bus idealus rinkinys svečiams vaišinti. Kiekvienas gali sudaryti savo meniu, bet svarbiausia, kad visi patiekalai būtų patiekiami švariuose induose.
Kaip tinkamai padengti savitarnos stalą: geriausias būdas
Švediškas stalas – svečių priėmimas, kai visi valgo atsistoję, išsirenka bet kokius užkandžius ir patiekiami patys. Šis metodas turi šiuos privalumus:
- daug laisvos vietos šokiams ir konkursams;
- savitarna;
- nereikia šildyti ir nuolat keisti indų;
- pinigų santaupos;
- galimybė pakviesti daug svečių.
Šiuo atveju yra vienpusis ir dvipusis pateikimo būdas. Pirmuoju būdu stalas turi būti dedamas, pavyzdžiui, prie pat sienos. Tačiau dažniausiai jie naudoja dvipusį metodą, nes tai yra patogesnis pasirinkimas švęsti gimtadienį ar vestuvių šventę. Ant stalo, pastatyto kambario centre, reikia padėti gėrimus, vaisius, užkandžius ir serviravimo reikmenis: stiklinius indus, taures, vyno taures, stalo įrankius ir kt.
Alkoholinių ir gaiviųjų gėrimų buteliai dažniausiai dedami vidury šventinio stalo. Užkandžių ir desertų lėkštės dedamos į krūvas po 6-8 vnt. Kitas žingsnis – stalo įrankių išdėstymas. Likus 30 minučių iki švediško stalo pradžios, išdėliojami š alti užkandžiai, pagardai, duona, padažo v altys, prie indų dedamos žnyplės, kuriomis svečiai susidės maistą. Tartletės ir nedideli sumuštiniai – ant iešmelių patiekiami kanapė laikomi idealiu patiekalu, kuris neabejotinai patogus. Ant stalo galite dėti saldumynų: eklerų, saldainių ir kitų skanėstų.
Kai kurios šeimininkės mano, kad šis variantas yra idealus būdas tinkamai padengti stalą jubiliejaus proga, kai nėra noro gaminti daug karštų patiekalų, bet norisi šventę švęsti aktyviai ir linksmai. Be to, tokiu atveju lentelės sudarymas užtruks daug trumpiau.
Išvada
Straipsnis laikomas sėkmingu irgeriausias variantas, kaip tinkamai padengti stalą, atsižvelgiant į etikos taisykles ir patiekalų išdėstymą. Jei pažvelgsite į šį klausimą iš kūrybinės pusės, pasiruošimo procesas atneš daug teigiamų įspūdžių. Svarbiausia yra atsižvelgti į kviestinių svečių skonį ir estetinius pageidavimus, kad padarytumėte jiems neišdildomą įspūdį.
