Baku pomidorai turi precedento neturintį populiarumą tarp Rusijos vartotojų. Kvepiantys, gardūs, labai sultingi ir saldūs vaisiai tarsi alsuoja Azerbaidžano saule. Jų unikalus sodrus aromatas ir skonis negali lygintis su kitomis veislėmis. Baku pomidorai, net kaip savarankiškas patiekalas, yra gražūs ir daugialypiai. O kaip priedą prie šašlykinės tiesiog nerasi geriausios daržovės, o pica gaunama visai kitokio aromato ir skonio. Taip pat galite pasigaminti puikių salotų iš Baku pomidorų.
Baku pomidorų gimtinė
Šiandien daugelis turgaus pardavėjų bando parduoti kitų veislių pomidorus, vadindami juos Baku. Juk sultingi, geriausi ir patraukliausi vaisiai auginami Ziros kaime, esančiame netoli nuo Baku, 50 kilometrų į rytus. Puikų pomidorų skonį puikiai žino bet kuris Azerbaidžano sostinės gyventojas.
Yra keletas versijų, iš kur kilo šios gyvenvietės pavadinimas. Pavyzdžiui, Ziros kaimas kilo iš populiaraus prieskonio, turinčio tą patį pavadinimą, pavadinimo,kuri čia buvo auginama gana ilgą laiką. Kita vertus, manoma, kad vardo kilmė kilo iš arabiško žodžio „ziraat“, kuris vertime reiškia „žemės ūkis“. Iš dviejų variantų antrasis yra realesnis, nes šio kaimo dirvožemis yra labai derlingas, o oras skleidžia retą gaivumą, kurio nerasite kituose Absheron regionuose. Taip yra dėl to, kad Zirą nuo Kaspijos jūros pakrantės skiria druskos ežerai, kurie valo orą ir suteikia papildomos drėgmės klimatui.
Šiandien pagrindinis šių žemių pajamų š altinis yra daržovių, įskaitant Baku pomidorus, auginimas.
Ekspertų pastebėjimai
Baku pomidoras neturėtų būti įspūdingo dydžio, turi vienodą šviesiai raudoną atspalvį ir ploną, bet tvirtą odelę. Džiūvimo atveju jis susiglamžys, bet užvalkalo vientisumas nepraras.
Tikri vaisiai auginami po Absheron saule nuo gegužės iki spalio. Likusį laiką daržovė auginama šiltnamiuose po lempomis. Natūralu, kad sezoninių ir šiltnaminių pomidorų skonio savybės labai skiriasi.
Baku pomidorų kaina ir kur įsigyti
Pomidorus galima drąsiai priskirti prie labiausiai vartojamų daržovių. Jei norite pajusti tikrą ir nepakartojamą Baku pomidorų skonį, tuomet eikite į geriausią Baku vietą įsigyti šių daržovių – Teze Bazar turgų. Jis yraprekybos kelių aukštų centras ir yra Samed Vurgun gatvėje. Visi „Teza Bazaar“produktai yra puikios kokybės ir prieinamomis kainomis.
Pereikime lentynas ieškodami Baku pomidorų. O radau! Baku pomidorai Teze Bazar turguje kainuoja porą manatų už kilogramą, tai mūsų pinigais – apie septyniasdešimt rublių. Tai nėra daug šiai nepaprastai skaniai daržovei.
Baku pomidorai mūsų prekyvietėse
Jei esate Rusijos rinkoje ir esate įsitikinę, kad šis pomidoras yra iš Azerbaidžano, jūsų abejonės suprantamos. Iš tiesų, remiantis Rosselchoznadzor duomenimis, tik septyni procentai viso Rusijoje auginamų pomidorų yra iš Azerbaidžano.
Jei vis dėlto pardavėjas patikina, kad jo prekės yra iš Azerbaidžano laukų, tai kelias perpjaus vieną pomidorą per pusę. Baku pomidoras suteiks tokią pat minkštimo ir odelės spalvą, o jo sėklos bus b altos, o ne žalios. Nežinantys pirkėjai įsitikinę, kad jei yra kotelis, vadinasi, šis produktas yra šviežias. Tai netiesa. Tiesą sakant, jei pomidoras turi šakelę, vadinasi, jį reikia auginti šiltnamyje, o tikri Baku pomidorai auginami atvirame lauke, o kotelis atskiriamas, net jei pomidoras nėra visiškai subrendęs. Jei ant odos matote b altų dėmių ar pigmentų, tai reiškia gausų laistymą chemikalais. Jei vidinė ir išorinė spalva nevienoda, o minkštimas b altas, tuomet drąsiai galime kalbėti apie šios daržovės nokinimą naudojant chemines medžiagas arba vaisius paveikė virusinė infekcija. Bet Bakupomidorai (nuotrauka pridedama) netręšia, nes jiems visada užtenka šilumos ir šviesos. Be to, Azerbaidžane trąšų kaina yra gana įspūdinga.
Vidinės įvairovės funkcijos ir gaminimas
Šie pomidorai yra šiek tiek saldaus skonio. Juose gausus rinkinys vitaminų C, B1 grupės, PP, provitamino A, mineralų, cukraus, K, Mg, Fe, Zn, Ca ir P. Baku pomidoruose taip pat yra labai svarbaus elemento – likopeno. Likopenas suteikia pomidorams raudoną atspalvį, yra stiprus natūralus antioksidantas, mažina širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų bei įvairių onkologinių ligų riziką. Naudingiausi pomidorai yra tie, kuriuose yra daug karotino ir vitamino C. Palyginti su šiltnamio efektą sukeliančiomis daržovėmis, saulėje auginamose daržovėse yra daug maistinių medžiagų.
Dėl sultingumo vaisiai puikiai tinka vartoti tiek šviežius, tiek fermentuotus. Šiuos pomidorus be vargo galima kepti orkaitėje.
Baku pomidorai: veislės
Pomidorai Baku su stambiavaisiais
Tai sezono vidurio veislė. Jis auginamas atvirame lauke ir filmų prieglaudose. Augalas yra lemiamas veiksnys. Reikalingas įrišimas ir formavimas. Vaisiai mėsingi, plokšti apvalūs, dideli, sveria iki 300 g Spalva - avietinė. Veislė gerai toleruoja temperatūros svyravimus. Stambiavaisis Baku pomidoras, kurio atsiliepimai yra tik teigiami, naudojami šviežiam vartojimui, pomidorų pastai, sultims ir kečupui ruošti.
Baku rožiniai pomidorai
Veislė yra mažo dydžio, plona odelė, sultingas, mėsingas ir saldus minkštimas. Rožiniuose pomidoruose yra tris kartus daugiau vitamino C ir antioksidantų nei raudonuosiuose.
