Tikriausiai kas nors mano, kad natūralaus saldiklio be angliavandenių ir kalorijų neįmanoma užsiauginti namuose. Taip yra todėl, kad jūs nežinote apie unikalų augalą – steviją. Nuostabus natūralus saldiklis, kurį, kas labai svarbu, galima auginti sodyboje, sode ir net virtuvėje.
Medaus žolė (stevija) iš tikrųjų nėra tokia reta sodo sklypų, balkonų ir gėlynų gyventoja. Augalas gali ne tik papuošti jūsų svetainę ar namus, bet ir turi daug naudingų savybių. Kaip auginti steviją namuose, mes pasakysime šiame straipsnyje. Tikimės, kad patyrusių gėlių augintojų patarimai jums bus naudingi.
Stevija: augalo aprašymas
Augalų pavadinime susijungia didžiulė daugiamečių augalų gentis, priklausanti astrinių šeimai. Jis sujungė daugiau nei 250 rūšių įvairių krūmų ir žolelių. Jie kilę iš lygumų ir kalnuotų Amerikos regionų. Garsiausia ir populiariausia rūšis – medaus stevija, nuo seno auginama daugelyje vasarnamių.mūsų šalies dalys.
Pirmą kartą augalą ištyrė botanikas Stevus (XVI a.), kurio vardu jis ir buvo pavadintas. Antonio Bertoni pirmasis sužinojo (ir per ekspediciją į Paragvajų), kad aborigenai šią žolę naudoja maistui. Jis pažymėjo, kad indėnai iš augalo gamino saldžius ir skanius gėrimus, kuriuos vadino „guarani“.
Stevija yra daugiametis augalas. Jo lapuose yra gliukozido (steviozido), kuris yra 300 kartų saldesnis už sacharozę. Toks cukraus pakaitalas naudingas absoliučiai visiems, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo ir diabeto. Štai kodėl skirtingų regionų sodininkai stengiasi jį auginti savo sklypuose. Tačiau ne visi žino, kaip šalyje užauginti steviją iš sėklų.
Medaus žolė – puskrūmis, kurio aukštis siekia 80 cm. Turi išsivysčiusią šaknų sistemą, vešliai šakojasi, stiebai padengti mažais poriniais lapeliais. Augalas žydi mažais b altais žiedais. Šiandien jis plačiai naudojamas gaminant maistą Azijoje ir Pietų Amerikoje.
Auginimo sąlygos
Stevija mėgsta saulės šviesą ir gerbia šilumą, todėl turėtų būti auginama gerai apšviestoje vietoje, apsaugotoje nuo skersvėjų ir staigių vėjo gūsių. Ideali oro temperatūra jo auginimui yra ne mažesnė kaip +22 ° C. Stevijos negalima sodinti žemumose, kur kaupiasi vanduo – jos perteklius kenkia augalui.
Kokio dirvožemio reikia stevijai?
Į šį aspektą reikia atsižvelgti, jei domitės, kaip auginti augalą. Stevija dėl kompozicijosdirvožemis nėra per daug išrankus – gali augti įvairiose dirvose, jei tik jos nėra per druskingos. Idealus dirvožemis jam bus smėlio substratai, į kuriuos pridedama organinių medžiagų. Norėdami sukurti idealias sąlygas sodinukams, į juodą dirvą įpilkite komposto arba humuso santykiu 3:1.
Jei dirvožemis per molingas, įpilkite smėlio. Be to, auginant steviją namuose, leidžiama naudoti paruoštus dirvožemio mišinius. Galite patys paruošti dirvą iš dviejų dalių smėlio ir dalies humuso.
Kaip užsiauginti steviją iš sėklų?
Turėtumėte žinoti, kad tai nėra lengva užduotis. Stevijos sėklos yra labai mažos – jos neviršija 4 mm ilgio, o tik 0,5 mm pločio. Dauguma parduotuvėje įsigytų produktų dažnai yra netinkami auginti. Todėl sėklas valandą reikia užpilti vandeniu. Tuščios sėklos liks paviršiuje.
Šis augalas sėja apie du mėnesius, todėl sėklos sėjamos balandžio mėnesį. Paruoškite indus (tam tinka nedideli plastikiniai indai su dangteliais) ir žemę sėjai. Dirvos paviršiuje padarykite nedidelius įdubimus ir į kiekvieną jų įdėkite po 2-3 sėklas. Pabarstykite juos plonu žemės sluoksniu (ne daugiau kaip 3 cm). Padėkite sėklų talpyklas po lempa. Neišjunkite jo net naktį pirmosiomis dienomis. Oro temperatūra patalpoje turi būti ne žemesnė kaip +25 °C. Po 7-10 dienų pamatysite pirmuosius daigus. Tada nuo konteinerių nuimami dangteliai. Po trijų savaičių UV lempos apšvietimas sumažinamas iki 15 valandų per dieną.
Kai sodinukai turi stiprius lapus, juos reikia retinti pašalinant silpnus augalus.
Pjovimas
Tai paprastesnis būdas auginti augalą. Stevija gerai dauginasi vegetatyviškai, tačiau norint naudoti šį metodą, turite turėti ne mažiau kaip dviejų mėnesių motininį augalą. Pjovimas yra sveiko, jauno ūglio, turinčio lapus ir pumpurus, dalis. Jie skinami iš sveikų, gerai išsivysčiusių augalų. Geriausias laikas auginiams pjauti yra laikotarpis nuo gegužės vidurio iki birželio pradžios.
Kaip iš auginių išauginti steviją? Ūgliai nupjaunami taip, kad ant motininio augalo liktų kelmas su dviem keturiais lapais. Tokiu atveju iki rudens iš pumpurų, išsidėsčiusių lapų pažastyse, išauga 2-4 stiebeliai iki 80 cm ilgio. Įsišaknijimui ant auginio turi būti trys-penki tarpubambliai, o viršutiniai su lapai, o juos reikia pašalinti nuo apatinių.
Šakniavaisius įmeskite į emaliuotus arba stiklinius indus su vandeniu arba 1% cukraus tirpalu (1 arbatinis šaukštelis 1 litrui vandens). Stiklainį uždarykite juoda medžiaga, kad į jį nepatektų saulės spinduliai: auginiai geriau įsišaknija tamsoje. Ant stiklainio viršaus reikia pakloti kartoną, kuriame reikia padaryti skylutes, ir į jas įterpti išpjovas.
Būtina įsitikinti, kad apatinis tarpubamblis yra vandenyje, o lapai neliestų jo paviršiaus. Auginiai uždengiami plastikine plėvele. Vanduo turi būti keičiamas kas tris dienas. Norėdami pagreitinti įsišaknijimą, purškite stevijos lapus tris kartus per dieną.per dieną su vandeniu arba 1% cukraus tirpalu. Jei kambario temperatūra palaikoma + 18–25 ° C ribose, šaknys augs per savaitę. O kai pasiekia 5-8 cm (dažniausiai po dviejų savaičių), daigai sodinami į šiltnamį arba į vazonus ir savaitę laikomi po plėvele.
Dirvožemį laikykite nuolat drėgną, kol auginiai įsišaknys. Suaugusiųjų stevija kaupia glikozidus saulėje. O jauni augalai ir neįsišakniję auginiai miršta po jo spinduliais. Todėl daigus reikia nuspalvinti marle.
Sėjinukų priežiūra
Kai jūsų augalai dar per maži, juos reikia laistyti labai atsargiai, ypatingą dėmesį skiriant dirvožemio drėgmei – žemė neturi būti per drėgna. Idealu organizuoti apatinį laistymą – indai su daigais kuriam laikui dedami į vandenį. Palangė, kurioje yra sodinukai, turi būti apsaugota nuo skersvėjų. Kitus kambarinius augalus iš jo reikėtų pašalinti – stevija nemėgsta kaimynų. Kai daigai užauga iki 12 cm, viršūnes suspaudžia 3-4 cm – šios procedūros dėka augalai pradeda šakotis.
Jei norite auginti steviją bute, tada krūmai persodinami į atskirus apie 10 cm skersmens vazonus.
Tūpimas ant žemės
Atėjo laikas išsiaiškinti, kaip užauginti steviją šalyje. Taigi, įvykdėte visus ankstesnius reikalavimus ir užauginote sveikus bei tvirtus sodinukus. Reikia suprasti, kad stevijos persodinimas į žemę yra vienas iš svarbiausių dalykų. Taisyklių pažeidimas gali panaikinti visą jūsų darbą. Prieš augalusišeiti į lauką, jie turi būti grūdinti.
Pirma, sodinukai neria į atskirus puodelius, o po to kasdien kelioms valandoms išleidžiami lauke. Tokių „pasivaikščiojimų“metu oras turėtų būti saulėtas ir šiltas. Kiekvieną dieną sodinukai vis ilgiau išbūna gatvėje. Nusileidimas į žemę atliekamas praėjus šalnų grėsmei, o oras dienos metu įšyla iki +18 ° C. Stevijai tinka gerai apšviesta saulėta vieta.
Anksčiau ant jo esanti žemė buvo pagardinta kompostu. Sodinkite daigus, pagilindami juos apie 8 cm Atstumas tarp krūmų turi būti ne mažesnis kaip 40 cm Žemę užpilkite šiltu vandeniu. Maždaug 1/3 stiebo, augalas turi būti nusėtas. Apie savaitę lova dengiama plėvele. Kadangi stevijos šaknys yra arti paviršiaus, dirvą aplink augalą reikia mulčiuoti, kad jos neišdžiūtų.
Priežiūra
Stevijos priežiūra susideda iš reguliaraus dirvožemio purenimo ir tręšimo kartą per dvi savaites. Rudenį, temperatūrai nukritus žemiau +10 °C, steviją reikia išnešti į šiltnamį arba pernešti į namus iki pavasario.
- Vanduo. Drėkinkite dirvą priklausomai nuo oro sąlygų, bet ne daugiau kaip keturis kartus per savaitę. Tuo pačiu metu svarbu užtikrinti, kad dirvožemis nebūtų permirkęs ar perdžiūvęs. Auginant patalpose, steviją patartina laistyti virintu vandeniu. Po lietaus ir kiekvieno laistymo būtina purenti dirvą aplink krūmus.
- Ravėjimas. Kalbant apie tai, kaip auginti steviją, labai svarbu atsižvelgti į šį veiksnį. Saldi žolė visiškai netoleruojakaimynai. Visos piktžolės aplink augalus turi būti kruopščiai pašalintos.
- Maitinimas. Augalas reaguoja į tręšimą azoto turinčiomis trąšomis. Jis vyksta du kartus per mėnesį. Rudenį po krūmais dedama humuso arba komposto.
- Apkarpymas. Jei steviją auginate patalpose, augalą reikia genėti kas pusmetį, kad laja gerai šakotųsi. Gatvėje auginami krūmai, žiupsnykite tik pagal poreikį. Labai svarbu karts nuo karto nupjauti kai kuriuos lapus, kad laja būtų nuolat atnaujinama. Norint gauti didesnį derlių, gėles reikia pašalinti.
- Žiemoja. Mūsų šalies vidurinės zonos klimato sąlygomis stevija blogai toleruoja žiemą, dažniau žūva. Sodininkai rekomenduoja iškasti augalą žiemai ir atsinešti į namus. Pietiniuose regionuose stevija paliekama lauke, uždengta plėvele.
Tuščia
Centrinėje Rusijoje medaus žolė retai pasiekia didžiausią aukštį – klimatas jai per atšiaurus. Žinodami, kaip auginti steviją namuose (vazonuose) ir savo vasarnamyje, jau po keturių mėnesių po sėklų sėjos galite tikėtis gero derliaus. Paprastai jo rinkimas atliekamas ankstyvą rudenį – šiuo laikotarpiu augalas aktyviai ruošiasi žiemoti ir intensyviai kaupia steviosidą lapuose.
Nupjaukite augalo stiebus ir nuskinkite visus lapus. Jie džiovinami gryname ore po baldakimu arba UV lempoje. Labai svarbu, kad džiovinimas neužtruktų ilgiau nei dvylika valandų. Priešingu atveju lapai nebus tokie saldūs. Džiovinti lapai laikomi uždarytuose stikliniuose indeliuose arba popieriniuose maišeliuose iki trejų metų.
Naudingos savybės
Išsamiai aprašėme, kaip auginti steviją, bet dar nekalbėjome apie naudingas šio augalo savybes. Stengsimės užpildyti šią spragą. Unikali cheminė sudėtis yra dėl augalo privalumų. Stevijoje, tiksliau, jos lapuose, yra daugiau nei 50 žmogaus organizmui naudingų medžiagų:
- mineralinės druskos (fosforas ir kalis, kalcis ir magnis, geležis ir cinkas, manganas ir kob altas);
- vitaminai P, A, E, C;
- aminorūgštys;
- beta-karotinas;
- pektinai;
- eteriniai aliejai.
Šios žolės išskirtinumas slypi mažo kaloringumo ir didelio saldumo mikroelementų ir vitaminų derinyje. Gėrimai ir maisto produktai su juo naudojami kūno svoriui kontroliuoti, ypač sergant cukriniu diabetu.
Japonijoje šis vaistinis augalas jau seniai naudojamas kaip saldiklis. Stevija yra žinoma kaip maisto papildas JAV ir Kanadoje. Mokslininkai įrodė, kad medaus žolė rodo puikius rezultatus gydant hipertenziją ir nutukimą. Stevija sėkmingai naudojama dietologijoje ir kosmetologijoje. Be to, jis plačiai naudojamas kaip gydomoji ir profilaktinė priemonė sergant širdies ir kraujagyslių, virškinamojo trakto ligomis bei stiprinant imuninę sistemą.
Reguliariai geriant arbatą iš stevijos lapų, gerokai sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje. Sergant dantenų uždegimu burnos ertmę naudinga skalauti šio augalo lapų nuoviru. Šis natūralus antiseptikas puikiai tinka esant gerklės skausmui. Stevija padeda išgydyti furunkulą ir pagreitina žaizdų gijimą. Jis dedamas į salotas ir konditerijos gaminius,ruošiamos kvapnios arbatos.
Populiarūs receptai
Būdų paruošti vaistinių kompozicijų šio augalo pagrindu nėra per daug – stevija mūsų šalyje atsirado palyginti neseniai. Atkreipiame jūsų dėmesį į populiariausius iš jų.
Arbata
Būtent su arbata dažniausiai vartojama saldi žolė. Norėdami tai padaryti, turite sum alti augalo lapus ir lygiomis dalimis pridėti prie arbatos lapų. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek cinamono arba mėtų.
Vodkos ekstraktas
Sumaišykite sveikus arba susmulkintus lapus su degtine (1:10). Agentas infuzuojamas per dieną, po to filtruojamas per sietą. Šis ekstraktas, praskiestas vandeniu, gali būti naudojamas kaip skalavimo priemonė.
Stevijos sirupas
Norėdami pagaminti sirupą, pirmiausia turite paruošti užpilą. 20 g žolės supilkite į iš anksto paruoštą marlės maišelį, įdėkite į termosą ir užpilkite verdančiu vandeniu (0,5 l). Po 12 valandų antpilas nukošiamas. Tada lapai vėl užpilami 8 valandas 250 ml verdančio vandens. Sumaišykite abu užpilus, padėkite masę vandens vonelėje, kad sutirštėtų.
Kai lašelis sirupo nepasklinda, skystį galima nuimti nuo ugnies. Šis sirupas gerina imunitetą ir yra baktericidinis agentas. Jį reikia gerti su arbata arba vandeniu (4-5 lašai stiklinėje).
Pasakėme, kaip auginti steviją. Kaip matote, tai padaryti nesunku. Svarbu žinoti tik kai kurias jo ypatybes ir mažas auginimo paslaptis. Jei laikysitės paprastų taisyklių, gausite puikią alternatyvą mėtų armelisa ir puikus cukraus pakaitalas.
