Pastaruoju metu kaip karšti pyragaičiai po šalį skraido gamykloje pagaminti moonshine kadrai. To priežastis – „dainuoto“alkoholio gamintojų veiklos klestėjimas. Žinios apie nuo to sužalotus ar net žuvusius žmones iš įvairių šalies regionų, deja, jau tapo įprasta. Net įprotis pirkti brangų alkoholį garsių vardų parduotuvėse negelbsti.
Straipsnis skirtas žmonėms, kurie dar neturi praktinės patirties, bet jau galvoja apie tai, kad namuose dar būtų nedidelis mėnulis, kad galėtų gaminti savo gėrimus.
Kaip mėnulis vejasi
Distiliavimo procesas yra lygiai toks pat, nesvarbu, ar tai būtų miniatiūriniai mėnesienos statiniai, ar milžinai su garintuvais tonoje, pagaminti meistrų ir paslėpti nuo policijos Briansko pelkių gelmėse.
Iš pradžių mikroskopiniai darbuotojai vadino mielių darbą. Jie minta cukrumi, tačiau jų atliekos yra alkoholis. Bet mielės nepajėgios pagaminti degtinės, faktas, kad jų pagamintas alkoholis jiems yra nuodas. Ir pasiekus12 % ABV, dauguma mielių ląstelių miršta.
Laipsnis pasibaigus mikroorganizmų darbui yra mažas. Mėnulio blizgesys vis tiek praturtina produktą. Jo darbas pagrįstas skysčių atskyrimu pagal jų virimo (garavimo) temperatūrų skirtumą. Etilo alkoholio molekulės įgyja pakankamai mobilumo, kad maždaug 78 °C temperatūroje virstų dujomis. Ir nors alkoholio garai palieka indą, didžioji dalis vandens lieka vietoje.
Būtina – nereikalingi mėnulio „daiktai“
Moonshine, kaip ir bet kuris kitas verslas, turi savo ypatybių. Kaip pasigaminti nedidelį mėnesieną namams ar nusipirkti gatavą, kad nereikėtų permokėti už nereikalingus „parinkimus“ir tuo pačiu gauti geros kokybės gatavą gaminį?
Paveikslėlyje parodyta naminio stipraus alkoholio gamybos proceso schema. Procesas lengvas. Vanago kandyje, veikiant šilumos š altiniui, košė užverda, garai, patekę per grįžtamąjį kondensatorių ir sausąjį garintuvą, patenka į aušintuvą, kur kondensuojasi į skystį. Pažvelkime į kai kuriuos elementus atidžiau.
Refluksinis kondensatorius reikalingas, kad ant verdančios košės paviršiaus susidariusios putos nepatektų į vamzdelius, o per juos – į galutinį produktą, smarkiai pablogindamos jo kokybę. Jei perkate arba pagaminate atskirai nedidelį 5 litrų ar net mažesnį moonshine, nereikėtų pamiršti ir grįžtamojo kondensatoriaus buvimo. Bet jei įrenginyje yra sausas garintuvas, galite apsieiti be deflegmatoriaus.
Sukhoparnik – jamekai kurie garai kondensuojasi, o vanduo kondensuojasi labiau, nes jo garavimo temperatūra yra aukštesnė nei alkoholio. Distiliavimas iš garintuvo neišmetamas, o supilamas į kitą misos partiją prieš kitą distiliavimą. Sukhoparnikas leidžia gauti stipresnių gėrimų, išvalytus nuo fuzelio aliejaus.
Ką reiškia „mažas“
Moonshine talpa vis tiek priklauso nuo savininko poreikių. Suskaičiuoti tai nesunku: iš 3-4 litrų košės galima gauti vieną litrą kokybiško 40% stiprumo mėnulio. Taigi, norėdami vienu ciklu gauti trijų litrų indelį moonshine, turite turėti aparatą, į kurį galėtumėte supilti 10-12 litrų košės.
Mažiausias vis dar parduodamas moonshine vargu ar bus mažesnis nei 3–5 litrai. Mažesnės talpos gaminiai tinka tik valerijonui katei gaminti. Populiariausia (populiariausia) perkamų įrenginių talpa – 10-20 litrų.
Ir kaip su klasika
Nedidelio mėnulio naudojimas iš esmės nesukelia savininkui jokių rūpesčių, kai kalbama apie cukrinį mėnesieną. Tačiau bet kuris save gerbiantis mėnulis anksčiau ar vėliau pasisuka į klasiką – duonos mėnesieną. Tačiau jo gamyba turi savybių. Faktas yra tas, kad tiesiog uždėjus garintuvą su javų koše ant dujinės viryklės nepavyks – apačioje esantys augalų likučiai sudegs, o produktas suges.
Kaip didelių profesionalių įrenginių gamintojai išsivaduoja iš padėties? Braga gali būti šildoma įmontuotu elektriniu kaitinimo elementu, kurio temperatūra neviršija organinių medžiagų karbonizacijos temperatūros, arba vandens kaitinimo elementu.
Tačiau yra keletas gudrybių, kurios leidžia „išmokyti“mažą mėnulio šviesą gaminti klasikinį duonos eliksyrą. Pavyzdžiui, atlikite taip, kaip parodyta paveikslėlyje, įdėkite aparato korpusą į didelę talpyklą taip, kad aparato dugnas neliestų talpyklos dugno. Šiluma per vandenį pateks į aparatą, o likę grūdai nesudegs. Arba galite tiesiog filtruoti duonos košę prieš distiliavimo procesą, kaip rekomenduojama apžvalgose.
Kaip pasirinkti mašinos medžiagą
Aparato medžiaga labai paveikia būsimo gėrimo skonį. Kaip išsirinkti moonshine namams pagal medžiagą? Dažniausia distiliavimo medžiaga rinkoje yra nerūdijantis plienas, yra ir gaminių iš vario. Naminiai gaminiai dažniausiai gaminami iš aliuminio (14 litrų talpos iš melžimo mašinos yra klasikinė pradinė medžiaga šiam tikslui).
Varis yra klasikinė visų distiliuotojų, gaminančių garsiausius ir paprasčiausiai veikiančius (liaudiškus) viskius, versija.
Tačiau dabar mums didelė problema yra paleisti gerą varį. Siekiant sumažinti sąnaudas, pusė periodinės lentelės pridedama prie elektromechaninio vario. Valgomasis varis Rusijos Federacijoje dabar negaminamas, todėl geriausia medžiaga mažam mėnuliuiaparatas, anot 90% Rusijos moonshinerių mėgėjų, vis dar yra „nerūdijantis plienas“. Bet ir čia patartina pasiteirauti pardavėjo apie metalo savybes, prašyti jam sertifikato.
Pasirinkimas su melžimo aparatu iš aliuminio bus ne ką prastesnis. Faktas yra tas, kad tokie gaminiai dažniausiai gaminami rimtose įmonėse, kurios yra įdiegusios tinkamą daugiapakopę įsigytos medžiagos kokybės kontrolę.
Nedarykite žalos
Gamindami naminį moonshine, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių, kad vietoj kokybiško išvalyto gaminio negautumėte surogato, kvepiančio bjauriu aliejumi.
Remiantis atsiliepimais, jokiu būdu nedėkite indo mėnesienos surinkimui po pirmaisiais lašais iš aušintuvo („galvos“). Būtent jie neša mikrogramus (vis dėlto to pakanka visam produktui sugadinti) metanolio, kuris išgaruoja 12 laipsnių „anksčiau“nei etilo alkoholis. Esant nedideliam mėnesiui, pakanka išsirinkti ir pirmus 30-50 gramų produkto supilti į kanalizaciją.
Proceso pabaigoje neturėtumėte išimti iš aparato tekančio mėnulio blizgesio („uodegos“). Distiliavimas turi būti sustabdytas, kai temperatūra garintuve pasiekia 84–85 °C.
Pasiūlymų apžvalga
Šiandien Rusijos rinkoje neįmanoma aprėpti viso gamykloje pagamintų moonshine nuotraukų asortimento, net jei atsižvelgsime į tik nedidelio kiekio produktus. Tačiau turėtume sutelkti dėmesį į kai kuriuos modelius, dažniausiai pasitaikančius prekyboje.
„Robin Economy 12“– mėnulis su 12 litrų talpos garintuvu. Toks tūris leis vienu metu distiliuoti ne daugiau kaip 10 litrų misos (apie 2,5 litro keturiasdešimties laipsnių gėrimo). Pagaminta iš maistinio nerūdijančio plieno, kuris garantuoja ilgą tarnavimo laiką.
Įrenginys iš pradžių aprūpintas termometru ir vandens aušintuvu, užpildymo kaklelio konstrukcija (srieginis kamštis) garantuoja sandarumą darbo metu.
Moonshine trūkumai vis dar yra garlaivio trūkumas ir mažas garų vamzdžio skersmuo. Braga geriau filtruoti prieš distiliavimo procesą, kad jame esančios dalelės neužkimštų vamzdelio. Bet kaina gera - nuo 4 iki 4,6 tūkst.
„Fenikso svajonė 8“. Į šį 8 litrų mažą mėnesieną geriau nepilti daugiau nei 6 litrų košės (mažiau nei 2 litrus 40 laipsnių mėnesienos vienu metu). Sauso garlaivio buvimas palankiai išskiria jį iš ankstesnio modelio. Didesnio skersmens viršutinis dangtis tvirtinamas dviem varžtais, esančiais kraštuose. Didelis dangčio skersmuo, kaip taisyklė, naudojamas prietaisuose, skirtuose duonos moonshine gamybai garais. Labai vertas distiliuotojas, vertas pinigų (šiek tiek mažiau nei 6 tūkst.).
„Geros šilumos triumfas“– nuostabus 15 litrų talpos įrenginys, aprūpintas visais reikalingais priedais: sausas garlaivis, didelio tūrio aušintuvas, didžiulis dangtelis su 6 varžtais, termometras. Prietaisas tinka salyklo moonshine gamybai. Tačiau produktas taip pat kainuoja daugiau nei 16 tūkst.
Ir galiausiai – „vokietis“. Įrenginys pagamintas Vokietijoje su kalbančiu pavadinimu „Bavaria“. Gana paprastas distiliatorius su džiovintuvu ir aušintuvu. 12 litrų talpa leidžia varyti ir cukraus, ir duonos „eliksyrą“(duonos košę teks filtruoti – siauras sriegiuotas užpildo kaklelis). Kaina apie 30 tūkst. dėl gamybos vietos ir gamintojo prašmatnių garantinių įsipareigojimų – 12 metų.
