Žmonės skirstomi į šunis ir kates, Dostojevskio gerbėjus ir Tolstojaus mylėtojus, į pelėdas ir lervas. Tiems, kurie geria kavą ryte, ir tiems, kurie mėgsta arbatą. Arbatos ceremonijai yra įvairių rinkinių – juokingų ir elegantiškų, rytietiškų ir europietiškų, porceliano ir stiklo. Tačiau arbatos gaminimo procesas yra labai paprastas ir vienodas. Kavos mėgėjams pasisekė kur kas labiau: kavos ruošimo priedų skaičius yra nuostabus. Kava verdama turke, ant smėlio, verdama prancūziškoje spaudoje, kavos aparatuose, kartais tiesiog užpilama verdančiu vandeniu. Save gerbiantis kavos mėgėjas puikiai išmano visus kiekvieno iš šių metodų privalumus. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tokį prietaisą kaip kavos aeropresas.
Šiek tiek istorijos
Kava pas mus atkeliavo iš Artimųjų Rytų. Etiopija laikoma jos tėvyne, iš kur ji išplito į Egiptą ir Jemeną. Europiečiai šio gėrimo paragavo XVII amžiuje, o po šimto metų visame pasaulyje pradėjo statyti kavos plantacijas. Paryžiuje ir Londone pradėjo atsidaryti kavos namai, o gaivinantis gėrimas ėmė vis labiau populiarėti. Tiesa, iš pradžių daugelis atsisakė jo gerti, manydami, kad tai nuodinga. Jam net paskambino"velnio gėrimas" Tačiau šis prietaras greitai tapo niekais, o kavos gėrimas tapo paplitęs. Tai nestebina. Puikiai tonizuoja smegenų veiklą, yra puikus antioksidantas, gerina nuotaiką ir didina bendrą gyvybingumą.
Iš pradžių kava buvo virinama turke ant smėlio, kaip buvo daroma Rytuose. XX amžiuje pradėjo atsirasti įvairių gėrimų gaminimo mašinų, kurios supaprastino šį procesą. Namuose taip pat galite naudoti Turką ir virti tiesiog ant viryklės. Nors dabar tapo labai madinga įsigyti kavos ruošimo rinkinius rytietišku būdu - su smėliu ir specialiu dubeniu, kuriame ji kaitinama. Mėgstantiems technines naujoves bus įdomu susipažinti su tokiu priedu kaip aeropresas kavai. Naudotojų atsiliepimai, nepaisant neseniai atsiradusio, jau sulaukė labai teigiamų atsiliepimų.
Aeropress struktūra ir veikimo principas
2005 m. Alanas Adleris pirmą kartą užpatentavo įrenginį, kuris padeda naminio gėrimo skonį kuo labiau priartinti prie espreso skonio. Kavai ji vadinosi Aeropress. Dėl kompaktiško dydžio jį labai patogu naudoti ne tik namuose, bet ir pasiimti su savimi į kelionę, į sodybą, į iškylą. „Aeropress“susideda iš plastikinės kolbos su tūrio padalomis, stūmoklio su guminiu tarpikliu, dangtelio su skylutėmis, kad gėrimas laisvai praeitų pro jas, palikdamas tirštumą apačioje. Taip pat yra popieriniai filtrai. Kavos gaminimo principas yra identiškas prancūzų spaudai. Vienintelis skirtumas yra tas, kad procesasužplikymas vyksta daug greičiau ir užtrunka mažiau nei minutę, o gėrimo skonis yra sodresnis ir stipresnis.
Kaip pasigaminti kavą „Aeropress“? Priedo paruošimas naudoti
Pirmiausia reikia sum alti kavos pupeles. Kurią kavos malūnėlę pasirinkti – rankinę ar elektrinę – spręsti jums, tačiau tikri šio gėrimo šalininkai teigia, kad tam geriausiai tinka rankinė kavamalė. Paimkite Aeropress stūmoklį ir įdėkite jį į kolbą, nuleiskite į ketvirtą skyrių. Kad skonis būtų kuo geresnis, žinovai rekomenduoja įrenginį iš anksto pašildyti. Įdėkite filtrą į dangtelį ir perpilkite karštu vandeniu, tada kelis kartus nuplaukite karštu vandeniu.
Antras etapas: kavos ruošimas
Dabar pradėkite gaminti. Rekomenduojama m altų miltelių dozė žmogui – 17 gramų. Supilkite reikiamą kiekį į preso dugną ir pripildykite virinto vandens iki trijų žymos. Atkreipkite dėmesį, kad kavą labai nerekomenduojama pilti verdančiu vandeniu, geriau leisti vandeniui minutę atvėsti. Ypač kruopštūs šefai pataria naudoti 80-85 laipsnių vandenį. Specialaus virtuvinio termometro pagalba jį nesunkiai išmatuosite. Kruopščiai sumaišę gėrimą šaukštu, įpilkite daugiau vandens – iki dviejų žymos. Dabar aeropresą galite uždaryti dangteliu su filtru. Po kelių minučių galėsite išpilti gėrimą į puodelį.
Kai kurios gudrybės
Yra vienas patarimas, kurį profesionalai duoda pradedantiesiems,nusprendė naudoti Aeropress kavos ruošimui. Gėrimą patraukę minutę, atsargiai paimkite jį į ranką, pakreipkite 45 laipsnių kampu ir pradėkite lėtai sukti. Tai leis geriau susimaišyti. Dabar jūsų kava paruošta! Uždėkite AeroPress ant puodelio ir pradėkite atsargiai leisti stūmoklį iki kolbos dugno. Šis procesas turėtų trukti mažiausiai 15–20 sekundžių. Kai tik išgirsite iš kolbos sklindančio oro švilpimą, sustokite. Tikras espresas jūsų puodelyje! Galite praskiesti vandeniu jums tinkama proporcija.
Kuo Aeropress skiriasi nuo kitų kavos ruošimo būdų?
Pastaruoju metu „Aeropress“kava tapo vis populiaresniu gaivinančio gėrimo ruošimo būdu. Nuo 2008 metų vyksta net pasaulio čempionatas, kuriame varžosi šio agregato naudojimo mene. Kuo kavos ruošimas „Aeropress“skiriasi nuo, tarkime, kavos aparate? Pirma, kavos aparatas reikalauja reguliarios priežiūros ir tinkamo valymo. Neretai dėl netinkamo naudojimo jame kaupiasi bakterijos ir atliekos, kurios ne tik gadina gėrimo skonį, bet ir gali rimtai pakenkti sveikatai. Antra, kaip sako tikri kavos mėgėjai, tik rankų darbas padeda pupelėms suteikti visą skonį ir aromatą. Ir, galiausiai, trečia, „Aeropress“užima daug mažiau vietos virtuvėje ir yra visiškai nepretenzinga priežiūrai.
Kokia kava yra geriausia „Aeropress“?
Tiesą sakant, nėra specialios „Aeropress“klasės. Ir šiuo jodar vienas privalumas: jei mažo biudžeto kavos aparatams dažnai reikia specialių tablečių ar kapsulių, kurių negalima nusipirkti kiekvienoje parduotuvėje, tai čia jums reikės pačių įprastų natūralių kavos pupelių. Jei norite būti tikra barista, nepirkite m altos kavos. Tokiu atveju sunku garantuoti, kad į jūsų kavos miltus bus įdėta pigios robustos ar kokių nors kitų su kavos pupelėmis nieko bendro neturinčių ingredientų. Be to, m alta kava greitai pasibaigia, todėl prieš ruošiant ją rekomenduojama sum alti. „Aeropress“kavos malimas turėtų būti toks pat kaip ir espreso, tai yra, vidutinis - nelabai smulkus - nes rytietiškai kavai ruošiamas smulkiausias malimas, turkiškai - ir nelabai rupiai. Šlifavimas yra labai svarbi detalė, todėl verta į tai atkreipti ypatingą dėmesį.
Kiekviena kavos rūšis turi savo malimą
Labai dažnai dėl netinkamo malimo dydžio ir kavos virimo laiko laikymosi gėrimas pasirodo neskanus, ir mes nusidedame gamintojui. Tiesą sakant, žinant kai kurias gudrybes, galima mėgautis puikiu gėrimo aromatu, net užplikę jį puodelyje. Smulkiausias šlifavimas, kaip minėta aukščiau, pilamas į turką. Tik taip tirščiai išlieka puodelyje, ir kuo mažiau, tuo geriau. Tokiam malimui turėsite naudoti tik profesionalų kavos malūnėlį, įprastas su tuo nesusidoros. Jei labiau mėgstate gaivinantį gėrimą virti prancūziškoje spaudoje, tuomet turite naudoti rupiausią, stambiausią malimą. Laikaskepimo laikas bus 4 minutės. Jei šlifavimas yra vidutinis, jį reikia sumažinti iki trijų minučių. „Aeropress“geriausiai tinka vidutiniam malimui, kaip ir kavos aparatams.
Įrenginio valymas ir priežiūra
Aeropress kavą reikia išvalyti po kiekvieno naudojimo. Tai padės jums tarnauti kuo ilgiau. Nemanykite, kad kavos tirščius galima palikti kolboje iki kito karto. Atliekos po kavos gaminimo išskiria bakterijas, kurios nusėda ant indo sienelių ir vėliau sugadina mėgstamo gėrimo skonį. Valymo procesas labai paprastas, ne sunkesnis nei puoduko plovimas ir užtruksite ne daugiau nei 20 sekundžių. Atsukę dangtelį, suspaustus kavos tirščius kartu su popieriniu filtru stūmokliu išspauskite tiesiai į atliekų konteinerį. Tada išplaukite Aeropress po tekančiu vandeniu ir palikite visiškai išdžiūti. Aeropress nereikalauja jokios papildomos priežiūros.
Aeropress kavai: klientų atsiliepimai
Internetas yra ne tik vieta, kur galite užsisakyti bet ką iš bet kurios pasaulio vietos, sėdėdami namuose ant sofos, bet ir platforma, kurioje vartotojai dalijasi savo nuomone apie naujus naudotus produktus. Aeropress kava įgauna vis didesnį populiarumą. Tikri atsiliepimai padės nuspręsti, ar tikrai verta jį įsigyti. Gaivinančio gėrimo žinovai rašo, kad vienas iš „Aeropress“privalumų – dviejų gaminimo būdų derinys: pirma, jis kelias sekundes užplikomas kaip įprastas „Americano“, o tada perleidžiamas per filtrą. Taigi, jo skonis gaunamas labaisubalansuotas – sodrus ir minkštas, be espreso kartumo. Ji paklausiausia tarp jaunimo, tačiau kavos aeropresą įvertino ir tradicinių gaminimo būdų gerbėjai. Jų atsiliepimai rodo, kad gėrimo skonis juos tenkino ne mažiau nei tikras espresas, paruoštas pagal visas patyrusios baristos taisykles. Kai kurie netgi nusprendė palikti savo mylimus turkus jo naudai, nes juos taip sužavėjo „Aeropress“galimybės.
Kur įsigyti?
Aeropress gamina amerikiečių kompanija Aerobie. Rusijoje jo galima įsigyti daugelyje internetinių parduotuvių, parduodančių kavos priedus. Šio įrenginio kaina yra gana reali - apie keturis tūkstančius rublių. Tai šiek tiek brangesnis nei geras prancūziškas presas, bet pigesnis nei kavos virimo aparatas. Nepamirškite į krepšelį įdėti ir popierinių filtrų – 350 vienetų jums kainuos 700–800 rublių. Parduotuvėje, kurioje prekiaujama tikrais produktais, o ne analogais, jums bus parduotas „Aeropress“kavai (kurio nuotrauką rasite žemiau) kartu su patogiu maišeliu, kuriame patogu jį pasiimti su savimi. Smūgiams atspari medžiaga (polipropilenas) leis jūsų priedui tarnauti ilgai. Todėl saugokitės klastotės, pirkite tik patikimose parduotuvėse.
Kava yra vienas mėgstamiausių daugelio žmonių gėrimų. Kad ją būtų lengva ir patogu paruošti namuose, neprarandant skonio, padės aeropress kava.
