Rusijos vasarotojams gerai žinomos pupelės yra tarp dešimties labiausiai vartojamų maisto produktų pasaulyje. Šis nepretenzingas ir produktyvus derlius gali būti auginamas beveik bet kokio klimato sąlygomis ir bet kokios sudėties dirvožemiuose. Yra daugybė veislių ir formų. Žemiau straipsnyje ir apsvarstykite, kokios yra pupelių rūšys (su nuotrauka). Galbūt tai padės vienam iš vasaros gyventojų apsispręsti dėl konkrečios šio nuostabaus derliaus veislės pasirinkimo.
Pagrindinė klasifikacija
Šiandien biologai žino daugiau nei 250 vienmečių ir daugiamečių pupelių rūšių. Pirmiausia jie skirstomi į dvi dideles grupes:
- Phaseolus L (amerikietiškas).
- Vigna Savi (Azijos).
Antrai pupelių veislei būdingos labai ilgos ankštys ir mažos sėklos. Šis augalas daugiausia auginamas tik Azijoje. Europos šalyse, Rusijoje, Pietų ir Šiaurės Amerikoje plačiausiai naudojamos pupelės Phaseolus L. Pagrindinis jų skiriamasis bruožas – trumpos ankštys ir gana didelės pupelės su būdingu „snapu“.
Krūmo formos veislės
Šiuo metuPasaulyje gali būti auginamos laiko pupelių veislės:
- audimas;
- garbanotas;
- bush.
Visos šios pupelės yra gana populiarios tarp naminių sodininkų. Pagrindinis audimo veislių stiebas gali siekti penkių metrų ilgį. Garbanotos pupelės yra šiek tiek trumpesnės. Jo blakstienos užauga per sezoną ne daugiau kaip 2 m. Bush veislės yra gana kompaktiški augalai. Jų ūgis paprastai neviršija 30–60 cm. Ši veislė savo ruožtu gali būti stipriai arba šiek tiek krūminga.
Tipai pagal naudojimo ypatybes
Rusijos vasarotojų soduose dažniausiai galima pamatyti paprastas lukštentas pupas. Jis auginamas tik pupelėms. Tačiau pastaruoju metu mūsų šalyje vis populiarėja šios kultūros veislės, auginamos norint gauti žalius sultingus pečių ašmenis. Šioje grupėje yra šių rūšių pupelės:
- šparagų (ankštarų) cukrus;
- pusiau cukrus.
Pirmosios veislės pupelių ankštims vidinėje pusėje visiškai trūksta stiprinančio tankaus pergamentinio sluoksnio. Tai yra, jie neturi kieto pluoštinio audinio, kurio buvimas būdingas visoms lupimo veislėms. Tokius pečių ašmenis galima kepti, troškinti ar virti. Jie taip pat valgomi žali arba vasaros salotose.
Šparagines pupeles išskiria lengvas šparagų skonis. Jo rūšys, kaip ir lupimasis, yra įvairios (garbanotos, krūminės, vijoklinės). Tačiau visi jie dėl tokio neįprasto skonio vadinami šparagais.
Pusiau cukraus pupelės labai panašios į šparagines pupeles. Pačioje augimo pradžioje jos pečių ašmenys taip pat visiškai neturi kieto pluoštinio pergamento sluoksnio, todėl gali būti valgomi. Skirtumas tarp šios veislės ir cukraus slypi tik tuo, kad jai bręstant pečių ašmenyse vis dar atsiranda pergamento sluoksnis. Todėl atitolinti tokių pupų derliaus nuėmimą neįmanoma. Tačiau pusiau cukraus rūšių sukietėjusias ankštis galima tiesiog palikti ant blakstienų, kol bus subrendusios pupelės.
Dekoratyvinė forma
Dėl skirtingų rūšių šparagų ir lukštentų pupelių gaunamos skanios mentės ir pupelės. Tačiau Rusijos vasaros gyventojų soduose dažnai auginama kita labai įdomi šios kultūros forma - dekoratyvinė. Žydinčios pupelių veislės dažniausiai naudojamos įvairiems vertikaliems kiemų ir sodų paviršiams papuošti. Įprasta dekoratyvines veisles sodinti prie gyvatvorių, pavėsinių, terasų, prie fontanų ir pan. Yra dvi pagrindinės tokių pupelių rūšys:
- daugiaspalvis;
- sodas.
Visos dekoratyvinių pupelių veislės turi vieną labai įdomią savybę: šio augalo pumpurų atspalvis visada atitinka jo vaisių spalvą.
Veislės pagal pupelių rūšį
Pupelių sėklos gali būti įvairių formų, dydžių ir spalvų. Pupelių skaičius vienoje ankštyje taip pat gali būti skirtingas – nuo trijų iki septynių. Europos ir Rusijos vidutinio klimato platumose dažniausiai auginamos nepretenzingos veislės su b altomis sėklomis. Pietų Amerikos ir Azijos ūkininkai mieliau augina tamsiąsias pupeles.
Geriausios pupelėsšią kultūrą galima suskirstyti į tris pagrindines grupes:
- mažasėklis (1 tūkst. pupelių sveria ne daugiau kaip 200 g);
- vidutinės sėklos (200–400 g);
- didelė sėkla (daugiau nei 400 g).
Įvairių rūšių pupelės gali būti b altos, juodos arba raudonos. Taip pat yra veislių su margomis sėklomis. Įvairių spalvų pupelėse esančių organizmui naudingų medžiagų kiekis ir santykis gali skirtis.
B altosios pupelės
Šios spalvos pupelės visų pirma pasižymi tuo, kad jose nėra per daug b altymų (7 g 100 g). Todėl tokias pupeles tikrai turėtų auginti žmonės, kenčiantys nuo antsvorio. Naudinga valgyti b altas pupeles ir pagyvenusiems žmonėms.
Be to, tokių pupelių sėklose yra daug geležies. Todėl jų valgymas padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą bei bendrą organizmo sveikatą. Šios spalvos pupeles geriausia virti kartu su daržovėmis, kuriose yra daug vitamino C.
B altųjų pupelių, kaip ir kitų, rūšys yra skirtingos. Jei pageidaujate, galite įsigyti krūmo, vijoklinės ar audimo formos sėklų.
Geriausios veislės su b altosiomis pupelėmis
Praktiškai visų veislių pupelės auginamos naudojant tą pačią technologiją. Šios sodo kultūros derlius didžiąja dalimi priklauso tik nuo pasirinktos veislės ir augalams skirto laiko šiltuoju metų laiku. B altąsias pupeles ypač mėgsta vasaros gyventojai. Atitinkamai irbuvo išvesta daug veislių. Labiausiai paklausūs yra:
- „Juoda akis“. Šios pupelės vaisiai yra labai maži. Veislė taip vadinama, nes ant b altų sėklų visada yra mažas juodas taškelis. Šių pupelių odelė labai plona, todėl jos greitai iškepa ir net nereikia mirkyti.
- „Chali“. Iš šios veislės išauginamos gana didelės sėklos, kurios daugiausia naudojamos antriesiems patiekalams gaminti. Chali pupelių konsistencija labai tiršta. Todėl juos galima saugiai iš pradžių virti, o tik tada kepti.
- „Nevi“. Šios žirnių pupelės vertinamos dėl didelio geležies ir skaidulų kiekio ir yra labai naudingos žmogaus organizmui.
Raudonosios pupelės
Taip pat reikia atsižvelgti į šios kultūros rūšis ir veisles. Šios spalvos pupelės tarp namų šeimininkių yra ne mažiau populiarios nei b altosios. Raudonosiose pupelėse yra gana daug b altymų – 8 g 100 g.
Pagrindinis šios spalvos pupelių privalumas yra tai, kad jose yra tik didžiulis kiekis antioksidantų. Pagal šį rodiklį raudonosios pupelės lenkia net serbentus. Tiesą sakant, antioksidantai yra specialios medžiagos, apsaugančios žmogaus organizmą nuo kenksmingų radionuklidų ir lėtinančios senėjimo procesą. Dėl jų buvimo raudonosios pupelės laikomos vienu iš naudingiausių augalų, kuriuos augina vasaros gyventojai. Yra įvairių jo tipų. Šios spalvos gali turėti ir paprastų, ir azijietiškų pupelių. Egzistuotikrūmas ir audimo veislės su raudonomis sėklomis. Šios spalvos gali būti ir dekoratyvinių pupelių sėklų.
Geriausios veislės su raudonosiomis pupelėmis
Įvairių pupelių su tokiomis sėklomis taip pat gana dažnai galima pamatyti Rusijos vasarotojų priemiesčiuose. Geriausios raudonai lupimo veislės mūsų šalyje yra:
- „Ankstyvas“. Šios pupelės prinoksta per 55-60 dienų po pasodinimo. Pagrindiniai jų skiriamieji bruožai: ilga, graži ir tvarkinga forma, maloni rausvai raudona spalva.
- "Pomidoras". Ši raudonųjų pupelių įvairovė puikiai tinka konservuoti ir ruošti tradicinius gruziniškus patiekalus. Jo vaisiai yra rudi, pailgi ir šiek tiek suplokštinti.
- "Taškentas". Ši gana termofilinė veislė daugiausia auginama pietiniuose Rusijos regionuose. Tačiau naudojant sodinukų metodą, galite gauti gerą derlių vidurinėje šalies zonoje. Šios veislės pupelės yra gana didelės.
Juodosios pupelės
Šią veislę augina ir naminiai sodininkai, tačiau daug rečiau b altos ir raudonos spalvos. Tačiau tai nereiškia, kad juodosios pupelės yra mažiau naudingos. Pavyzdžiui, jame esančių b altymų yra daugiau nei b altajame ir raudonajame (9 g). Ir todėl, jei reikia, jis netgi gali tapti puikiu mėsos pakaitalu. Be to, juodųjų pupelių b altymai savo savybėmis yra artimi gyvuliniams b altymams.
Į šios spalvos sėklų naudą, bebe kita ko, tai gali būti siejama su tuo, kad jų valgymas prisideda prie skrandžio cheminės pusiausvyros normalizavimo.
Geriausios juodųjų pupelių veislės
Kadangi šią veislę Rusijos sodininkai neaugina labai noriai, o jos veislių nėra tiek daug. Geriausi galimi yra:
- „Vaikai“. Šios pupelės pupelės yra inksto formos ir juodos (šiek tiek rausvos) spalvos. Po virimo šios veislės sėklų odelė labai suplonėja. Tuo pačiu keičiasi ir pupelių spalva. Virtos sėklos įgauna švelnų rausvą atspalvį.
- „Preto“. Šios veislės sėklos turi sodrią juodą spalvą ir b altą randą. Pupelės viduje kreminės. Pagrindinis šios pupelės skiriamasis bruožas – lengvas uogų skonis. Preto pupelių skonis taip pat originalus – saldus su kartumu. Šias pupeles reikia virti ilgai, mažiausiai 90 minučių, iš anksto mirkant.
Įvairių rūšių juodosios pupelės, taip pat b altos ar raudonos, gali būti garbanotos, pynimo, krūminės. Šios pupelės dažniausiai valgomos kaip garnyras. Tačiau labai dažnai jie dedami ir į karštus pirmuosius patiekalus. Iš juodųjų pupelių sriubos ir barščių skonis gali būti daug malonesnis ir sodresnis.
Kokios yra šparaginių pupelių veislės ir rūšys
Ši forma, kaip jau minėta, dar nėra labai populiari tarp vietinių vasaros gyventojų. Tačiau šparaginės pupelės rusų soduose pastaruoju metu matomos vis dažniau. Taip pat yra daug šios veislės veislių. Centrinės Rusijos sodininkams greičiausiai tiks:
- „Naftos karalius“. Šios ankstyvos derlingos veislės ankštys yra medaus geltonumo ir visiškai be skaidulų. Skonis, sprendžiant iš vasaros gyventojų atsiliepimų, jie tiesiog puikūs.
- „Saxa“. Ši anksti prinokusių krūmų veislė taip pat labai mėgstama sodininkų. Jo ankštys žalios, šiek tiek išlenktos. Saxa pupelių stiebo aukštis neviršija 40 cm.
Aukščiau aptartos veislės yra krūminės veislės. Tačiau yra ir labai populiarių garbanotų šparaginių pupelių rūšių. Tai apima:
- „Auksinis nektaras“. Šios ankstyvos veislės ašmenys sunoksta 70 dieną po pasodinimo. Jie yra geltonos spalvos. Vienos ankšties ilgis gali siekti 25 cm. Šios pupelės botago masė gana didelė. Todėl rekomenduojama juos kuo nors paremti.
- „Purpurinė karalienė“. Tai neįprastai įdomi veislė, kurios ankštys turi sodrią violetinę spalvą. Pagrindinis „Purple Queen“pranašumas yra didelis derlius, taip pat puikus peiliukų skonis.
- "Nugalėtojas". Ši pupelė žydėjimo laikotarpiu kartais net painiojama su dekoratyvine. „Nugalėtojos“veislės ankštys yra plokščios ir labai ilgos (iki 30 cm). Kadangi šios pupelės yra įnoringos, jas turėtų auginti tik patyrę sodininkai.
Auginamos šparaginės (šparaginės) pupelės, kurių rūšys ir veislės yra gana įvairios, maždaug pagal tą pačią technologiją kaip ir paprastas lukštenimas. Vienintelis dalykas yra tai, kad menčių augimo stadijoje ją reikia kruopščiau laistyti.
Azijos pupelių veislės
Biologiškai jis panašus į Amerikoje, Europoje ir Rusijoje auginamas paprastas pupeles. Skirtumas tik tas, kad jo ankštys ilgesnės ir sultingesnės. Populiariausios azijietiškų pupelių rūšys yra:
- „Mash“. Ši veislė tradiciškai auginama Pakistane ir Indijoje. Jo išskirtinis bruožas yra tas, kad jo pupelės labai panašios į žaliuosius žirnelius.
- „Azuki“. Šios vaisingos pupelės tėvynė yra Himalajai. „Adzuki“auginamas visoje Pietryčių Azijoje ir Japonijoje. Šios veislės pupelės išsiskiria gražiu tamsiai raudonu atspalviu.
- „Urd“. Šios pupelės yra šiek tiek panašios į mung pupeles, tačiau yra juodos spalvos. Ši veislė yra labai sena. Jis buvo auginamas prieš 4000 metų. Šiuo metu tokios pupelės auginamos Indijoje, Kinijoje, Japonijoje ir daugelyje kitų Azijos regiono šalių.
- „Gyvatės žirnis“. Tai labai populiari veislė Azijoje, auginanti labai ilgas ankštis.
Geriausios azijietiškų pupelių veislės
Žinoma, kaip labai populiari veislė, selekcininkai taip pat neaplenkė karvių žirnių. Geriausios tokių pupelių veislės yra:
- „Macaretti“. Ši veislė turi labai galingas blakstienas. Jo ankščių ilgis kai kuriais atvejais siekia 35 cm. Veislės privalumai, be kita ko, yranepretenzingumas. Macaretti peiliukai sunoksta maždaug po 63–65 dienų po pasodinimo.
- "Liana". Ši šparaginė pupelė formuoja iki 3 m ilgio ūglius, todėl jai reikia paramos. Jos pečių ašmenis leidžiama valgyti ir žalius, ir termiškai apdorotus.
Be šių dviejų veislių, gana populiarios yra kiniškos šparaginės pupelės „siji con 28/2 kontou“ir „groik“. Šie du hibridai išaugina ne ilgesnius kaip 1,5 m ūglius, todėl jiems nereikia paramos. Taip pat sodininkų tarpe pasitvirtino krūminės azijietiškų pupelių veislės „gasson“ir „u-cha-contou“. Šių hibridų aukštis neviršija 0,7-0,8 m, o ankštys turi pergamentinį sluoksnį. Todėl jos auginamos tik pupelėms.
