Aliuminis yra mažo tankio spalvotasis metalas. Lydinio paviršius sidabriškai b altas, matinis. Jis yra labai lengvas ir minkštas, todėl turi žemą lydymosi temperatūrą - apie 650 laipsnių. Jis rado savo pritaikymą visose žmogaus gyvenimo srityse. Jis aktyviai naudojamas maisto pramonėje, įskaitant įvairių patiekalų gamyboje. Pagal gamybą tarp visų metalų ji užima antrą vietą pasaulyje po geležies.
Aliuminis yra jautrus rūgščių poveikiui. Geba ištirpti koncentruotuose šarmų tirpaluose. Siekiant išvengti tokių reiškinių, visi aliuminio gaminiai yra padengti apsauginėmis plėvelėmis. Susmulkinta dulkėta būsena, esanti deguonies aplinkoje, palaiko aktyvų degimą.
Šiek tiek apie aliuminio savybes ir lydinius
Šio metalo šilumos ir elektros laidumo savybės yra panašios į aukso, sidabro ir vario savybes. Labai paplitusi elektrotechnikoje. Iš jo gaminami suvyta laidai ir kabeliai, jie sukuria elektros variklių ir transformatorių apvijas. Aliuminis yra labai lankstus, bet labai trapus. Jis gali būti iškočiojamas iki permatomofolija. Aliuminio luitai gali būti lengvai obliuojami ir pjaustomi. Įvedus atitinkamus priedus, galima žymiai padidinti lydinio stiprumą ir taip išplėsti jo taikymo sritį.
Šį lydinį 1911 m. sukūrė vokiečių amatininkai Diureno mieste. Iš čia kilo ir lydinio, susidedančio iš aliuminio, vario, magnio ir mangano, pavadinimas – duraliuminis arba duraliuminis. Toks derinys ir ilgalaikis grūdinimas leido padidinti stiprumo charakteristikas ir išlaikyti buvusį lengvumą (aliuminis 3 kartus lengvesnis už plieną). Duraliuminio lydinys puikiai pritaikomas orlaivių pramonėje, todėl buvo pramintas „sparnuotuoju metalu“. Siekiant išlaikyti antikorozines savybes, jis buvo padengtas gryno aliuminio purškimo sluoksniu.
Kad būtų išvengta tokio purškimo, buvo sukurtas kitas aliuminio lydinys su silicio intarpais, siluminas. Dėl savo blizgesio ir sidabrinės spalvos aliuminis naudojamas tiek pramoninių, tiek techninių (pavyzdžiui, teleskopų), ir buitinių veidrodžių gamyboje.
Aliuminio lydinių naudojimas maisto pramonėje
Aliuminis maisto pramonėje, kaip ir kasdieniame gyvenime, naudojamas gana aktyviai. Iš jo gamina indus, visokius indus skysčiams ir mišiniams, gamina mašinas ir įrangą maisto gamybai. Tam dažniausiai naudojamas maistinis aliuminio lakštas. Taip yra dėl to, kad aliuminio lydiniai neturi įtakos gaminių ar kosmetikos komponentų sudėčiai. Visi vitaminai, maistinės medžiagos, originalios savybės ir mikroelementai yra visiškai išsaugoti. Be to, jie negali padarytižalą žmonių sveikatai. Be to, maisto pramonėje leidžiama naudoti tik maistinį aliuminį ir tam tikrų rūšių jo lydinius.
Taip pat galima naudoti metalų lydinius, kurių sudėtyje yra aliuminio. Visos šio metalo rūšys, kurias leidžiama naudoti maisto pramonėje, turi visiškai atitikti GOST.
Naudoti kaip pakuotę
Kiekvienuose namuose buvo ar net yra virtuvės reikmenų iš aliuminio – tai šaukštai, puodeliai, samčiai, puodai, sulčiaspaudės, mėsmalės ir daug daugiau. Kulinarijos pasaulyje labai populiari aliuminio folija, kuri naudojama kepant mėsą ir daržoves ar tiesiog laikant ir transportuojant maistą. Ši folija puikiai tinka pakuoti saldumynus, šokoladą, ledus, sviestą, sūrį ir varškę.
Daugelis kremų ir kosmetikos, meno dažų (aliejiniai, temperos, guašo ir net akvarelės) supakuoti į maistinį aliuminio indą. Jie taip pat pakuoja maistą astronautams. Galima drąsiai teigti, kad aliuminis, įskaitant maistinį, ir jo pagrindu pagaminti lydiniai tvirtai įsiliejo į mūsų kasdienį gyvenimą.
Maisto aliuminis plačiai naudojamas konservų indų gamyboje. Dėl šio plitimo kasmet daugėja aliuminio atliekų, kurios suyra sąvartynuose.
Maisto aliuminio privalumai
Maisto aliuminis turi daug privalumų, tarp kurių yra šie:
- Neturi įtakos korozijai. Dėl šios priežasties virtuvės įranga ir įrankiai gali ilgai išbūti vandenyje nepakenkdami sau.
- Maisto kokybės aliuminis nesideformuoja aukštoje temperatūroje.
- Nepaisant sąlyčio su organoleptinių savybių turinčiomis medžiagomis, gaminių savybės nesikeičia. Taip pat išsaugomi visi juose esantys vitaminai.
- Dėl pakankamo standumo medžiaga gaminant nesideformuoja.
- Maisto aliuminis yra visiškai nekenksmingas žmogaus organizmui ir visiškai higieniškas.
- Iš šios medžiagos pagamintus patiekalus galima naudoti gaminant orkaitėse ir mikrobangų krosnelėse.
Aliuminio indai ir maisto ruošimo įranga
Maisto kokybės aliuminio ir jo lydinių randama daugelyje maisto ruošimo įrenginių tipų. Kadangi šis metalas išsiskiria savo gebėjimu formuoti visų rūšių lydinius, jis, kaip minėta aukščiau, aktyviai naudojamas įvairių virtuvės indų gamybai. Be to, jis yra būtinas gaminant visų rūšių karščiui atsparius gaminius. Pavyzdžiui, virtuvės įranga ir įvairūs buitinės technikos kepimo paviršiai.
Aliuminis pasižymi puikiu šilumos laidumu ir maža šilumos talpa. Be to, jis praktiškai nesideformuoja aukštoje temperatūroje ar jos skirtumų metu. Dėl žemos lydymosi temperatūros ir plastiškumo aliuminis aktyviai naudojamasįvairių virtuvėje naudojamų gaminių liejimas. Jis tinka įvairių paviršių, išsiskiriančių giliu reljefu, įvairių sudėtingų formų ir didelio ploto gaminių gamybai. Pavyzdžiui, jis puikiai tinka visų rūšių kepiniams.
Aliuminio lydiniai ir GOST
Maisto aliuminis, naudojamas indų ir kitų panašių gaminių gamybai, gali būti ne tik gryno pavidalo, bet ir įvairių lydinių pavidalu, kurių kiekvienas turi tarptautinius ir nacionalinius kokybės standartus, kurie nurodykite, kokiais tikslais jie gali būti naudojami.
Maisto aliuminio klasės
Kiekvienas šio metalo prekės ženklas turi savo unikalią cheminę sudėtį. Pagal GOST, neatsižvelgdami į A5 klasę maisto pramonėje, galite naudoti lydinius, tokius kaip Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Visas kitas maistinio aliuminio rūšis leidžiama naudoti tik gavus specialų leidimą.
Metalų lydinių rūšys, įskaitant aliuminį
Taip pat galima naudoti metalų lydinius, kurių sudėtyje yra aliuminio. Tai yra prekių ženklai AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Visi šie lydiniai aktyviai naudojami šaukštams gaminti.
Gana dažnai gaminiai, pagaminti iš maistinio aliuminio ar jo lydinių, vėliau turi būti padengti specialia danga. Tačiau tai galima padaryti naudojant AMts prekės ženklą, nes jo cheminė sudėtis visiškai atitinka GOST.
Maisto aliuminis jau seniai ir tvirtai įsiliejo į mūsų kasdienį gyvenimą. Nerasite virtuvės, kurioje nebūtų indų iš šio metalo. Atsiliepimai apie jį tik teigiami, ir, matyt, jo populiarumas nekris.
