Pagal gydytojų rekomendacijas žuvies turi būti kiekvieno žmogaus racione. Tai sveikas, nekaloringas ir lengvai virškinamas produktas, turintis daug vitaminų ir mikroelementų. Žuvis verdama, kepama, džiovinama, troškinama garuose ir kepama orkaitėje. Šio upių ir jūrų gyventojo patiekalų sąrašą riboja tik virėjo vaizduotė. Vienintelis trūkumas, atsirandantis pjaustant ir verdant žuvį, yra kvapas. Kaip jo atsikratyti, papasakosime mūsų straipsnyje.
Bendrosios darbo su žuvimis rekomendacijos
Verdant žuvį nemalonus kvapas gali likti ne tik ant rankų ir indų, bet ir ant drabužių, baldų bei ore. Atsikratyti specifinio aromato nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Tačiau vis tiek geriau pasirūpinti, kad jis neišplistų visame bute. Užtenka stebėtišios bendrosios gairės:
- Stenkitės žuvį laikyti šaldytuve tik uždarytą. Norėdami tai padaryti, jį galima įdėti į indą su sandariu dangteliu arba suvynioti į foliją.
- Žuvims pjaustyti rekomenduojama naudoti atskirą lentą. Tais pačiais tikslais galite pasirinkti specialų peilį.
- Indus, kurie turėjo sąlytį su žuvimi, reikia nedelsiant išplauti. Tokiu atveju kvapas neturės laiko stipriai įsiskverbti į paviršių.
- Šlapia oda stipriai sugeria įvairius kvapus, todėl dirbant su žuvimi ant rankų rekomenduojama mūvėti pirštines.
- Kad žuvis kepdama neskleistų nemalonaus kvapo, pirmiausia ją reikia pamarinuoti actu arba alumi su prieskoniais.
Kaip atsikratyti žuvies kvapo ant rankų
Bet kokias jūros gėrybes rekomenduojama pjaustyti tik su specialiomis guminėmis pirštinėmis. Priešingu atveju oda sugers nemalonų kvapą, kurio negalite atsikratyti su paprastu muilu. Bet jei pirštinių nebuvo po ranka, jums padės keli paprasti būdai:
- Citrinos skiltelė. Koncentruotos sultys labai gerai pašalina įsisenėjusius kvapus, įskaitant žuvį. Pakanka patrinti rankas citrinos skiltele, nepaliekant užpakalinės plaštakos dalies ir plotų tarp pirštų.
- Acto tirpalas. Norėdami atsikratyti žuvies kvapo, taip pat kitų nemalonių kvapų, padės šis metodas. 1 litre vandens būtina atskiesti valgomąjį šaukštą stalo acto (9%) irkeletą minučių panardinkite rankas į gautą tirpalą.
- Aromatiniai aliejai. Pakanka į dubenį su vandeniu įlašinti kelis lašus aromatinio citrusinio aliejaus, tada 5-10 minučių įkišti rankas į jį.
- Alus. Jie turi nusišluostyti rankų odą ir vėl nuplauti jas muilu.
Kaip pašalinti žuvies kvapą iš patiekalų
Laiku nenuplaunamos pjaustymo lentelės, lėkštės ir keptuvė ilgą laiką skleis nemalonų kvapą. Tokiu atveju galima pasiūlyti kelis būdus, kaip improvizuotomis priemonėmis atsikratyti žuvies kvapo nuo patiekalų:
- Druska. Pirmiausia reikia nuvalyti riebalus nuo keptuvės popieriniais rankšluosčiais, tada išplauti indus plovikliu. Po to į sausą keptuvę pilama druska ir kelias minutes gerai pakaitinama. Dėl to vos per 10 minučių druskos kristalai sugers nemalonų kvapą ir nepaliks jo pėdsakų.
- Sausos garstyčios. Miltelius rekomenduojama atskiesti nedideliu kiekiu vandens, o po to gautu tirpalu išplauti visus indus, kurie buvo naudojami pjaustant žuvį.
- Citrina. Skalbikliu nuplautą keptuvę ar pjaustymo lentą rekomenduojama nušluostyti citrinos skiltele ir dar kartą nuplauti švariu vandeniu.
- Actas. Jau išplautus indus rekomenduojama nušluostyti silpnu acto tirpalu, po to nuplauti po tekančiu vandeniu.
- Žalios daržovės ir vaisiai. Nemalonaus kvapo galite atsikratyti puske bulvės nuvalę nešvarius indus.
Pašalinkite žuvies kvapą nuo drabužių
Gepimo metu nemaloniu aromatu impregnuojami ne tik indai, bet ir užuolaidos, prijuostė, namų drabužiai. Kvapo galite gana lengvai atsikratyti, jei iš karto išplausite skalbimo mašinoje arba rankomis. Jei to nepadarysite iš karto, padės šie metodai:
- Pamirkykite drabužius stipriame skalbimo muilo tirpale arba vandenyje su actu (10 ml 5 ml vandens) 30–40 minučių.
- Skalbkite drabužius ir užuolaidas skalbimo mašinoje naudodami soda, o ne įprastą skalbinių ploviklį.
- Verdant skalbinių muilo tirpale. Prieš naudodami šį metodą, įsitikinkite, kad audiniai gali atlaikyti aukštą temperatūrą.
- Skalaukite drabužius audinių minkštikliu ir išdžiovinkite ore.
Kaip atsikratyti žuvies kvapo bute
Net jei po gaminimo kruopščiai išplausite indus, rankas ir drabužius, aromatas bute išliks toks stiprus, kad net kaimynai žinos, kas šį vakarą patiekiama vakarienei šiame bute. Kad taip neatsitiktų, būtina imtis visų priemonių, kaip atsikratyti žuvies kvapo kambaryje. Tokiu atveju bus veiksmingi šie patarimai:
- Atidarykite langus ir gerai išvėdinkite virtuvę.
- Atlikite šlapią valymą: nušluostykite baldus ir išplaukite grindis vandeniu ir aromatiniu eteriniu aliejumi arba actu.
- Saują kavos pupelių paskrudinkite sausoje keptuvėje. Malonus aromatas kambaryje bus garantuotas.
- Puode su vandeniu kelias minutes pavirkite pusę citrinos su gvazdikėlių pumpurais.
Kaip sumažinti blogą kvapą kepant žuvį
Nemalonaus kvapo bute po gaminimo bus lengviau atsikratyti, jei klausysite šių rekomendacijų:
- Prieš kepdami keptuvėje su įkaitintu aliejumi, pirmiausia turite įdėti bulvės gabalėlį, o tada išdėlioti žuvį. Lankas turi panašų poveikį.
- Prieš kepant žuvį rekomenduojama pusvalandį pamirkyti silpname acto tirpale. Tada kvapas gaminant nebus toks aštrus.
- Norint atsikratyti keptos žuvies kvapo, kaip aukščiau aprašytais atvejais, padės plačiai atidaryti langai. Tokiu atveju kvapas nelabai įsijaus į baldus ir drabužius.
Kaip pašalinti žuvies kvapą šaldytuve
Šviežių jūros gėrybių galiojimo laikas trumpas, ypač vasarą. Jei žuvį dedate į šaldytuvą, rekomenduojama ją išvirti artimiausiu metu. Priešingu atveju pienas, daržovės ir mėsa šaldytuve bus prisotinti žuvies kvapo. Kaip jo atsikratyti – kitas klausimas. Visų pirma, visus produktus rekomenduojama laikyti sandariuose induose, tuomet kvapą teks šalinti tik iš indų, kuriuose buvo laikoma žuvis.
Jei kvapas išliekapaskleisti, tuomet galite jo atsikratyti acto tirpalo pagalba. Šaldytuvą pirmiausia reikia atitirpinti, o tada nuvalyti tirpalu nuo jo sienų, durų ir lentynų.
Sodos tirpalas turi panašų poveikį. Sodą reikia praskiesti nedideliu kiekiu šilto vandens, o po to paruoštu tirpalu nuvalyti visą šaldytuvą viduje.
Kaip papildoma apsauga nuo nemalonaus kvapo, į šaldytuvą galite įdėti lėkštę su Borodino duonos plutele, kavos pupelėmis ar obuolio skiltele. Tai natūralūs adsorbentai, kurie sugeria specifinius aromatus ir neleidžia jiems pasklisti visame šaldytuve.
Pašalinkite žuvies kvapą iš automobilio
Aistringi žvejai žino, kad pašalinti savitą žuvies kvapą automobilyje gali būti sunku. Tačiau šie patarimai padės išmokti atsikratyti supuvusios žuvies kvapo automobilyje vos per vieną naktį:
- Palikite indą su acto tirpalu automobilyje bent 12 valandų.
- Tokiu pačiu būdu į aparatą įdėkite vandens ir citrinos sulčių indą.
- Nuvalykite visas automobilio dalis dezinfekavimo priemone.
Jei pirmiau minėti metodai pasirodys neveiksmingi, automobilis turės būti nuvežtas į plovyklą, kad būtų atliktas sausas salono valymas.
Kaip atsikratyti žuvies purvo kvapo
Upinės žuvys, skirtingai nei jūros žuvys, turi dar vieną nemalonią savybę. Be daugybės mažų kaulų, jis turi purvo kvapą, kurio nėralengva atsikratyti. Tačiau yra būdų, kaip pašalinti specifinį aromatą ir pagerinti patiekalo skonį.
Pirmuoju atveju, prieš verdant žuvį, rekomenduojama keletą valandų mirkyti piene. Arba tiesiog įpilkite į paprastą vandenį santykiu 1:2.
Ne mažiau veiksmingas bus ir antras būdas atsikratyti upinių žuvų kvapo. Jis gali būti naudojamas ruošiant žuvies sriubą arba aspinį. Tokiu atveju į sultinį, kuriame verdama žuvis, reikia įdėti visą svogūną, morkas ir saliero šaknį. Jie ne tik suteiks patiekalui ypatingo skonio, bet ir leis atsikratyti purvo kvapo. Prieš patiekiant šie ingredientai tiesiog pašalinami iš sultinio.
