Profesionalios mikrobangų krosnelės naudojamos parduotuvių kulinarijos skyriuose ir ten, kur reikia greitai pašildyti čebureką ar pyragą. Daugelis pirkėjų nėra įpratę leisti laiko laukdami prie prekystalio, todėl juos renkantis svarbu atkreipti dėmesį į orkaitės tūrį ir gaminimo joje laiką. Platus tiekėjų asortimentas siūlo įvairias modifikacijas, kurios skiriasi galia, dydžiu ir dizainu.
Bendra informacija
Maisto maitinimo įstaigose ne visada yra įrengtos profesionalios mikrobangų krosnelės. Ir tai taikoma tiek didelėms, tiek mažoms įmonėms. Renkantis modifikacijas turėtumėte nuspręsti dėl gamintojo ir parametrų. Situacija ypač sudėtinga valstybės įmonėms, kuriose įranga yra techniškai pasenusi.
Labai dažnai būtent mikrobangų instaliacijos kelia daug rūpesčių valstybinėse įstaigose. Pagrindinis trūkumas yra norassavininkams, gavę tam tikrą finansinę naudą, kiek įmanoma sutaupyti. Tiesą sakant, žemos kokybės krosnelių modeliai arba jų buitiniai analogai, naudojami didelės apimties gamyboje, gali sugesti vos per 1–2 mėnesius.
Dažnai susidaro situacijos, kai tam tikro objekto konfigūracija visiškai prarandama, palyginti su konkurentais, kurie praktikuoja įvairius rinkodaros veiksmus. Šis skirtumas gali atrodyti keistas, bet taip yra. Situacija paaiškinama gana paprastai: profesionalai atsižvelgia į visus gamybos niuansus, o buitiniai modeliai orientuoti tik į nedidelį porcijų skaičių arba gaminimą ribotu režimu.
Menuster RMS510TS funkcijos
Profesionali mikrobangų krosnelė Menumaster RMS510TS, kurios kaina labai nesiskiria nuo kokybiškų buitinių analogų, pavyzdžiui, „Medea“. Žemiau pateikiamos jo charakteristikos:
- vidaus tūris (l) – 25,5;
- apgyvendinimo tipas – atskiras;
- matmenys (mm) – 508/305/397;
- padėklo dydis (mm) - 305;
- svoris (kg) – 14,5;
- galios indikatorius (kW) – 1, 0;
- grilio funkcijos – trūksta;
- valdymas – elektroninio tipo;
- ekranas – taip;
- reguliatoriai – jutiklinė konfigūracija;
- laikmatis (min.) – 60;
- atšildymas ir automatinis gaminimas – taip;
- programavimas – dabartis;
- durys – vyriai surašiklis.
Šio modelio pranašumai, vartotojai apima aukštos kokybės įrangą, be besisukančios dalies, kurią pakeičia keraminis dugnas, paprastas sąrankos ir valdymo patogumas bei tinkamas veikimas. Tarp trūkumų - padori kaina, be grilio.
Profesionali mikrobangų krosnelė Amana RCS511A
Ši modifikacija pagaminta JAV, krosnis yra patikimai ekranuota ir turi minimalią elektromagnetinę spinduliuotę. Savo apžvalgose savininkai pažymi, kad šios įrangos konstrukcijos racionalumas leidžia kuo efektyviau išnaudoti darbo kameros plotą (tiek centre, tiek šonuose).
Jutiklinio tipo valdiklis yra priekiniame skydelyje, jame yra jutikliai, atsakingi už laikymo laiką ir gaminio apdorojimo darbo režimus. Dėl vidinio automatinio apšvietimo gaminimo procesą galima stebėti per skaidrias dureles. Įrenginio korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno.
Pagrindiniai parametrai:
- matmenys (mm) – 550/514/362;
- svoris (kg) – 28;
- maitinimo įtampa (V/Hz) – 220/50;
- darbinė galia (kW) - 1, 9;
- išėjimo galia (kW) – 0, 11.
Profesionali mikrobangų krosnelė Beckers MWO A-3
Šis įrenginys skirtas naudoti maitinimo įstaigose, prisideda prie greito įvairių patiekalų paruošimo ir šildymopusgaminiai, pasižymintys aukšto dažnio elektromagnetinės srovės poveikiu gaminiui.
Ypatybės:
- ilgis/plotis/aukštis (mm) – 570/430/325;
- galia (V/Hz) – 220/50;
- galios parametras (kW) – 1, 28;
- poslinkis (l) – 23;
- laikmačio atsargos (min.) – 30;
- kėbulas – dažytas plienas;
- terminio apdorojimo režimų skaičius - 6.
Savo apžvalgose vartotojai pažymi, kad šioje profesionalioje mikrobangų krosnelėje yra padidintos galios magnetronas. Tai leidžia efektyviai eksploatuoti nerūdijančio plieno vidinę kamerą ilgą laiką. Tarp minusų galima paminėti „Grill“parinkties nebuvimą.
„Whirlpool“
Šio gamintojo Pro25IX modelis skirtas intensyviam naudojimui restoranuose, kavinėse, greito maisto restoranuose. Pasak savininkų, šios profesionalios mikrobangų krosnelės funkcionalumas išplečiamas, nes yra dešimt garų programų (10 + 10), todėl ją galima naudoti pusgaminiams šildyti ir prekybai gatvėje.
Pagrindiniai parametrai:
- matmenys (mm) – 511/431/311;
- svoris (kg) – 14;
- darbinės kameros talpa (l) - 25;
- darbinė įtampa (V/Hz) – 230/50;
- galia (kW) – 1,55;
- valdymas – elektroninio tipo.
Naudotojai mano, kad gana didelė modelio kaina yra trūkumas.
Kiti populiarūs gamintojai
Tarp profesionalių mikrobangų krosnelių, skirtų maitinimui, įvairovėvartotojai, be pirmiau minėtų, išskiria šiuos populiarius prekių ženklus:
- Panasonic („Panasonic“).
- Samsung („Samsung“).
- Hendi („Handy“).
- Fimar („Fimar“).
- Airhot („Airhot“).
- Nuskaityti („Nuskaityti“).
- EWT („EBT“).
- Bartcher („Bartcher“).
Privalumai
Aptariama įranga aktyviai platinama tiek buityje, tiek pramonės įmonėse. Šiuolaikinių technologijų naudojimas leidžia pagerinti mikrobangų krosnelių kokybės charakteristikas. Tuo pačiu metu pastebima tendencija didėti produktyvumui, kartu mažėja suvartojamos energijos kiekis. Visai neseniai šių vienetų kaina toli gražu nebuvo prieinama kiekvienam vartotojui. Tačiau dabar klientai gali rinktis ne tik standartinę „mikrobangų krosnelę“, bet ir įrangą su pažangiausiomis funkcijomis.
Kalbant apie profesionalias mikrobangų krosneles, skirtas kavinėms ar kitoms maitinimo įstaigoms, jos priskiriamos specialių šildymo prietaisų kategorijai, kuriuos galima naudoti visą dieną esant didelei galiai. Pagrindinė įrangos paskirtis – virimas, pusgaminių šildymas, atitirpinimas. Tokių krosnelių patogumas ir privalumas slypi gebėjime teikti aukščiausios kokybės ir greičiausią klientų aptarnavimą. Be to, visiškai įmanoma išplėsti siūlomų patiekalų asortimentą, nesijaudinant, kad jiepablogėti arba atvėsti. Tuo pačiu metu maistas patiekiamas per kelias minutes po užsakymo.
Parinkčių skirtumai
Profesionalios „mikrobangų krosnelės“skiriasi viena nuo kitos veikiančiomis funkcijomis ir papildomomis savybėmis:
- Modeliai su viena programa, leidžiančia reguliuoti skleidžiamų bangų galios parametrą. Ši parinktis leidžia užtikrinti sklandų įstaigos darbą maksimaliai sukaupus klientų.
- Mikrobangų krosnelė su įtaisytais gaminimo režimais konkretiems patiekalams. Profesionaliose modifikacijose jų gali būti daugiau nei dešimt. Ši funkcija leidžia pasirinkti optimalų konkretaus gaminio terminio apdorojimo būdą. Be to, gali būti galimybė įtraukti informaciją apie sudėtį, įkeltos medžiagos svorį, po to parenkamas atitinkamas recepto numeris.
- Variantai su konvekcija, užtikrinančiu priverstinį oro įpurškimą į darbo skyrių. Dėl to sutrumpėja laikas, skiriamas gaminimui. Šis režimas ypač aktualus apdorojant didelį kiekį mėsos, pyragaičių ar daržovių.
- Grillinės orkaitės, kurios pritraukia daug vartotojų ir garantuoja gražią ir traškią originalaus gaminio plutą.
Rezultatas
Profesionalios pirmaujančių gamintojų „mikrobangų krosnelės“padidino atsparumą šiluminiam ir mechaniniam poveikiui. Be to, juose sumontuotas specialus magnetinis generatorius, kuris užtikrina nepertraukiamą veikimąnašumas visą dieną ir vientisas interjeras, kad būtų lengva prižiūrėti.
