Pupelės ant mūsų stalo atkeliavo iš Centrinės ir Pietų Amerikos, būtent čia prieš 5-6 tūkstančius metų vietiniai gyventojai pradėjo auginti šios rūšies ankštinius augalus. Jau tada milijonai žmonių žinojo apie jo naudingas savybes ir didelę maistinę vertę.
Pati populiariausia veislė tarp indėnų buvo „juodoji akis“– pupelių rūšis su juodu apskritimu viduryje. Senovės Romos laikais pupelės buvo nuolatinis patiekalas ant graikų ir romėnų stalų. Šiuolaikiniame pasaulyje beveik visos pasaulio virtuvės jį naudoja savo arsenale gamindamos sveikus ir labai skanius patiekalus, kurie ne tik visiškai prisotina žmogaus kūną, bet ir visai nekenkia figūrai. Taip yra dėl to, kad, nepaisant labai didelio kaloringumo, riebalų kiekis šios rūšies ankštinėse daržovėse yra minimalus. „Juodųjų akių“pupelių sėklos ir vaisiai labai dažnai vartojami tiek garnyrų, tiek sriubų ar konservų pavidalu. Įdomu ir tai, kad po konservavimo jame išliks iki 70 % visų naudingų vitaminų ir mineralų.
Juodosios pupelės – cheminė sudėtis
Puiki progaKad būtų galima įtraukti į žmogaus mitybą, pupelių cheminė sudėtis. 100 gramų produkto yra:
- Angliavandeniai – 55 gr.
- B altymai – 21 gr.
- Vanduo – 14 gr.
- Riebalai – tik 2 gr.
Be to, pupelėse yra tokių mikroelementų kaip:
- Yodine.
- Geležis.
- Magnis.
- Natris.
- Kob altas.
- Fosforas.
Juodosios akių pupelės – privalumai
Apie tokio augalo, kaip pupelės, naudingas savybes galite kalbėti ilgai. Jis jau seniai naudojamas žmogaus kūno sveikatai gerinti. Dar senovėje "juodos akies" veislė buvo naudojama įvairioms ligoms gydyti: aritmijai, reumatui, opoms, gastritui, pankreatitui, diabetui ir tuberkuliozei. Taip pat žinoma, kad jis plačiai naudojamas širdies nepakankamumui, inkstų ligoms, nutukimui ir dietinei mitybai gydyti. Be to, pupelės naudojamos kaip diuretikas, žaizdas gydantis, antibakterinis ar karščiavimą mažinantis agentas.
Visos šios naudingos savybės yra susijusios su ypatingu šios rūšies ankštinių augalų poveikiu organizmui, būtent:
- Druskų apykaitos organuose ir audiniuose normalizavimas.
- Urogenitalinės sistemos stimuliavimas.
- Švelni sedacija.
- Pagerinkite skrandžio veiklą.
Reikėtų atsiminti, kad pupelės, kaip ir bet kuri kita medžiaga mūsų planetoje, gali būti ir vaistai, ir nuodai. Jis turi daugybę kontraindikacijų, todėl jo naudojimas turi būti sumažintas iki minimalaus lygio.
Labai atsargiai, pupeles reikia valgyti sergant šiomis ligomis:
- Jade.
- Cholecistitas.
- Gastritas.
- Bet kokios opos.
- Podagra.
Žmonėms, vyresniems nei 60 metų, patariama mažinti pupelių dalį savo racione, tačiau nerekomenduojama jų visiškai pašalinti iš maisto.
Juodosios pupelės – rūšių ypatybės
Šios rūšies ankštinių daržovių nereikia mirkyti ir ilgai virti. Be būdingos išvaizdos, jį galima atpažinti ir iš stipraus augalinio kvapo. Dėl mažo riebalų kiekio ir daug kalorijų jis gali būti laikomas idealiu produktu žmonėms, norintiems numesti svorio arba laikytis valomosios dietos.
