Merlot vynuogės yra tamsios techninės veislės, tradiciškai naudojamos raudonųjų desertinių vynų gamybai. Pagal metinių derlių skaičių jis lenkia tik „Cabernet Sauvignon“. Pažiūrėkime, kas yra Merlot vynuogė. Veislės ir jos pranašumų aprašymas – šiandienos straipsnio tema.
Krūmai
Merlot vynuogės turi energingus krūmus su rusvais ūgliais, ant kurių aiškiai išsiskiria tamsūs mazgeliai. Vidutinio dydžio lapai yra suapvalinti, penkių skilčių, tamsiai žalios spalvos. Rudens viduryje lapai būna prisotinti gelsvų atspalvių su vos pastebimomis raudonomis dėmėmis.
Uogos
Merlot vynuogės išaugina sferinius vaisius, surinktus kūginėmis kekėmis. Pastarųjų ilgis vidutiniškai nuo 12 iki 17 cm, o plotis iki 10-12 cm. Vynuogės čia tamsiai mėlynos spalvos. Brandinimo metu ant jų paviršiaus susidaro nestabili vaško danga. Vidutiniškai uogos svoris yra apie 1–2 gramus.
Merlot vynuogės yra tankiosnulupti. Kalbant apie minkštimą, jis išsiskiria didžiausiu sultingumu. Spaudžiant iš vaisiaus ištekantis skystis yra neutralaus atspalvio. Kiekvienos uogos viduje yra nuo 1 iki 3 mažų sėklų.
Programos funkcijos
Merlot vynuogių veislė naudojama išskirtinai alkoholinių gėrimų gamybai. Šviežiam vartojimui toks produktas naudojamas itin retai, nes jo žievelė suteikia gana nemalonų aštrų skonį su ryškiais rūgštiniais atspalviais.
Įsigykite raudonų sausų vynų iš Merlot, kurie išsiskiria įvairiais skoniais. Someljė degustacijos metu atkreipia dėmesį į vyšnių, slyvų, šokolado ir net kavos atspalvius. Dėl tokios sodrios puokštės šiuos vynus tinka gerti kaip aperityvą prieš patiekiant paukštienos, jautienos, kiaulienos, daržovių ir vaisių salotas.
Merlot vynuogės: naudingų savybių aprašymas
Vynuogių veislėje itin daug natrio. Šis mikroelementas dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų organizme, ypač jis yra būtinas vandens balansui palaikyti. Iš tokių vynuogių pagaminto vyno naudojimas dėl jame esančio natrio prisideda prie tarpląstelinio skysčio susidarymo ir kraujo sudėties atnaujinimo.
Uogose taip pat yra įspūdingas kiekis kalio, kuris stiprina kraujagyslių sieneles ir teigiamai veikia širdies raumens darbą. Mikroelementas leidžia išvengti ligų, turinčių įtakos širdies ir kraujagyslių sistemai, išsivystymo.
Merlot vynuogėsprisotintas kalcio. Pastarasis reikalingas organizmui palaikyti kaulų tankį, nagų ir plaukų augimą.
Sudėtyje yra pateiktos veislės vynuogėse ir magnio. Ši medžiaga leidžia organizmui palaikyti stabilų virškinimo sistemos funkcionavimą.
Komponentai, koncentruoti Merlot vynuogėse, gali pakenkti tik tiems vartotojams, kurių organizmas individualiai netoleruoja šios veislės.
Kvapas
Vaisiai, auginami sausuose, karštuose regionuose, sukuria galingų aromatų puokštę, kurioje gausu pikantiškų atspalvių. Gaminant vyną iš tokiomis sąlygomis brandintų vynuogių, alkoholis bus ryškesnis.
Priešingai, kai vynuogės auginamos vidutiniškai vėsiame klimate, gatavame produkte dominuoja gėlių kvapai ir „žalios“natos. Čia alkoholio pliūpsnis ne toks ryškus.
Vynų, pagamintų iš Merlot, kokybė
Produktų iš pristatomos vynuogių veislės gamyba atrodo geras sprendimas pradedantiesiems vyndariams. Uogų masė, iš kurios ruošiamas vyno pagrindas, yra nereikli brandinimui. Alkoholinis produktas subręsta greičiau. Todėl butelius galima atkimšti ankstyvose senėjimo stadijose. Net ir tokiu atveju vynas bus minkštos struktūros, brandaus skonio.
Dėl didelio uogų dydžio ir nedidelio žievelės procento, palyginti su minkštimu, vynas iš tokių vynuogių pasižymi sumažėjusiu taninų – skystį tirštinančių medžiagų – kiekiu.poveikis. Todėl gatavas produktas turi vienodą struktūrą, kuri neužmezga burnos.
„Merlot“vyno gamyboje dažnai naudojamas derinti su kitomis vynuogių veislėmis. Tokių sulčių naudojimas leidžia sušvelninti alkoholinių gėrimų, kuriuose gausu taninų, struktūrą.
Įvairovės orumas
Tarp pagrindinių vynuogių veislės pranašumų verta paminėti šiuos dalykus:
- galimybė gaminti nebrangų sodraus skonio ir sodraus aromato vyną;
- palyginti greitai sunoksta uogos;
- augalų atsparumas sausrai ir didelei drėgmei;
- ūglių ir uogų atsparumas žemai temperatūrai;
- geras sodinukų įsišaknijimas beveik visomis klimato sąlygomis.
Pabaigoje
Galiausiai verta atkreipti dėmesį tik į tai, kad Merlot vynuogių auginimo ypatumai kiekviename regione yra individualūs. Atskiri vyndariai turi savo paslapčių, kaip paruošti uogas, kad atskleistų gatavo produkto skonį ir aromatines savybes. Tuo pačiu metu Merlot veislė yra dažniausiai naudojama to paties pavadinimo vynui gaminti, kuris ir toliau turi didelę paklausą tarptautinėje rinkoje.
