Šis juokingas augalas turi daug skirtingų pavadinimų. Jo vardas yra amerikietiškas agurkas, pelinis arbūzas, rūgštus agurkas, arbūzinis agurkas ir kolibrinis agurkas. Yra ir mokslinis pavadinimas – šiurkšti melotrija (lot. Melothria scabra). Pas mus arbūzinis agurkas, arba agurkinis arbūzas, cucamelons atkeliavo iš Centrinės ir Pietų Amerikos. Pats pavadinimas įdomus: cucamelon yra vedinys iš anglų kalbos cucumber (cucumber) ir arbūzas (arbūzas).
Egzotiški agurkai
Rūgščių kornišonų vaisiai yra valgomi. Jie labai maži, nuo 1 iki 4 cm, šviesiai žalios spalvos su tamsiomis juostelėmis, kaip arbūzas. Jų oda padengta storu apvadu, kieta, su rūgštele. Iš čia ir kilo pavadinimas „rūgščių kornišonų“.
Šie mini arbūzai yra labai sultingi ir traškūs, jų skonis panašus į savo giminaičius, paprastus agurkus. Jie sūdomi, rauginami, marinuojami, valgomi žali. Prinokusius vaisius reikia rinkti, kol dar jauni, kitaip minkštimas ne toks švelnus ir juose daug sėklų. Iš vieno krūmo galite surinkti nuo 4 iki 6 kg vaisių ir iki 1,5 kg gumbų. Pernokęs agurkas arbūzas tampa saldaus skonio, sėklos sukietėja, jo spalva tampa ne tokia ryški, tamsios juostelės pašviesėja ir pagelsta. Yra ir kitų veisliųmini arbūzai. Jų spalva tinklelio pavidalu labiau primena melioną. Lotynų Amerikoje jie vadinami Sandita arba „pelytės melionu“.
Skanus bonusas
Negalite ignoruoti šakniavaisių. Jie taip pat yra valgomi, savo skoniu panašūs į saldžiąsias bulves, ridikėlius ir agurkus, tinka salotoms su žalumynais ir sezoninėmis daržovėmis. Tik jie saugomi trumpai, todėl iškart po iškasimo reikia nusiųsti į lėkštę.
Stiebai ir lapai
Tai daugiametis augalas, panašus į liauną, su mažais ovaliais vaisiais, pavyzdžiui, didelėmis vynuogėmis, kurio spalva primena mini arbūzus, o skoniu - agurkų.
Dažnai auginamas kaip dekoratyvinis augalas, nes jo stiebai siekia trijų metrų aukštį. Melotrija turi daug lapų ir vaisių. Puikiai tinka apželdinti pavėsines sode, pastoges, tvoras. Tokia liauna labai greitai susisuka ir auga, prilipusi prie visų šiurkščių antenų, todėl jai reikia bent 2 metrų aukščio atramų. Pelės arbūzo žiedai ir lapai panašūs į agurkų. Tik patinų žiedai renkami žiedynuose, o patelių – pavieniai malonaus aromato žiedai, viliojantys bites. Skirtingai nuo giminaičių, arbūzinis agurkas visą vasarą išlieka žalias, negelsta ir nenumeta lapų, o jo vaisiai išlaiko spalvą ir formą iki pirmųjų šalnų. Melotrija yra labai nepretenzinga priežiūrai, nereikalauja dažno laistymo ir daug žemės, ją galima auginti net balkone.
Naudingos savybės
Kaip žinote, agurkas-arbūzas naudojamas ne tik kaip dekoratyvinis augalas. Jo vaisiai yra valgomi ir naudingi organizmui. Taigi skaidulos, kurios yra jų dalis, normalizuoja žarnyno veiklą, mažina vidurių užkietėjimą, padeda pašalinti toksinus ir toksinus.
Mažas kalorijų kiekis skatina svorio metimą žmonėms, kurie nori numesti svorio. Reguliarus šių daržovių vartojimas teigiamai veikia kasos, inkstų veiklą, mažina patinimą, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, mažina kraujospūdį.
Kontraindikacijos
Nepaisant daugelio naudingų rūgščių kornišonų savybių, jis netinka visiems. Taigi žmonės, kenčiantys nuo didelio rūgštingumo, turėtų susilaikyti nuo jo valgymo. Dėl žievelėje esančios rūgšties arbūzas agurkas gali išprovokuoti gastritą ir skrandžio opas. Sūdyti ir marinuoti vaisiai yra draudžiami sergant kepenų ir inkstų ligomis.
Receptai
Maži arbūziniai agurkai tinka marinuoti agurkai ir marinuoti. Kartais į juos dedama raudonųjų aitriųjų pipirų, kurie tik pagerina skonį. Jie taip pat tinka įvairiuose marinuotuose agurkuose: su pomidorais, saldžiaisiais pipirais, cukinijomis ir brokoliais. Siekiant pabrėžti patiekalo neįprastumą ir egzotiškumą, patiekimui naudojami miniatiūriniai šviesių spalvų indai.
Jie taip pat gali būti naudojami kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Žalios, jos tinka salotoms, kurių viena siūloma žemiau.
Daržovių salotos su melotrija
Jums reikės:
- garbanotos salotos;
- melotria – 5 vnt;
- vyšniniai pomidorai - 5 vnt;
- fetos sūris - 100 g;
- alyvuogės - 5 vnt;
- alyvuogių aliejus.
Į plačią lėkštę sudėkite salotų lapus, vyšninius pomidorus ir per pusę perpjautas melotrijas, suberkite fetą, alyvuoges, pagardinkite alyvuogių aliejumi.
Mėsos salotos su melotrija, rukola ir pomidorais
Šis patiekalas labai lengvas, maistingas ir jame mažai kalorijų. Jei pageidaujate, majonezą galima pakeisti neriebiu jogurtu, o vietoj jautienos kaip pakeitimą galima naudoti vištieną.
Ingredientai:
- virta jautiena - 300 g;
- virti kiaušiniai - 2 vnt;
- melotria – 10 vnt;
- vyšniniai pomidorai - 10 vnt;
- arugula;
- krapai;
- žalias svogūnas;
- ruginiai skrebučiai;
- majonezas.
Rukolą nuplaukite ir suberkite į negilų salotų dubenį, suberkite smulkintus krapus. Pomidorus ir mini arbūzus perpjaukite pusiau. Virtą jautieną sumalkite juostelėmis, viską išmaišykite ir pagardinkite majonezu. Prieš patiekdami apibarstykite skrebučiais.
Tai gana lengvas ir sotus patiekalas. Žinoma, agurką-arbūzą galima pakeisti ir lengvai sūdytais agurkais. Tačiau būtent jo pikantiškas skonis suteikia patiekalui švelnumo, gaivumo ir lengvo rūgštumo.
