Arbūzai kadaise buvo retenybė Sibiro soduose. Šilumą mėgstanti kultūra sunkiai įsitvirtino vietiniame klimate, dažnai užauginti vaisiai buvo daug prastesnio skonio nei pietiniai giminaičiai iš Astrachanės. Tačiau laikai keičiasi, dabar arbūzų auginimas Sibire neatrodo kažkas neįtikėtino. Dėl vietinės selekcijos buvo galima sukurti veisles, kurios turi laiko sunokti per trumpą vasarą. Be to, jie visiškai sunoksta laukuose, įgauna saldų skonį ir aromatą. Tačiau ne kiekvienam sodininkui pavyksta užsiauginti arbūzą savo sklype. Kadangi šios kultūros auginimui reikalingos specialios žinios.
Kad arbūzai tinkamai augtų ir vystytųsi, jie turi pasirinkti gerai apšviestą ir pietinėje pusėje esančią vietą. Jei žemė buvo naudojama kitiems augalams auginti, rudeninio kasimo metu į ją reikia įterpti humuso ar velėninės žemės. Kad arbūzų auginimas Sibire būtų sėkmingas, į dirvą reikia įberti mineralinių trąšų. Viršutinis tręšimas atliekamas pavasarį. Arbūzams sodinti daromos duobutės arba vagelės. Manoma, kad geriausias laikas sodinti melionus Sibiregegužės vidurio, kai žemė spėjo atitirpti ir gerai sušilti. Sėklos panardinamos į dirvą iki trijų ar keturių centimetrų gylio. Į vieną duobutę galima pasodinti nuo keturių iki penkių sėklų. Tada jie padengiami žeme.
Arbūzų auginimas Sibire reikalauja iš sodininkų kantrybės ir specialių žinių. Taigi, pasodinus sėklas, jas reikia mulčiuoti. Tam naudojamas kompostas, humusas ir pjuvenos. Kai pasirodo daigai su 2-3 lapeliais, juos reikia retinti, kad arbūzai neužaugtų smulkūs. Kartą per 2 savaites augalus reikia gausiai laistyti šiltu vandeniu (nuo dvidešimt dviejų iki trisdešimties laipsnių). Tada lova turi būti padengta plastikine plėvele.
Atėjus šiltiems orams, o vasaros naktimis oro temperatūra išlieka ne žemesnė kaip aštuoniolika laipsnių, tuomet augantys arbūzai Sibire leidžia nuimti plėvelę. Laistymas sustoja likus dviem savaitėms iki vaisių nokimo. Jų augimo metu būtina sugnybti šoninius ūglius ir pagrindinį stiebą. Dėl to ant kiekvieno krūmo turėtų likti dvi ar trys blakstienos. Rugpjūčio mėnesį, prasidėjus šalčiui, lysvės su arbūzais vėl turi būti uždengtos plėvele. Rugsėjo mėnesį galite pasirinktinai rinkti prinokusius vaisius. Dėl to sodininko stalą puošia didelis, saldus ir kvapnus arbūzas, tai iškalbingai liudija nuotrauka.
Sibire, siekiant išsaugoti užaugintą arbūzų derlių, jie konservuojami žiemai. Yra daug būdų ir receptų. Pavyzdžiui, arbūzų medus ruošiamas iš prinokusių vaisių. Norėdami tai padaryti, išimkite iš arbūzo minkštimą.kartu su sėklomis sumalkite, susidariusias sultis perfiltruokite per marlę. 400 gramų arbūzo minkštimo reikia paimti 800 gramų cukraus, vieną stiklinę vandens ir tris citrinas.
Sulčių virimo ir filtravimo operacija kartojama keletą kartų, kol pradinis masės tūris sumažėja 10 kartų, tada supilama į stiklainius ir suvyniojama žiemai. Galima arbūzus konservuoti gabalėliais. Norėdami tai padaryti, vaisiai nuplaunami, supjaustomi griežinėliais kartu su žievele. Tada jie sandariai sudedami į stiklainius ir užpilami verdančiu vandeniu 10 minučių. Tada vanduo nupilamas. Į vieną 3 litrų talpos indą įpilkite 1 puodelį cukraus, 1 šaukštą druskos, 70 gramų acto ir du šaukštus medaus. Po to arbūzų stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu, susukami ir uždengiami antklode. Dėl to žiemą jūsų laukia labai skanus skanėstas.
