Dirkinimo katilai priskiriami šiluminės technologinės įrangos kategorijai ir yra skirti vandens ir maisto virimui. Paprasčiau tariant, šie įrenginiai naudojami gaminant didelius kiekius. Kuo ypatingi virduliai ir kaip jie veikia? Daugiau apie tai vėliau mūsų straipsnyje.
Skirtumai nuo tradicinių dujinių viryklių
Verta pastebėti, kad ši technologinė įranga savo dizainu nė kiek nepanaši į šiuolaikines orkaites ir virykles, kurias esame įpratę matyti virtuvėje. Pagrindinis maisto katilų bruožas yra gaminimo mastas. Įprastos namų krosnys negali taip greitai pagaminti maisto, be to, naudojant tokią įrangą, visą procesą gali visiškai kontroliuoti vienas žmogus. Taigi viryklės katilas (įskaitant 250 litrų KPEM-250 O) žymiai sutaupo laiką ir sumažina žmogiškuosius išteklius. Žinoma, tokių prietaisų matmenys yra kelis kartus didesni nei įprastos krosnelės matmenys, todėl naudojant juosbuities reikmėms tai tiesiog nepraktiška, o įjungti 2–3 litrus maisto (tai yra 1/100 visko, ką jis turėtų apdoroti) nėra prasmės.
Programa
Tokias priemones dažnai galite pamatyti daugiau nei 100 darbuotojų turinčių pramonės įmonių valgyklose. Tokiuose induose greitai paruošiamas pirmasis ir antrasis patiekalai, verdamos daržovės salotoms, taip pat ruošiami pusgaminiai. Be to, puodai puikiai tinka garnyrui, padažams, karštiems gėrimams ir net saldiems patiekalams ruošti.
Veikimo režimai
Šis įrankis gali veikti keliais veikimo režimais. Tai maisto gaminimas, kaitinimas ir garinimas.
Įvairūs
Šiuo metu yra kelių tipų įrenginio duomenys, būtent:
- Pakreipiami ir nepakreipiami puodai.
- Stacionarus ir mobilus.
- Pagal šildytuvo tipą – elektrinis, garinis, dujinis ir ugnies.
Natūralu, kad universaliausia įranga yra mobilus katilas su pakreipiama talpa. Tačiau tokio įrenginio kaina yra šimtai tūkstančių rublių.
Verta pažymėti, kad, nepaisant plačiai paplitusių dujinių viryklių, elektrinė pavara dažniausiai naudojama virimo katiluose. Kodėl? Faktas yra tas, kad dėl šio šildymo būdo galima reguliuoti talpyklos temperatūrą keliais diapazonais. Dujiniai prietaisai arba turi dviejų laipsnių režimus, arba jų visai neturi, tai yrakiek pašildomas garnyras ar vanduo, tokia bus jo temperatūra.
Darbo algoritmas
Kalbant apie veikimo principą, kaitinimo katilas (įskaitant KPEM 250) veikia taip. Kaitinant aušinimo skystį (vadinamasis kaitinimo elementas – jis yra įrenginio „striuke“) tarp indo sienelių, kurios dažniausiai užpildomos oru arba vandeniu, susidaro šiluma. Taigi - padidėjus temperatūrai ant katilo bako sienelių, didėja paties skysčio, pusgaminių ir kito maisto kaitinimas. Kaip matote, šio įrenginio veikimo principas nėra toks sudėtingas.
