Jei nenorite rizikuoti savo sveikata, pernelyg nervinatės gamindami maistą, esate nusiminęs dėl sugadinto maisto skonio, būtinai atkreipkite dėmesį į šį straipsnį. Noras turėti specializuotus indus kiekvienai maisto rūšiai gimė ne iš niekur, nors praktiškai to šimtu procentų realizuoti nepavyksta. Tačiau įsigyti tinkamą indų rinkinį kiekvienam viryklės tipui nebėra tik rekomendacija, tai būtinybė! Stiklo keramikos kaitlentės, dujinės ir elektrinės viryklės maistą šildo pastoviai. Pirmiausia – kaitinimo elementas, degiklis, paskui – indų dugnas ir galiausiai ruošiamas produktas. Indukcinė viryklė įkaitina keptuvę ir maistą iš karto per visą tūrį, beveik tokiu pat dideliu kaitinimo greičiu. Indukcinei viryklei skirta blynų keptuvė bene populiariausia iš labai specializuotų virtuvės reikmenų.
Medžiagos
Šiuolaikinės keptuvės daugiausia gaminamos iš nerūdijančio plieno, ketaus, aliuminio. Maža pastaba: indai turi būti magnetiniai! Patyrusios namų šeimininkės, eidamos į parduotuvę tokio pirkimo, pasiima magneto gabalėlį. "Bet kaipaliuminio keptuvės?" - klausiate. Čia nėra jokio prieštaravimo - tokiuose pavyzdžiuose yra įdėklai iš magnetinių medžiagų.
Naudojant ketaus keptuvę, svarbu atsiminti, kad maistas ant jos nepridega, nebent įkaitinate tuščią keptuvę ir tada į karštą paviršių pilate tešlą – prisiminkite indukcinio kaitinimo savybes, aprašytas įžanga. Trūkumas yra ketaus keptuvių jautrumas korozijai, didelė indų masė.
Varis išsiskiria savybe tolygiai paskirstyti šilumą visame indo paviršiuje. Tačiau, kaip taisyklė, vartotojai savo dėmesiu negadina varinių keptuvių. Aliuminis yra lengvas metalas, net feromagnetinis dugnas neapsunkina šio patvaraus indo. Nerūdijantis plienas tam tikru mastu taupo energiją, nes įkaista beveik akimirksniu. Blynų keptuvė indukcinei viryklei iš aliuminio yra patvari, tačiau atsiliepimuose apie ją rašoma, kad tokiuose patiekaluose maistas dega dažniau.
Dengimas
Ruošiant skanų ir sveiką maistą patiekalų dangos kokybė vaidina ne mažiau svarbų vaidmenį nei medžiagos, iš kurių gaminama keptuvė. Tačiau yra įdomi savybė, ketaus blynų keptuvė, skirta indukcinei viryklei, neturėtų būti visiškai padengta! Kita vertus, aliuminio virtuvės reikmenys turi būti padengti nepridegančia danga.
Tefloninė danga yra tradicinė. Tai madinga, praktiška, tačiau bijanti paviršiaus pažeidimų, nes tokiu atveju jie pradeda išsiskirtitoksiškos medžiagos. Dangos tarnavimo laikas retai viršija 4 metus, net ir nepriekaištingai prižiūrint. Emaliuoti paviršiai keptuvėms nėra būdingi. Yra keraminė danga, tačiau ekspertai nerekomenduoja tokių indų naudoti gaminant ant indukcinės viryklės.
Neseniai parduodami pavyzdžiai su nepridegančiomis granito, deimantų ir titano dangomis. Jie yra ekologiški, bet brangūs. Tačiau titano versija visiškai pateisina dideles išlaidas – kepimui nereikia aliejaus, tarnavimo laikas iki 25 metų.
Modeliai
Pereikime prie konkretaus patiekalų tipo. Tokios iš pažiūros paprastos užduoties kaip blynų kepimas sėkmė tiesiogiai priklauso nuo jo kokybės. Tai blynų keptuvė, skirta indukcinei viryklei. Tokios keptuvės šonai žemi. Renkantis konkretų pavyzdį, būtina atkreipti dėmesį į nenuimamą rankenų dizainą. Sutikite, jei vartydami numesite indą ar blyną, atsidursite nemalonioje situacijoje. Nedraudžiama virtuvėje indukcinei viryklei naudoti blynų keptuvę, kuri turi keletą įpjovų blynams. Indų apačioje gali būti spalvotų apskritimų pavidalo karščio indikatoriai.
Dėl dydžio, didžiausia paklausa yra blynų keptuvė 22 cm indukcinei viryklei. Tačiau tai nėra būtina - keptuvės dugno skersmuo parenkamas pagal viryklės dydį, indai turi užimti 70 % kaitinimo degiklio ploto.
Dėl konkrečių modelių irpardavėjų, sunku sustoti ties vienu dalyku. Dažniausiai perkama Tefal indukcinei viryklei skirta blynų keptuvė. „Technosila“yra ne tik parduotuvių tinklas, kuriame galite įsigyti šių indų, bet ir internetinė parduotuvė, kurioje galite juos užsisakyti.
Išvada
Taigi, nepaisant riboto dydžio, šiame straipsnyje pateikiama visa esminė informacija, kurią reikia žinoti perkant indukcinei orkaitei skirtą blynų keptuvę. Konkretaus indų modelio pasirinkimas priklauso nuo jūsų.
