Kavos skonio savybės priklauso nuo daugelio veiksnių – nuo jos įvairovės iki paruošimo būdo. Tuo pačiu metu ne visada naudojamas paruoštas malimas gėrimui, todėl grūdai turi būti sum alti patys. Ši problema sprendžiama pasitelkus įvairius įrenginius, iš kurių populiariausias yra kavos malūnėlis. Rinkoje yra daugybė šio įrenginio modelių, tarp jų ir su elektronine valdymo sistema. Tačiau tradicinė rankinė kavamalė turi savo privalumų, susijusių su malimo vienodumu ir galimybe reguliuoti malimo laipsnį. Be to, kalbant apie kainą, tai geriausias pasiūlymas segmente.
Kaip veikia kavos malūnėlis?
Tokių prietaisų veikimo principas pagrįstas rankų pastangomis, kurios suaktyvina darbinio mechanizmo judėjimą per rankeną. Šlifavimas atliekamas tiesiogiai girnų akmenimis. Tai yra stipriausi konstrukciniai elementai,kurios tiesiogine to žodžio prasme sumala kavos pupeles į miltelius. Susmulkintos dalelės iš girnų mechanizmo patenka į specialų surinkimo konteinerį, kuris gali būti įmontuojamas arba nuotolinis (atskiriamas). Kalbant apie reguliavimą, rankiniai mechaniniai kavos malūnėliai leidžia keisti miltelių frakciją. Pavyzdžiui, norint išvirti gėrimą turke, jums reikės dulkėto pagrindo, o prancūziškas presas puikiai tinka su didelėmis dalelėmis. Reguliavimo sistemos yra laiptuotos ir bepakopės. Pirmuoju atveju nustatymas žingsnis po žingsnio atliekamas sukamuoju valdikliu. Bepakopis dizainas apima specialaus varžto, susieto su rankena, atsukimą.
Svarbią vietą įrenginio įrenginyje užima pati rankena. Kadangi net ir nedidelės masės miltelių vienam puodeliui paruošimas užtruks mažiausiai 5-10 minučių, reikėtų atsižvelgti į įrenginio ergonomiką. Pagal darbinio korpuso įgyvendinimą rankinės kavos malūnėlės skirstomos į modelius su rankenos šonine ir viršutine vieta. Kaip rodo dauguma atsiliepimų, pirmasis variantas yra patogesnis – jau vien dėl to, kad judėjimo metu konstrukcijos pagrindas yra stabilesnis. Viršutinėje rankenos padėtyje kūno traukimas į šoną bus labiau pastebimas.
Medžiagos girnų gamybai
Labai svarbu pasirinkti tinkamą šlifavimo detalių medžiagą. Viena vertus, šio parametro reikšmę lemia aukšti patvarumo reikalavimai, kita vertus, įtaka kavos miltelių skoniui. Kokios medžiagos naudojamos girnų akmenims? Sąlygiškaijuos galima suskirstyti į tris kategorijas – metalo, keramikos ir akmens.
Kalbant apie pirmąją grupę, dažniau naudojamas ketus. Jis yra tvirtas, pigus ir patvarus. Bet jis gerai sugeria kvapus, todėl jį teks kruopščiai ir reguliariai plauti. Pagrindinis jo trūkumas yra tas, kad smulkūs metalo grūdeliai nušlifuoja ir patenka į gėrimą, sukurdami savo kvapo atspalvius.
Geriausiu variantu laikomas rankinis kavos malūnėlis su keraminiais girnų akmenimis, niekaip nekeičiantis gėrimo skonio ir aromato, atlaikantis tūkstančius malimo ciklų. Tačiau šis sprendimas turi ir neigiamą pusę. Didelio kietumo keraminės girnos yra trapios, todėl krintant stipriam smūgiui gali atsirasti įtrūkimų.
Akmens girnos idealiai tinka eksploatacinėms savybėms. Jie nesismulkina, nesukelia nereikalingų kvapų ir išlieka atsparūs įvairiomis sąlygomis. Ar didelė kaina neleidžia plačiai platinti tokių modelių.
Kavos malūnėlio korpuso tipai
Paprastai dėklai skirstomi į tris tipus – turkiškus, europietiškus ir vadinamuosius berėmius. Klasikinis turkiškas (arba rytietiškas) dizainas yra cilindro arba sferinės formos. Be to, skersmuo mažas - 5-7 cm Piltuvėlis uždarytas, o rankena šiuo atveju yra tik viršutinėje dalyje. Europietiškas korpusas pagamintas kubo formos su šonine rankena. Būtent dėl šios priežasties tokios konstrukcijos yra stabilesnės šlifavimo proceso metu. Taip pat šio tipo rankinio kavos malūnėlio matmenysdaugiau - vidutiniškai 15 × 15 cm (litro keptuvės tūris). Modeliai be apvalkalo – tai naujo tipo dizainas, skirtas integruoti į prancūzišką spaudos platformą. Apatinė kavamalės dalis įgyvendinta kaip daugiapakopė piramidė, kurios dėka galima derinti dizainą su skirtingų dydžių talpyklomis gataviems milteliams surinkti.
Bekker BK-2517
Bekker laikomas vienu geriausių kavos malūnėlių gamintojų. Šiuo atveju svarstoma apie paprastą ir patikimą porcelianinio korpuso su keraminėmis girnomis konstrukciją. Modelio kaina yra apie 1000 rublių, todėl jis yra populiarus. Kaip pastebi patys vartotojai, aštrios girnos dirba efektyviai, nebijo drėgmės ir smulkių iškilimų. Grūdų krovimo talpa talpina 30 g - beje, minimali dozė yra 5 g. Šios rankinės kavos malūnėlės ypatybė yra galimybė rankenėlę sukti tiek pagal laikrodžio rodyklę, tiek prieš laikrodžio rodyklę. Tuo pačiu metu savininkas gali keisti atstumą tarp girnų, pritaikydamas juos optimaliam malimo laipsniui.
Mayer&Boch 2316
Kitas pigus kavos malūnėlio modelis, kurio kaina tik 700–800 rublių. 16 cm aukščio korpusas pagamintas iš tamsaus natūralaus medžio, kuris yra geriausias pasirinkimas papuošti stilingą verslo biurą. Piltuvėlis pagamintas iš metalo su imitaciniu auksu, o pupelių talpa 40g. Dėl girnų reikia atkreipti dėmesįkad jie irgi metaliniai, bet ne ketaus. Kaip jau minėta, rankinės kavos malūnėlės su metalinėmis šerdelėmis gali į miltelių sudėtį įnešti abrazyvinių dalelių ir kvapų. Bet Mayer & Boch atveju buvo naudojamas nerūdijantis plienas, kuris niekaip neįtakoja paruoštos kavos savybių. Tačiau šis metalas taip pat turi trūkumų, susijusių su įbrėžimais ant blizgaus paviršiaus.
Silampos Stellar
Premium kavos malūnėlio modelis, kurį galima įsigyti rinkoje už 9-10 tūkstančių rublių. Konstrukcijos aukštis 18 cm, korpusas taip pat pagamintas iš nerūdijančio plieno, tačiau su rimtesniu išankstiniu apdorojimu. Paviršius apsaugotas nuo įbrėžimų ir korozijos. Kuo dar išsiskiria tokia brangi rankinė kavamalė? Atsiliepimai nurodo sulankstomo mechanizmo ir apskritai ergonomiškų valdymo mechanizmų pranašumus. Grūdų blokas turi tankią metalinę uždangą, o šlifavimo mechanizmas leidžia labai tiksliai sureguliuoti malimo lygį. Atlikus darbo veiksmus, visus kavos malūnėlio elementus galima panardinti į indaplovę.
TimA SL-008
Ši parinktis gali sudominti antikvarinių daiktų ir retro stiliaus žinovus. Konstrukcija suprojektuota klasikiniu dizainu, o techninis vykdymas vadovaujasi šiuolaikiniais mechaninio optimizavimo principais. Kaip ir visos rankinės keraminės kavos malūnėlės, šis modelis turi nedidelį svorį, tačiau tai nesumažina malimo našumo. Pati keramika išsaugo natūralų gėrimo skonį ir aromatą. Likę konstrukciniai elementai yra pagaminti išmetalo ir medžio deriniai.
Kornkraft Mulino
Pasirinkimas ne tik kavos gurmanams, bet ir tikriems kolekcionieriams bei eksperimentuojantiems ruošiant gurmanišką gėrimą. Išskirtinis modelio bruožas yra akmeninės girnos, turinčios unikalią formą ir išdėstymą. Šlifavimo elementai nepalieka atliekų, yra savaime galandantys ir savaime centruojami. Tuo pačiu metu vartotojas išlaiko galimybę reguliuoti šlifavimą, kad vėliau būtų galima užpildyti filtro talpyklą. Šios markės rankinio kavos malūnėlio su akmeninėmis šerdelėmis darbo jėga yra rutulinio guolio mechanizmas, kuris palengvina medinės rankenos sukimąsi. Be to, pakrovimo blokas talpina 100 g grūdų, todėl vienu važiavimu galite užpildyti masyvų surinkimo dėklą su marža. Gamintojo skaičiavimais, našumas 30-100 g/min. Tai yra, atsižvelgiant į valdymo charakteristikas ir veikimo greitį, tai yra vienas geriausių mechaninio kavos malūnėlio variantų. Taip pat išsiskiria Kornkraft Mulino dizaino pranašumai. Korpusas pagamintas iš natūralaus buko su unikaliu bičių vaško impregnavimu.
Išvada
Atrodytų, kad skaitmeninių technologijų amžiuje tradiciniai rankiniai įrenginiai turėtų tapti praeitimi, nepaisant jų paskirties. Be to, šiandien nėra problema už nedidelius pinigus rasti elektroniniu būdu valdomą kavos malūnėlį ir alaus daryklą. Todėl galime daryti išvadą, kad mechaniniai modeliai nekonkuruoja ergonomika ir funkcionalumu. Pavyzdžiui, geriausiasminėtų gamintojų rankinės kavos malūnėlės yra vertinamos tų vartotojų, kuriems rūpi pats virimo procesas. Ne tik paspauskite mygtuką, bet ir tiesiogiai dalyvaukite jame, jausdami, kaip iš nesmulkintų grūdų gaunamas pagrindas būsimam gėrimui. Bet tai dar ne viskas. Rankinio dizaino kavos malūnėliai visada išsiskyrė savo estetinėmis savybėmis. Jei elektriniai modeliai daugiausia pagaminti iš plastiko, gumos izoliuotų laidų ir aliuminio, tai mechaniniai modeliai yra pagaminti iš natūralių medžiagų ir tauriųjų metalų. Atitinkamai galite pasikliauti, kad virtuvės ar viešbučio interjerą papuošite elegantišku kavos malūnėlio korpusu.
