Keptuvė mėsai, žuviai, daržovėms virti turi būti kiekvienoje šeimininkėje. Jos dėka bus gauti skanūs ir kvapnūs patiekalai. Grilio keptuvės privalumai, pasirinkimo ir naudojimo taisyklės aprašytos straipsnyje.
Kam tau reikalingi tokie patiekalai? Su ja bus galima įgyvendinti 3 pagrindines šeimininkės kulinarines idėjas:
- Lengvesnis gaminimas.
- Pagreitinkite, kad sutaupytumėte laiko.
- Gaukite puikių rezultatų.
Remiantis atsiliepimais, patartina rinktis gerai žinomų gamintojų gaminius, nes jų gaminiams atliekami griežti bandymai. Taip galėsite įsigyti kokybiškų ir patikimų indų, kurie tarnaus daugelį metų.
Privalumai
Vos pradėta naudoti namų virtuvėje, grilio keptuvę iškart pamilo šeimininkės. Sprendžiant iš atsiliepimų, naudojant tokį įrenginį patiekalas tampa gastronominiu šedevru. Šis indas turi klasikinės keptuvės, kepsninės, kepsninės, skrudintuvo, mikrobangų krosnelės, garintuvo ir orkaitės funkcijas.
Gaminti su šia keptuve paprasta. Lyginant su įprastu patiekalų tipu, išsaugomas natūralus gaminių skonis, jiemirkomi riebaluose ir sultyse. O dėl specialaus terminio apdorojimo režimo bus galima išsaugoti energetinę vertę. Privalumai:
- Su grioveliais apačia. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp grilio keptuvių. Dengtų gaminių kontaktas bus tik ant "kalvos", tai yra, ant briaunuotų juostelių. Riebalai suteka į įdubas tarp šonkaulių ir išgaruoja, o tai leidžia pašalinti nemalonų kvapą ir dūmus virtuvėje.
- Ekonomika. Gaminti galima be augalinio aliejaus arba su nedideliu jo kiekiu. Tik išgaubtą paviršių reikia apdoroti silikoniniu šepetėliu arba purkšti aliejumi ant gaminio.
- Tolygus šilumos paskirstymas. Įkaitusi grilio keptuvė ilgą laiką išlaiko temperatūrą. Taip yra dėl storo dugno, tinkančio šilumai paskirstyti ir išlaikyti. Ši funkcija garantuoja greitą gaminimą be perdžiūvimo ir maisto neprilipimo.
- Įvairių maisto produktų gaminimas vienu metu. Pavyzdžiui, galite kartu iškepti mėsos kepsnį su grybais ir daržovėmis.
- Apetitiškai atrodantis maistas. Maisto gaminime svarbi estetinė dalis. Auksiniais dryžiais puošti patiekalai gražūs ir skanūs.
Dėl šių pranašumų gaminiai tapo paklausūs tarp namų šeimininkių. Yra daug įvairių patiekalų gaminimo receptų.
Defektai
Be privalumų, yra ir trūkumų:
- Svoris. Ketaus grilio keptuvė sveria nuo 2,5 iki 5 kg. Aliuminio gaminiai pastebimai lengvesni (1,5-2 kg.). Tai svoris be produktų.
- Priežiūra po kiekvieno paruošimo. Jį sudaro ne tik plovimas, bet ir sausas valymas irdugno ir sienų apdorojimas alyva. Jei šios priežiūros nesilaikysite, virtuvės reikmenys greitai įgaus rūdžių dėmių.
- Trūksta priedangos. Paprastai šis elementas nėra įtrauktas. Nors grilio keptuvė su dangčiu yra daug patogesnė.
Forma
Kaip išsirinkti tinkamą kepsninę? Atsiliepimai rodo, kad būtina atsižvelgti į šeimos skonio nuostatas, taip pat atkreipti dėmesį į kai kuriuos niuansus. Tai padės padaryti teisingą pasirinkimą.
Svarbus niuansas yra forma. Tai priklauso nuo to, kas bus paruošta. Yra 4 gaminių formos:
- Kvadratas. Jis laikomas erdviu ir tinka įvairiems patiekalams.
- Turas. Jis yra mažiau talpus, tačiau kaitinimas vyksta tolygiau. Tinka virti kotletus, mėsos kepsnius, sūrio pyragus.
- Ovalios arba stačiakampės. Idealiai tinka žuvims.
- Dideli grilio padėklai. Išvaizda jie panašūs į gofruotus orkaitės padėklus, užimančius kelis degiklius (40x26 cm).
Kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja atkreipti dėmesį į snapelį, naudojamą skysčių ir riebalų pertekliui pašalinti. Šie latakai gali būti 2 dalių: iš abiejų pusių. Ši keptuvė, naudojama ant dujinės arba elektrinės viryklės, bus puikus pagalbininkas namų virtuvėje.
Medžiaga
Grill keptuvės pagamintos iš ketaus ir aliuminio. Pirmasis variantas laikomas geriausiu. Tačiau aliuminis taip pat garsėja daugybe privalumų.
Ketus:
- patvarus;
- patvarus;
- saugus;
- chemiškai inertiška;
- šilumos kaupimas;
- galima skaniai pavalgyti;
- turi nelimpančią dangą;
- nesibraižo;
- nereikia naudoti specialių irklų.
Tarp trūkumų galima išskirti didelį svorį, didelę kainą. Be to, netinkamai prižiūrint, atsiranda rūdžių. Produkto negalima plauti įprastais plovikliais. Skirtingiems patiekalams reikia skirtingų keptuvių.
Aliuminis:
- lengva;
- yra maža kaina;
- aukštas šilumos laidumas;
- nereikia ypatingos priežiūros.
Bet medžiaga gali deformuotis, reaguoti su šarmais, rūgštimis. Manoma, kad jo neprideganti danga yra trumpalaikė. Gamindami naudokite medines arba silikonines menteles. Naudojant tokius indus kyla didesnė rizika, kad maistas sudegs.
Rašiklis
Taip pat svarbi rankenų vieta ir medžiaga, ypač kai reikia perkelti gaminį iš vienos vietos į kitą. Svarbu atsižvelgti į šias rekomendacijas:
- Geriau 2 nei 1 rašiklis. Patartina įsigyti modelį, kuriame viena rankena yra priešais kitą. Tai patogu ir saugu.
- Atsparus karščiui. Tai gali suteikti silikonu dengtas plastikas, mediena, plieno ir bakelito mišinys. Ketaus gaminio rankena yra tvirta.
Grill keptuvės dažnai gaminamos su nuimamomis rankenomis. Šis dizainas yra patogus, nes padeda sutaupyti vietos virtuvėje. Be to, patiekalai yra patogūs gaminant orkaitėje.spinta.
Gofravimo aukštis
Šis parametras reikalingas norint puikiai pašildyti indą. Iškyšos turi būti aukštos. Jei apatiniai kraštai maži, gaminys susilies su paviršiumi, prilips prie jo, todėl laukiamo rezultato nebus.
Šonų aukštis yra svarbus. Dažniausiai būna 1-7 cm.. Produkte su aukštesniais kraštais maistas geriau sušyla. Be to, jis veiks kaip apsauga nuo purslų, kai maistas apverčiamas.
Skersmuo
Parduotuvėse parduodamas 20-28 cm skersmuo (viršutinis skersmuo, iš jo parenkamas dangtis). Renkantis šį parametrą, turite atsižvelgti į žmonių skaičių šeimoje:
- Vienam - 20-24 cm.
- 24-26 cm.
- Šeima – 28 cm
Būtina atsižvelgti į degiklių plotą. Jei gaminate ant elektrinės viryklės, patartina neperžengti degiklio rato.
Suderinama su kaitlente
Prieš perkant dujinę grilio keptuvę ar kitą viryklę, reikia atsižvelgti į suderinamumą:
- Dujos. Dujinei viryklei tinka visi tipai.
- Elektra. Elektrinei orkaitei galite rinktis keptuvę iš skirtingų medžiagų. Svarbiausia, kad dugnas būtų storas, nes šildymo temperatūra aukštesnė.
- Stiklo keramika. Jis labai įkaista, todėl gaminio apačia turi būti nuo 3 mm.
- Indukcinė viryklė. Naudojamas storadugniems indams, pagamintiems iš magnetinių metalų.
Dujinė keptuvė puikiai tinka naudoti namuose. Ir su juo galite gaminti įvairius patiekalus. Tinkamai naudodami prietaisą, galite gauti skanų ir gražiai atrodantį maistą.
Kepurėlė
Paprastai komplekte nėra dangčio. Kaip rodo apžvalgos, nuomonės šiuo klausimu skiriasi:
- Kai kurios šeimininkės rekomenduoja renkantis pakelti dangtį, nes kepant riebalai aptaškomi ir ištepa viryklę. Jis pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo, metalo arba dangčio preso. Pastarasis sveria 3–6 kg ir reikalingas dideliems patiekalams: tabakinei vištienai, karštiems sumuštiniams ar daržovių mišrainei.
- Kitos namų šeimininkės tvirtina, kad gaminimo technologija neapima dangčio naudojimo.
Todėl geriau rinkitės, spręskite patys. Kad ir kuris produktas būtų įsigytas, reikia atsižvelgti į gamintojo rekomendacijas dėl naudojimo.
Gamintojų atsiliepimai
Kokia yra geriausia keptuvė? Kaip rodo apžvalgos, daugelis namų šeimininkių mėgsta „Tefal“įmonės produktus. Jis vertinamas dėl puikios kokybės, patogumo naudoti ir saugumo. Tarp populiariausių produktų yra:
- Tefal talentas. Kvadratiniai gaminiai pagaminti iš aliuminio, o rankena – iš bakelito ir nerūdijančio plieno. Jis turi nelimpančią dangą „Titanium Pro“ir diską nuo deformacijų. Gaminio dydis 26x26 cm, dugno storis 4 mm. Remiantis atsiliepimais, toks gaminys yra patikimas ir suderinamas su visomis plokštėmis.
- Tefalo skonis. Apvalus gabalas pagamintas iš liejo aliuminio ir padengtas nepridegančia Resist Plus danga. Skersmuo 31 cm, dugno storis 5 mm. Remiantis šeimininkių atsiliepimais, toks produktas gali būti naudojamas ruošiant įvairius patiekalus. Jie išeina su gražiupluta ir originali išvaizda. Produktas tinka visoms viryklėms, išskyrus indukcines.
- Supra Hade. Stačiakampė keptuvė pagaminta iš anglinio plieno. Jis padengtas 3 keraminės medžiagos sluoksniais. Keptuvės dydis 28x25 cm, o dugno storis 3 mm. Yra daug teigiamų atsiliepimų apie Supra produktus. Meilužės vertina už kokybę, patrauklią išvaizdą ir prieinamą kainą. Produktas tinka įvairioms viryklėms.
- Risoli Gratella. Tai kvadratinis štampuoto aliuminio gaminys. Keptuvė padengta dviejų sluoksnių nepridegančia teflonine danga. Dugno storis 5 mm. Produktas turi sulankstomą rankeną kompaktiškam laikymui. Bet jo negalima naudoti indukcinei viryklei. Kaip rodo apžvalgos, namų šeimininkėms šis gaminys patinka dėl jo kokybės ir ilgaamžiškumo.
Biol grilio keptuvė yra paklausi. Anot šeimininkių, gaminys idealiai tinka naudoti namuose. Tiesiog perskaitykite gamintojo naudojimo instrukcijas. Šeimininkės atkreipia dėmesį į aukštą BergHOFF indų kokybę, kuri yra puikios kokybės. Apžvalgose galite rasti paminėjimą apie įmonę VINZER, gaminančią aliuminio keptuves.
Gipfel vokiškos kokybės gaminiai yra paklausūs. Įmonė gamina ketaus keptuves, kurių paklausa iš įvairių klientų. Sprendžiant iš atsiliepimų, yra Maestro gaminių, iš kurių galite nusipirkti kepsninę nuo 1,5 iki 2,5 tūkst. rublių.
Naudojimo sąlygos
Sprendžiant iš nuotraukos, grilio keptuvė atrodo ypatinga, palyginti su įprastaproduktas. Norėdami išmokti skaniai gaminti, taip pat ilgai taupyti virtuvės reikmenis, turite juos teisingai naudoti:
- Aliejumi reikia patepti tik išgaubtas keptuvės dalis arba patį maistą.
- Indą reikia pašildyti ir tik tada dėlioti gaminius. Priešingu atveju indai prilips.
- Kad mėsa gerai iškeptų, reikia sumažinti ugnį ir kelis kartus apversti kamuoliukus.
- Paverskite maistą, kai pasirodys auksinė pluta.
- Pasukite 90 laipsnių kampu, kad indas būtų tinklelio raštas.
- Jei naudojamas dangtis, patiekalas troškinamas, o ne kepamas.
- Būtina iš anksto paruošti gaminius. Mėsa ir žuvis marinuojamos iš anksto.
- Neperkepkite maisto, nes jis greitai iškepa. Šašlykas kepamas ne ilgiau kaip 2 minutes iš kiekvienos pusės, kepsnys - 2-3 minutes, daržovės - apie 4.
- Maisto smulkiai pjaustyti nereikia, antraip trūks sultingumo. Pavyzdžiui, kepsniai turi būti bent 1,5 cm storio.
- Žuvis turi būti naudojama su oda, nes filė subyrės.
Pirmas ketaus panaudojimas
Kad ketaus keptuvė tarnautų daugelį metų, pirmą kartą ją naudojant, reikia padengti nelipnią alyvos sluoksnį. Atlikę šiuos veiksmus galėsite tinkamai naudoti gaminį:
- Turite atidaryti langą arba įjungti gaubtą.
- Įkaitinkite keptuvę ir 10 minučių pakaitinkite druska.
- Būtina išmesti druską ir išplauti indus nenaudojant ploviklių.
- Tada supilkite mažiau nei 0,5 šaukštelio. augaliniu aliejumi ir šepetėliu trinamas išilgai dugno ir sienelių.
- Tada reikia pašildyti ir kepti 10–15 minučių.
- Aliejus turi būti „virti“2–3 kartus, kad prasiskverbtų į ketaus poras.
Naudodami ketų, nebraižykite ir nenaudokite abrazyvų valymui. Kad pašalintumėte prilipusius maisto likučius, pašildykite vandenį su lašeliu indų balzamo ir palikite atvėsti. Galite naudoti actą, soda ar garstyčias. Tada nuplaukite minkšta šluoste.
Maisto gaminimo taisyklės
Norėdami tinkamai paruošti patiekalą, turite laikytis paprastų taisyklių:
- Aliejus nenaudojamas arba naudojamas nedideliais kiekiais. Galite tiesiog dirbti su teptuku, pamirkytu aliejuje, su briaunota keptuvės dalimi arba pačiu gaminiu.
- Kad patiekalas būtų skanesnis, produktas pirmiausia laikomas marinate. O gaminant maistą patartina nedėti druskos.
- Vartymui patartina naudoti specialias žnyples. Tiks medinė arba silikoninė mentelė.
- Jei produktai bus apverčiami rečiau, juostos bus ryškios.
Receptai ant grilio keptuvės leidžia gaminti skanius patiekalus. Juo apdorojama mėsa, žuvis, daržovės.
Kepsniai
Kaip kepti kepsnį ant grotelių? Mėsą reikia supjaustyti 2 psm storio. Kai kas rekomenduoja prieš kepant kepsnį padaužyti. Jei kepsniai ploni, jų ilgai virti nereikėtų, nes jie bus sausi. Mėsos gabaliukai turi būti marinuoti.
Reikia alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, prieskonių. Kepsniai turėtų marinuotis valandą. Tada jie išdėliojami ant karštos keptuvės. Kepkite po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Tada dar 3 minutes iš abiejų pusių.
Žuvis
Tokioje keptuvėje galite kepti žuvį – riebias rūšis. Tinka skumbrė, lašiša, lašiša, tilapija, menkė. Žuvies kepsnius prieš kepant reikia pamarinuoti. Tam naudojamas aliejus, citrinų sultys, grietinė. Tai užtrunka 20 minučių, tada gaminį galima išdėlioti kepti po 1 gabalėlį. Talpyklos negalima apdoroti aliejumi, iškepusi žuvis duos sulčių. Gaminimo laikas yra 15 minučių.
Todėl grilio keptuvė tarnauja kaip pagalbininkas ruošiant skanius ir kvapnius patiekalus. Naudojimo taisyklių laikymasis padės prailginti gaminio naudojimo laiką.
