Kokybiškas rūkymas neįmanomas nenaudojant specialios įrangos. Šiandien rinkoje yra ištisos rūkyklų linijos, veikiančios pagal skirtingus principus. Visų pirma paplitę modeliai su dūmų poveikiu, įrenginiai su terminiu apdorojimu ir tt Kiekvieno gamintojo šeimoje taip pat yra elektrinė rūkykla, kurią paprasta naudoti ir galima naudoti namuose. Tačiau yra ir universalių įrenginių, kurių mobilumas leidžia apdoroti gaminius tiek lauke, tiek viduje.
Pagrindiniai atrankos kriterijai
Pirmiausia nustatoma įrenginio kryptis ir produktai, kuriuos planuojama rūkyti. Dauguma šiuolaikinių modelių efektyviai patiekia žuvį, mėsos gaminius, taukus, dešras ir kt. Toliau nustatoma produktų talpa. Pavyzdžiui, pradinio lygio elektrinėje rūkykloje galima vieną kartą išvirti 2–3 kg. Pažangesnėse versijose tikimasi pakrauti iki 10-15 kg. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad tūris yra tiesiogiai susijęs su kompaktiškumu ir mobilumu. Tai reiškia, kad masyvią konstrukciją bus sunku iškylauti.
KitasSvarbi charakteristika yra rūkymo laikas, kurį lemia galia. Produktyviausių modelių iš namų segmento galia yra 500–600 vatų. Vėlgi, priklausomai nuo apkrovos, tokia elektrinė rūkykla savo funkciją gali atlikti per 2 minutes, o per 30 minučių – maksimaliai pripildžius.
Karštai ar š altai rūkyta?
Dizaino parametrai dažniausiai orientuoti arba į vieną iš rūkymo rūšių, arba į jų derinį. Karštas apdorojimas apima terminį gaminio poveikį maždaug 90 ° C temperatūroje, o š altas rūkymas atliekamas 20–25 ° C temperatūroje. Abiem atvejais gaminimo laikas gali skirtis nuo kelių valandų iki savaitės ar daugiau. Tačiau elektrinė š alto rūkymo rūkykla leidžia pagreitinti šį procesą. Techniškai ši gaminimo technika yra sunkesnė, tačiau rezultatas pateisina save. Ši konstrukcija numato galimybę prijungti kaminą prie išmetimo sistemos virtuvėje, todėl įrenginį galima naudoti tiesiai bute.
Vis dėlto daugumoje modelių galima rūkyti tik karštu būdu. Tai taikoma klasikinio dizaino mobiliesiems įrenginiams. Karštai rūkytos elektrinės rūkyklos pranašumai yra didelis gaminimo greitis ir paprastas naudojimas. Tokiems įrengimams nereikia montuoti specialių dūmų generatorių, o gatavas produktas pagaminamas vos per kelias minutes.
Funkciniai reikalavimai
Naujausiuose tokios įrangos modeliuose yra elektroninis valdymas su temperatūros reguliavimo jutikliais. Kai kuriais atžvilgiais tokie įrenginiai primena įprastų viryklių veikimą – konstrukcijoje taip pat numatyta skydelis su mygtukais ir valdikliais, kuriais vartotojas konfigūruoja įrangą. Sudėtingiausią įrenginį turi š altų dūmų apdorojimo įrenginiai. Tokiu atveju elektrinėje rūkykloje gali būti numatytas atskiras kameros arba dūmų generatoriaus veikimas. Pavyzdžiui, šis derinys leidžia naudoti pagrindinę kamerą kaip įprastą orkaitę ir generatorių tiesioginiam rūkymui. Yra ir kitų konfigūracijų, leidžiančių įrangai veikti skirtingais režimais.
Papildoma įranga
Kadangi rūkymo proceso organizavimas kelia daug rūpesčių, gamintojai komplektuoja įrangą su priedais. Pavyzdžiui, pagrindinius rinkinius sudaro padėklai, dubenys ir dūmų briketai. Modeliams su dūmų generatoriais pateikiami atskiri priedų rinkiniai. Pavyzdžiui, buto rūkyklai būtinai reikia prijungti specialią dūmų šalinimo įrangą. Tam naudojamos žarnos, vamzdžiai ir jungiamosios detalės.
Gamintojai ir kainos
Pradžios buitinių elektrinių rūkalių lygis yra gerai atstovaujamas Greentechs ir Muurikka linijose. Šie modeliai yra mažidydis, tinkamas funkcionalumas ir optimalus veikimas. Tai tvarkingi apie 4-5 tūkstančius rublių kainuojantys prietaisai, tinkami naudoti patalpose. Jeigu Jūsų namams reikalinga daugiafunkcė ir naši elektrinė rūkykla, tuomet kreipkitės į Anuka gaminius. Šiuo atveju mes kalbame apie modelius su dūmų generatoriais, kurių kaina yra 10 tūkstančių rublių. Jei planuojate reguliariai virti produktus rūkant dideliais kiekiais, į pagalbą ateis „Kocateq“ir „Landmann“padaliniai. Tokių gaminių ypatybė yra galimybė dirbti su didelėmis mėsos, žuvies, dešrų ir dešrų partijomis. Galime sakyti, kad tai yra komerciniai modeliai, tačiau specialių apribojimų naudoti namuose nėra. Žinoma, jei vartotojo namuose yra vietos masyviam statiniui ir jis nori taikstytis su papildomomis energijos sąnaudomis.
Išvada
Rūkymo procesą galima atlikti įvairiais būdais. Paprasčiausias yra įprastų metalinių grotelių ir kepsninių naudojimas, kurių neapsieisite be ugnies. Maždaug tais pačiais principais veikia ir elektra varomo buto rūkykla, tačiau ji turi ir didelių skirtumų. Pirma, tai, kad nereikia atlikti sudėtingų manipuliacijų su malkomis ir uždegimu, leidžia tokiems vienetams suteikti nedidelius matmenis. Antra, beveik visi tokios įrangos savininkai atkreipia dėmesį į didelį rūkymo greitį, kurisnepakenkiant gaminio gastronominėms savybėms. O pagrindinis elektrinių rūkyklų privalumas yra galimybė veikti namuose – net ne balkone, o tiesiog virtuvėje.
