Stalo įrankių naudojimas yra visas mokslas, vadinamas stalo etiketu. Lengva naudoti įvairias šakutes ir lėkštes. Jų paskirtį galima atspėti intuityviai. Daugeliu atvejų tai nėra sunku. Tačiau išsirinkti tinkamą taurę kokteiliams, remiantis tik intuicija, gana sunku. Juk yra daugiau nei keli šimtai šių gaminių rūšių. Stiklinės skiriasi stiklo storiu, forma ir yra skirtos atitinkamiems gėrimams.
Kam mums reikia akinių?
Įprastame gyvenime žmogus negalvoja, iš kurio indo gerti gėrimą. Tačiau norint tikrai mėgautis kokteiliu, jis turi būti patiekiamas specialiai tam skirtoje taurėje.
Garsaus vyno kritiko Friedricho Siegelio pareiškimas nuskambėjo gana iškalbingai. Kartą jis pastebėjo, kad vynas be vertų patiekalų praranda pusę savo žavesio. Burgundiją gerti iš ne jai skirtos taurės – tolygu klausytis simfonijosjuosta užkimšta ausimis.
Neturėtumėte likti kurčias tokiai autoritetingai nuomonei. Todėl išsiaiškinkime, kokios kokteilių taurės yra skirtos. Aukščiau esančioje nuotraukoje pavaizduoti įprasti laivai.
Naudinga informacija
XVIII amžiuje akiniai pirmą kartą pasirodė Prancūzijoje. Jie buvo naudojami tik vynams. Beje, išvertus iš prancūzų kalbos žodis „stiklas“reiškia „stiklainis“. Šiandieninis laivas šiek tiek pasikeitė. Dabar stiklas yra pailgos, cilindrinės, šiek tiek kriaušės formos arba vazos formos indas (125–150 ml).
Atskirti kokteilio taurę nuo taurės pakankamai paprasta. Pastarojo talpa, kaip taisyklė, yra 200-250 ml. Jis naudojamas mineraliniam vandeniui arba vaisiams. Vizualiai tai yra indas be kojelės, cilindrinis arba besiplečiantis į viršų.
Patiekiant stiklinės dedamos lėkštės dešinėje ir viršuje. Atsižvelgiama į tokią tvarką: indas, kurį reikia naudoti pirmiausia, yra toliausiai nutolęs.
Akinių įvairovė
Reikėtų suprasti, kad indai įvairių formų gaminami ne be priežasties. Būtent jis leidžia maksimaliai atskleisti ir fiksuoti turinio aromatą ir skonį. Neteisingai parinktas stiklas gali sutrikdyti reikiamą pusiausvyrą.
Šiuolaikiniame pasaulyje priimamos šios šių patiekalų rūšys:
- taurės šampanui, putojantiems vynams;
- snifteriai (skirti konjakui, brendžiui, viskiui);
- vyno taurės;
- akiniaidegtinei ir alkoholiniams gėrimams;
- kokteilių taurės.
Panagrinėkime paskutinę laivų kategoriją.
Akinių įvairovė
Kokteiliai yra gana neįprastas gėrimas. Jo ingredientai gali būti uogos, vaisiai, šokoladas, marmeladas, sultys, pienas, įvairus alkoholis. Tik reikia mokėti maišyti, ką ir, žinoma, kokiomis proporcijomis.
Vizualinis komponentas atlieka svarbų vaidmenį. Kokteilis turi savotišką estetiką. Ji tapo skiriamuoju gėrimo ženklu. Estetika taip pat turėjo įtakos kokteilių taurėms, rūšims, formoms, dizainui, tūriui. Kiekvienas gėrimas turi savo komponentus, taigi ir ypatingą skonį, charakterį, nuotaiką. Kad toks vaizdas būtų tobulas, galima sukurti specialų dizainą. Štai kodėl kokteilių taurės yra tokios pat įvairios, kaip ir patys gėrimai.
Atitinkami indai atsirado palaipsniui. Naujo recepto ir patiekimo būdo išradimas pareikalavo estetinio dizaino. Todėl atsirado minkštos, supaprastintos arba pailgos plastikinės formos su griežtomis arba lenktomis linijomis.
Laivų asortimentas gana gausus. Apsigyvenkime ties labiausiai paplitusiais ir populiariausiais tipais.
Martini kokteilių taurė
Indas (Martini taurė, kokteilių taurė) skirtas atšaldytiems gėrimams, be ledo. Jis taip pat vadinamas kokteilių taure, kurios pavadinimas yra „Martini“. Šis gėrimas patiekiamas šiame inde. Jis skirtas vidutinio tūrio atšaldytiems kokteiliams. Ledas tokiai formai visiškai nepriimtinas. Taip pat nenaudokite stiklinės gryniems gėrimams. Nepaisant pavadinimo, jis nepriimtinas net Martini vermutui.
Vizualiai kraujagyslę lengva atskirti. Stiklo sienelės sudaro plačiausią piltuvą. Stiklas nuo pat pagrindo pradeda sparčiai plėstis. Jame nėra sklandžių perėjimų, kurie išskirtų kitas rūšis. Vizualiai jis primena trikampį. Produktas turi ploną koją. Tai vienintelė taurė, leidžianti iš jos geriančiam žmogui pirštais nejausti turinio temperatūros ir atitinkamai jos nešildyti. Indo tūris yra 90-280 ml.
Naudokite kokteilinę taurę:
- Daiquiri.
- Cosmopolitan.
- „Daiquiri Derby“.
- Basilinis.
- „Aistringas Daiquiri“.
- „Žemės drebėjimas“.
- Raudonas bikinis.
Margaritos taurė
Šis indas (Margarita Glass) turi nuostabią formą. Pavadinimas kalba pats už save, nes tokia taurė skirta kokteiliui „Margarita“ir jo variacijoms. Produktas taip pat naudojamas šaldytiems gėrimams patiekti.
200-250 ml talpos stiklinė turi ploną ilgą koją. Šis gaminys turi lygias linijas ir perėjimus. Prie jo pagrindo stiklas yra labai siauras. Tuo pačiu metu viršutinis gaminio kraštas atsidaro plačiai. Tokio indo kraštą dažniausiai puošia cukraus apvadas.
Highball stiklas
Indas („Highball“stiklas) yra aukštas stiklas. Jis turi storą dugną. Kaklas šiek tiek išsiplečia. „Highball“stiklas daugiausia naudojamas nealkoholiniams gėrimams ruošti.gėrimai, sultys, mineralinis vanduo. Indo tūris yra nuo 160 iki 240 ml.
Gana dažnai barmenai jį naudoja gamindami sudėtingus kokteilius. Šis gaminys puikiai tinka išpilstyti didelį kiekį gėrimo.
Sukurta kokteilių taurė:
- Kruvinoji Marija.
- Mojito.
- Tequila Sunrise.
- Braškių kola.
- "Arklio kaklas".
- Krikštaduktė.
- Mai-Tai.
Collins stiklas
Laivas (Collins) turi storą dugną ir sienas. Jo tūris yra 230-340 ml. Stiklinė plačiai naudojama stipriems gėrimams, maišytiems su ledu ir soda. Jis yra paklausus kokteiliams, o tai reiškia didelį kiekį. Pavyzdžiui, Long Ailendo ledinė arbata, Mojito gėrimai.
Uragano stiklas
Laivo (Hurricane Glass) forma yra nuostabi. Išvertus iš anglų kalbos, stiklo pavadinimas reiškia „uraganas“. Žvelgiant į jo formas, kyla atitinkamos asociacijos. Jis taip pat primena tulpę, esančią ant figūrinės trumpos kojos. Atogrąžų gėrimams gaminti naudojama kokteilių taurė, kurios pavadinimas yra uraganas. Jo tūris yra 400–480 ml.
Patiekiami atogrąžų kokteiliai:
- Pina Colada.
- Blue Hawaii.
- Amigos Pina Colada.
- Tequila Sunrise.
- Banana Colada.
Šie pieno kokteilio akiniai dažnai naudojami.
Stiklinė airiškos kavos
Talpa (Airijos kavos stiklas) primena tulpės formą. Išskirtiniai stiklo bruožai – trumpas kotas ir stora rankena. Pastarasis pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo. Tai leidžia gaminį naudoti karštiems gėrimams ruošti. Tam ir yra stiklas. Jis daugiausia naudojamas karštam vynui ir grogo gėrimams gaminti. Tinkamas indas kavos kokteiliams. Jis taip pat naudojamas gėrimams, pridedant ledų. Šiame inde patiekiama airiška kava.
Indo tūris yra 240-320 ml.
Senos mados stiklas
Lavas (senas) yra stačiakampio formos. Jis turi storą dugną ir sienas. Jo tūris yra nuo 100 iki 320 ml. Šiandien toks indas nėra toks populiarus kaip anksčiau. Jo pagrindinis tikslas – patiekti stipriuosius alkoholinius gėrimus. Dažniausiai tai būna viskis. Tačiau gėrimas patiekiamas ne gryna forma, o pridedant ledo. Storos stiklo sienelės neleidžia stiklui greitai ištirpti.
Šis laivas turi nuostabią kūrimo istoriją. Kaip žinia, kaubojai laukiniuose vakaruose dažnai „šaudė“butelius. Barmenai kruopščiai surinko likusius fragmentus. Iš apačių buvo gaminami akiniai. Pagal šį panašumą šiandien gaminamas senovinis stiklas. Jis labai patvarus ir praktiškai nedūžta.
Pilsnerio stiklas
Kitas jo pavadinimas yra stropas. Tai vienas iš „highball“stiklo variantų. Jis turi spalvingesnę išvaizdą. Šis indas gavo savo pavadinimą po kokteilio (klasikinės versijos) „Singapore Sling“išradimo. Produkto tūris – 200-300 ml.
Plačiai naudojama kokteilių taurė:
- „Sling“(įvairūs variantai).
- „Seksas paplūdimyje“.
- "Sweet Contrast".
- Banana Daiquiri.
Akinių savybės
Šie indai gali radikaliai pakeisti gėrimo skonio ir aromato suvokimą. Iš tiesų, priklausomai nuo stiklinės formos, pirmasis gurkšnis paveikia tam tikrus skonio receptorius.
Be to, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas gaminio garsumui, grynumui, stiprumui. Bet kokie burbuliukai, drožlės, įtrūkimai, drumstumas - tai tikra šio indo santuoka. Profesionalus stiklas turi turėti daugybę funkcijų.
Svarbiausias dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra stiklo sudėtis ir kokybė. Šiuolaikiniai akiniai gaminami iš šių tipų:
- paprastas stiklas;
- sintetinė;
- lygus kristalas.
Sintetinis stiklas pagamintas iš plastiko žaliavų. Šie akiniai yra labai patvarūs. Tuo pačiu metu jų paviršius yra gana jautrus bet kokiai pašalinei įtakai.
Krištoliniame stikle yra švino. Būtent šis komponentas suteikia akiniams geresnes savybes. Švino dėka jie šiek tiek panašūs į krištolą. Šie akiniai yra skaidrūs, putojantys ir patvarūs.
Išvada
Psichologai teigia, kad pasirinktos taurės forma ne tik prisideda prie skonio pojūčių, bet ir gali gerokai pakelti nuotaiką. Permatomų akinių naudojimas žmogui asocijuojasi su lengvumo ir tyrumo, atvirumo jausmu. Šie indai puikiai tinka dovanoms.ypač konfliktinėse situacijose. Ši dovana įkvėps pasitikėjimo ir palankumo. Akiniai iš spalvoto stiklo netinka ypač jautriems žmonėms. Turintiems gerą humoro jausmą patiks raštuoti indai.
