Sūris yra senovinis maistas. Sklando legenda, kad sūrio gamybos procesą atsitiktinai atrado arabų pirklys, kuris kartu su gyvūno skrandžiu laikė pieną inde. Netrukus pienas pavirto į varškę. Ankstyviausi sūriai buvo gana rūgštūs ir sūrūs, savo tekstūra panašūs į varškės ar fetos sūrius. Šiuo metu šiuolaikinių parduotuvių prekystaliai siūlo platų sūrių asortimentą kiekvienam skoniui ir dydžiui.
Maisto gaminimas namuose
Sūrio gamyba yra įprasta visame pasaulyje. Dabar kiekvienas, įvaldęs tam tikrą technologiją, gali paruošti šį gaminį. Svarbiausia, kad būtų gero pieno, tinkama įranga ir tinkama sūrio forma.
Prieš 5 metus buvo sunku rasti tinkamą variantą. Dabar formų pasirinkimas įvairus. Jie yra įvairių dydžių ir yra labai patogūs naudoti.
Ir galbūt bet kurio sūrio gamintojo svajonė yra turėti profesionaląfigūra. Tačiau tokių produktų kainos yra gana didelės, ir ne visi gali sau leisti. O atsižvelgiant į tai, kad naminio sūrio gaminimas padeda gerokai sumažinti išlaidas, pirkti brangias formas yra nelogiška.
Pasidaryk pats sūrio formelės
Panašias formas galite pasidaryti patys. Anksčiau sūris buvo spaudžiamas mediniuose gaminiuose, tačiau dabar jį pakeitė plastikas, o tai labai supaprastina užduotį. Norėdami pagaminti naminio sūrio formą, galite naudoti pusės litro tūrio plastikinį kibirą. Naudodami adatą padarykite jame skylutes.
Nerūdijančio plieno formos taip pat yra puikios. Geriau vienu metu paruošti kelis konteinerius. Jei šias formas sudėliosite vieną į kitą, o paskui jas pakeisite, gausite puikų savaiminio spaudimo sūrį. Alternatyva profesionaliam sūrio formavimui gali būti kiaurasamtis arba vaisių plovimo mašinėlė.
Įvairovė parduotuvėse
Tiems, kurie nusprendžia sūrio formeles įsigyti parduotuvėse, yra didžiulis pasirinkimas. Viskas priklauso nuo šeimininkės pageidavimų. Gaminys gali būti kvadratinis, apvalus, metalinis ir medinis.
Presui skirtos formos turi būti parenkamos tik iš nerūdijančio plieno arba didelio stiprumo plastiko. Tokių formų pagalba gaminami kietesnių veislių sūriai. Minkštoms puikiai tiks plastikinės formos. Virimo procese tokiose formose nėra slėgio, o sūris sutankinamas pagal savo svorį, o tai neįpareigojaįsigyti gaminį iš tankios medžiagos. Geometrinę formą galima pasirinkti labai įvairiai. Pasirinkimas neturės įtakos galutinio produkto kokybei. Tačiau pelėsio dydis turi įtakos sūrio kepimo laikui. Mažesnis produktas sutankins ir subręs sūrį daug greičiau.
Kokį sūrį gausite, priklauso nuo daugelio veiksnių, tokių kaip geras pienas, tinkama sūrio gaminimo forma, preso svoris, nokinimo laikas, prieskoniai ir prieskoniai. Tačiau pagrindinis veiksnys yra požiūris, su kuriuo šis produktas ruošiamas. Juk tik su meile pagamintas sūris yra skanus.
