Daugelyje receptų naudojami tik tryniai arba b altymai, o kai kurie iš jų apima abu, bet vis tiek atskirai. Taip yra dėl jų savybių. Kepant kiaušinio trynys prisipildo ir sutirštėja, o b altymas suteikia apimties ir atlieka rišiklio vaidmenį. Ir jei nedidelis b altymų kiekis trynyje neturi drastiškos įtakos gaminimo procesui, tai patys kiaušinių b altymai beveik visada skirti plakti, padidinti tūrį, o bet koks trynys gali jį sumažinti.
Trynis atskirtas nuo b altymų
Kiaušinį galima atskirti į trynį ir b altymą, žinoma, be jokių virtuvės įrankių – tiesiog per dubenį supilant trynį iš vienos kiaušinio lukšto pusės į kitą. Bet tai gana kruopštus darbas, reikalaujantis tam tikrų įgūdžių ir tikslumo, ir jo taip pat nepavadinsi švariu. Laimei, yra paprastas virtuvės įrankis, kuris per kelias sekundes lengvai atskiria trynį nuo b altymo.sekundžių. Tai kiaušinių separatorius. Priemonės išvaizda gali skirtis, tačiau tikslas tas pats – kiaušinį atskirti į komponentus.
Lengviausias maisto gaminimo pagalbininkas
Dažniausiai namų šeimininkių naudojamas kiaušinių separatorius yra šiek tiek didesnis nei arbatos koštuvas. Bendras dizainas šiek tiek primena dubenį su pritvirtinta rankena. Rankena leidžia nelaikyti separatoriaus kiaušinių dalijimo metu, o padėti jį ant b altymų surinkimo indo krašto. Dubenėlio apačioje yra tvirta puodelio sritis, kuri sulaiko ir sulaiko kiaušinio trynį, o aplink ją yra plyšiai arba skylės, kad kiaušinio b altymas galėtų nutekėti. Kitas šio virtuvės įrankio naudojimo pliusas yra tai, kad kiaušinis turi minimalų sąlytį su išoriniu lukštu, o tai sumažina bet kokio užteršimo riziką.
Kiaušinių separatoriai, pagrįsti tuo pačiu kiaušinių padalijimo į komponentus principu, taip pat yra sudėtingesni savo konstrukcija ir konfigūracija. Jie daugiausia naudojami restoranuose ir kavinėse. Tokie įrenginiai yra sujungti konteineriai. Virš vieno iš jų yra griovelis, kuris kampu pritvirtintas prie pagrindinės dalies. Tradiciškai rinkinį sudaro indas su dangteliu ir sietelis. Talpykla naudojama b altymams laikyti tuo atveju, jei jie nėra dedami į produktą pagal receptą. Tada indą tereikia įdėti į šaldytuvą, vėliau b altymus galima panaudoti gaminant kitus patiekalus.
Nuostabi pipetė
Kitas protingasbuitiniam naudojimui skirtas prietaisas, tarnaujantis tai pačiai paskirčiai, pagamintas pipetės principu. Pirmiausia kiaušinį reikia atsargiai sudaužyti į dubenį. Paspauskite silikoninę kamerą, pridėkite prie trynio ir atleiskite. Per plastikinį antgalį trynys įtraukiamas į vidų. Tada reikia išleisti trynį į kitą dubenį. Tai labai patogu, jei reikia padalinti kelis kiaušinius. Dizaineriai stengėsi paįvairinti net ir tokio paprasto virtuvės prietaiso išvaizdą, o prekyboje pasirodė gana ekstravagantiškai atrodantys namų separatoriai. Tačiau veikimo principas nepasikeitė.
Beje, kad ir ką darytumėte ir kad ir ką naudotumėte, trynys lengviausia atsiskiria, kai kiaušiniai yra š alti. Kiaušinių separatorius yra būtinas dalykas kiekvienam, kuris mėgsta gaminti.
