Kininis ridikas yra dvimetis arba vienmetis augalas. Ši šakninė daržovė priklauso kopūstų šeimai. Aktyviausiai jis auginamas Japonijoje, Korėjoje ir Kinijoje. Mūsų šalyje kininiai ridikai puikiai auga Tolimuosiuose Rytuose.
Dažniausios veislės yra raudonieji ridikai (aviečių rutulys) ir lobo (dramblio iltis).
Daržovių išvaizda
Kūno forma priklauso nuo veislės. Jis yra apvalus, verpstės formos ir pailgas (ovalus). Šakniavaisių spalva gali būti b alta, žalia, geltona, raudona ir violetinė. Taip pat kartais būna spalvų maišymasis ir tada daržovė būna dvigubos, o kartais trigubos spalvos (gelsvai žalia, violetinė-b alta ir pan.). Minkštimas taip pat turi skirtingas spalvas ir pereinamuosius atspalvius. Paprastai jo spalva priklauso nuo žievelės spalvos ir gali būti sodresnė arba šviesesnė. Kininis ridikas sveria nuo 250 gramų iki 1 kilogramo.
Iš esmės augalas auginamas 2 metus. Pirmaisiais metais susidaro lapai (dažniausiai jų skaičius neviršija 16 vienetų) ir šakniavaisiai. Jis turi mažą masę (ne daugiau kaip 300 gramų). Antraisiais metais ridikėliai pradeda žydėti ir derėtisėklos. Šakniavaisiai padidina dydį ir masę.
Skonis
Šiose ridikėlių veislėse nėra tiek aliejaus, kiek rusiškose. Dėl šios priežasties jis neturi aštraus poskonio ir kartumo. Juose daug mineralinių medžiagų, gausu vitaminų, taip pat įvairių fermentų, skaidulų ir eterinių aliejų. Dėl to jų minkštimas yra švelnus ir sultingas.
Nuotraukoje pavaizduotas kininis lobo ridikas arba dramblio iltis.
Auga
Paprastai auginama laukuose nuskynus agurkus, pomidorus, ankštines ir bulves. Nerekomenduojama sodinti daržovės po kitų kopūstų rūšies atstovų. Jei į tai neatsižvelgiama, kininius ridikus gali paveikti stulpeliai ir kitos šiai rūšiai būdingos ligos. Jis taip pat gali būti auginamas po česnakų, svogūnų ir kitų ankstyvųjų kultūrų.
Prieš sėją būtina diferencijuoti dirvą paruošti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti mineralines trąšas ir, jei reikia, organines trąšas, išskyrus mėšlą. Jį naudojant kininis Loba ridikas skilinėja, blogai laikomas ir pūva, taip pat tampa neskanus, dažnai suserga. Tinkamiausias „ekologiškas“yra humusas. Taip pat galite naudoti medžio pelenus.
Ridikėlius geriausia sėti liepos 2 pusėje. Jei kininiai ridikai buvo pasodinti 1-oje mėnesio pusėje, tada yra tikimybė, kad šakniavaisiai peraugs, o tai sumažins prekumą. Jei oras auginimo vietoje tinkamas, jis auga iki lapkričio mėn.
Šios veislės gerai toleruoja š altą orą, pradeda dygti esant 2-4 laipsnių Celsijaus temperatūrai virš 0. Kai šalnos iki -5 laipsnių, jos neužšąla ir nežūva.
Ridikus reikia laistyti gausiai ir reguliariai, kad jie duos gerą derlių.
Įdomus faktas: jei kininius ridikus pasodinsite paskutinėmis liepos dienomis arba rugpjūčio pradžioje, derliaus kiekis labai sumažės, tačiau pagerės prekiškumas ir išsilaikymas.
Nuotraukoje pavaizduotas raudonasis kininis ridikas arba aviečių rutuliukas.
Naudingos savybės
Kininiai raudonieji ridikai ir Lobo naudojami kenksmingoms medžiagoms pašalinti iš organizmo ir tam tikroms ligoms gydyti. Jie gali užkirsti kelią riebalų degeneracijai ir kitoms kepenų ligoms. Jie taip pat turi diuretikų savybių, todėl naudojami inkstų sistemai valyti nuo smėlio ir smulkių akmenėlių nuosėdų. Jis puikiai tinka šlapimo pūslės akmenligės profilaktikai.
Patarimas: jei nuolat valgote šių rūšių salotas, jūsų apetitas didėja. Tai padidina skrandžio sulčių gamybą ir pagreitina maisto virškinimą.
Minkštoje yra raminamojo ir analgezinio poveikio komponentų. Todėl jis naudojamas esant neuritui, raumenų skausmams ir išialgijai.
Šviežios šakniavaisių sultys plačiai naudojamos peršalimo ir virškinamojo trakto ligų profilaktikai.
Kas neturėtų valgyti ridikėlių?
Gydytojai nerekomenduoja valgyti šių ridikėlių veislių nėščiosioms iržindančioms moterims. Kai kurie daržovių komponentai kaupiasi organizme, o esant jų pertekliui, gimda gali susitvarkyti. Tai nepriimtina nešiojant vaiką, nes tai gali išprovokuoti ankstyvą nėštumo nutraukimą ir priešlaikinį gimdymą. Raudonieji ridikai gali sukelti alergiją motinai ir vaikui, nes jo komponentai gali patekti į motinos pieną.
Ridikai taip pat draudžiami žmonėms, sergantiems širdies ligomis, opalige, gastritu, enterokolitu ir kitais virškinimo trakto negalavimais.
Šios ridikėlių veislės yra labai populiarios kulinarijoje.
Naudoti gaminant maistą
Yra daugybė patiekalų, kuriuose naudojami šių rūšių ridikėliai. Daugiausia iš jų gaminamos įvairios salotos, rečiau ruošiamos sriubos, mėsos patiekalai ir garnyrai.
Šakninės daržovės padeda maistui suteikti nepaprastą skonį ir aromatą. Termiškai apdorojant daržovės skonis nekinta. Juos galima troškinti, virti, kepti ir virti garuose.
Raudonieji ridikai ir Lobo yra labai sultingos ir skanios veislės. Jų spalvos yra įvairios, todėl atrodo neįprastai. Kulinarijoje jie plačiai naudojami dėl savo skonio. Jie neturi kartumo ir aštrumo, todėl yra subtilaus skonio. Jie taip pat naudojami daugelio ligų gydymui ir profilaktikai. Tačiau kai kurie žmonės neturėtų jų valgyti.
