Poilsis užmiestyje gali tapti nepamirštamas, jei vietoj visiems žinomo standartinio krosnelės čia bus sumontuota kitokio dizaino krosnelė. Tandūrą vis dar naudoja Azijos tautos gamindamos maistą. Su juo galite sukurti tikrus kulinarinius šedevrus. Maistas įgauna ypatingą skonį. Apie tai, kaip savo rankomis pasistatyti tandūrą, bus aptarta toliau.
Funkcijos
Tandir (vieno iš variantų nuotrauka pateikta žemiau) yra molinis indas, kuris siaurėja į viršų. Yra skylė, per kurią į vidų pilamas kuras, taip pat maistas gaminimui.
Pūstuvas įrengtas apačioje. Jis uždaromas langinėmis. Tai leidžia išlaikyti reikiamą trauką. Svarbu, kad kaitinant medžiaga nesutrūkinėtų, o sienos viduje išlaikytų nuolat aukštą temperatūrą. Iš tų pačių medžiagų, kurias naudoja Azijos meistrai, bus sunku sukurti tikrą tandūrą. Todėl, norint užtikrinti gerą molinio indo šilumos izoliaciją, jis yra išklotas plytomis. Tarpsienos yra erdvės. Jis padengtas smėliu, moliu arba druska.
Šis tandūro išdėstymas leidžia vidinėse sienose kaupti šilumą. Orkaitė viduje įkaista iki 200-400 ºС. Molis lėtai išleidžia temperatūrą. Todėl šiluma tokio židinio viduje išlieka aukšta iki 4 valandų. Šiuo metu tandūro pagalba galite gaminti įvairius patiekalus. Galite kepti, virti ir kepti.
Palaikant vienodą temperatūrą viduje ir uždarą orkaitės dizainą, produktai išlieka sultingi. Jie greitai iškepa, įgaudami ypatingą skonį ir aromatą. Pyragai ruošiami tvirtinant tešlą prie orkaitės sienelių, šašlykinę kabiname ant iešmelių. Taip pat viduje yra išdėstytos grotelės, kurios tvirtinamos specialių tvirtinimo detalių pagalba. Juo galima gaminti daugybę patiekalų.
Norėdami tinkamai valdyti tandūrą, turite atlikti kelis veiksmus. Pirmiausia viduje užsidega ugnis. Sienos turi gerai sušilti. Nuo karščio jie parausta. Šiame etape pūstuvas lieka atidarytas. Sienos sugers šilumą, kai dega ugnis.
Kai degimo procesas bus baigtas, atsiras anglių, turite uždaryti orapūtę. Sienos aptaškytos vandeniu. Taip maistas neprilips. Po to į vidų kraunami paruošti patiekalai. Juos taip pat reikia apšlakstyti trupučiu vandens. Uždenkite orkaitę dangčiu, kad gamintumėte tolygiai.
Klasikinė molio krosnis
Klasikinis tandūras (nuotrauka žemiau) visada buvo gaminamas iš specialaus molio. Medžiagai keliami specialūs reikalavimai. KlasikinisTandūras yra suformuotas iš Akhangaran kaolino molio. Tai leidžia jums sukurti indą su aukštomis šilumos izoliacinėmis savybėmis.
Kad kaitinimo metu medžiaga nesutrūkinėtų, į ją dedama kupranugario, avies vilnos. Dėl šių klasikinės technologijos ypatybių bus gana sunku padaryti klasikinę tandūro versiją. Specialaus kaolino molio mūsų šalyje gauti dėl suprantamų priežasčių sunku. Azijietiškos meistro kompozicijos paslaptis vis dar laikoma paslaptyje.
Molis tandūrui gali būti paruoštas pagal specialų receptą. Ši parinktis tinka tiems savininkams, kurie bet kokiu būdu nori sukurti klasikinį tandūrą. Būtina paruošti kaoliną. Sumaišoma su vilna, kurią pirmiausia reikia supjaustyti 10-15 mm pluoštais. Turėtumėte gauti klampų mišinį.
Molis paliekamas savaitei, retkarčiais pamaišant. Tai leis jam tolygiai išdžiūti. Jei vanduo nusėda ant viršaus, jis nupilamas. Nereikia maišyti skysčio pertekliaus į molį. Kuo mažiau kompozicijoje liks vandens, tuo mažesnė tikimybė, kad kaitinant orkaitę įtrūks. Po savaitės medžiaga pradės priminti plastiliną. Iš tokio molio galima lipdyti bet kokį daiktą.
Toliau iš medžiagos sukuriami pailgos formos lakštai. Jie turi būti bent 5 cm storio. Judant ratu iš jų lipdoma viryklė. Klasikiniame variante tandūro aukštis 100-150 cm Skersmuo plačiausioje vietoje 100 cm, o ties kakle - 50-60 cm Apatinėje dalyje reikia palikti pūtimo angą.
Tandir džiūstapavėsyje apie 30 dienų. Krosnies sienas geriausia perkloti šamotinėmis plytomis, kurių kaina apie 50-60 rublių. gabalas. Kaip tirpalą galite naudoti tą patį molį arba specialią ugniai atsparią kompoziciją. Tarp indo sienelių ir plytų korpuso pilamas smėlis. Kiekvienas sluoksnis turi būti gerai sutankintas.
Tandūro vidus padengtas medvilnės sėklų aliejumi. Toliau molis deginamas. Temperatūra pakyla palaipsniui. Procedūra trunka dieną. Staiga kaitinant gali atsirasti įtrūkimų.
Plytinis tandyras
Šiuolaikinė krosnis yra šamotinių plytų tandyras. Tokio pastato kaina bus šiek tiek didesnė nei naudojant molį. Tačiau techniškai tokį dizainą sukurti bus lengviau. Faktas. Kad be specialaus pasirengimo meistras, greičiausiai, iš pirmo karto negalės sukurti molinio indo, kuris kaitinant nesutrūkinėtų. Technologijos įvaldomos bandymų ir klaidų būdu.
Plytų konstrukcijas gali sukurti meistras, neturintis daug patirties kuriant krosnis. Rizika šiuo atveju bus mažesnė. Remiantis apžvalgomis, daugelis molio tandūrų suyra per pirmąją džiovinimo savaitę. Plytų naudojimas garantuoja aukštą gatavos krosnies kokybę. Žemiau pateikiamas šamotinių plytų tandūro brėžinys.
Žinoma, tokia orkaitė atrodo kitaip nei klasikinė azijietiška versija. Tačiau maistas tokiame tandyre yra ne mažiau skanus. Norėdami sukurti panašų dizainą savo rankomis, turėsite paruošti reikiamas medžiagas. Visų pirma, reikia nusipirktipakankamas kiekis šamotinių plytų. Kad nereikėtų jo pirkti papildomai arba nereikėtų permokėti už perteklių, rekomenduojama parengti krosnies brėžinį. Jis turi būti tikslus ir rodyti visus dydžius.
Remiantis sukurtu projektu, bus lengviau apskaičiuoti reikiamą plytų ir kitų medžiagų skaičių. Taip pat reikia įsigyti specialų ugniai atsparų mišinį mūrui. Tai apima keletą būtinų elementų. Geriau pirkti gatavus mišinius. Gamintojas juose pateikia teisingas sudedamųjų dalių proporcijas.
Taip pat turėtumėte nusipirkti kaolino (šamoto molio). Norėdami sukurti pamatą, jums reikės betono klasės M400, smėlio ir tinklelio armatūros. Šablono rėmas pagamintas iš medžio. Ji taip pat turės nusipirkti reikiamą kiekį medžiagos.
Krosnių tipai
Yra įvairių tandūrų tipų. Juos galima suskirstyti į 2 dideles grupes. Pirmasis iš jų apima įvairias stacionarias krosnis. Jie skiriasi dideliais matmenimis. Antrajai grupei priklauso nešiojamos (mobiliosios) veislės.
Stacionarios konstrukcijos gaminamos iš plytų arba molio. Vasaros rezidencijai, asmeniniam sklypui, turinčiam didelius matmenis, šis variantas būtų geresnis. Tokio tipo krosnį lengviau pasidaryti savo rankomis. Vienas iš tokių konstrukcijų variantų yra duobės tandyras. Jis yra visiškai po žeme.
Ant lioso uolų pastatytas tikras požeminis (duobės) tipo tandyras. Jo skersmuo – 50 cm, gylis – 35 cm. Šalia suformuotas pasviręs takas, kad būtų tiekiamas oras degimo proceso metu. Jei aikštelėje esančios uolienos yra kitokio tipo, sienos išklotos sausomis šamotinėmis plytomis. Ortakis sukurtas iš vamzdžių. Ekspertai teigia, kad antrasis variantas savo kokybe yra šiek tiek prastesnis nei tandūras.
Dažniausiai antžeminiai tandorai kuriami savo rankomis. Jie gali turėti tiek vertikalią, tiek horizontalią apkrovos ašį. Pirmasis variantas yra universalus. Tokioje orkaitėje galite gaminti bet kokius patiekalus. Esant horizontaliam pakrovimui, tandūras naudojamas įvairiems patiekalams ruošti (plovas, šašlykinė, plokšti pyragai ir kt.). Maistas iš orkaitės išimamas kabliukų, samčių pagalba. Malkų taupymas tokiame įrenginyje bus reikšmingas. Jiems reikės 2–3 kartus daugiau nei naudojant įprastą kepsninę.
Parduotuvėse parduodami mobilieji tandūrai. Jie nėra gaminami rankomis. Panašią viryklę lengviau įsigyti, periodiškai naudojant ją savo kaimo namuose. Sienelės storis 3-7 cm. Matmenys palyginti maži.
Pasiruošimas statybai
Nešiojamą tandūrą galima nusipirkti parduotuvėje, o molio variantą pasidaryti savo rankomis bus gana sunku. Todėl privačių sklypų savininkams patariama rinktis stacionarias konstrukcijas iš molio ir plytų. Tai gana paprasta struktūra, bet jūs turite aiškiai suprasti, kaip ją teisingai sukurti.
Medžiagų komplektas gali skirtis priklausomai nuo krosnies tipo, jos matmenų. Pavyzdžiui, bus svarstomas vienas iš populiariausių tandūro variantų. Tai antžeminio tipo krosnis, kuri įrengta ant pamatų. Tandūras plačioje vietoje bus 100 cm skersmens. Siauramedalis, tai bus 50 cm.. Kad atlaikytų tokios konstrukcijos svorį, reikės pagaminti ne mažiau kaip 10 cm storio plokštę.
Tokiai konstrukcijai reikės įsigyti 150 kg smėlio, metalinio armavimo tinklelio, kurio tinklelio dydis 5 cm (reiks 2 m²). Taip pat turite nusipirkti cemento prekės ženklą M400 7 kg. Šamotinės plytos perkamos po vieną. Todėl būtina tiksliai apskaičiuoti jo kiekį. Tokiai struktūrai paprastai reikia 50–70 plytų.
Mūrui sukurti perkamas 20 kg ugniai atsparus mišinys. Taip pat reikės 6 mm (mažiausiai 15 m) skerspjūvio stiklo pluošto armatūros. Į sąmatą reikėtų įtraukti ugniai atsparių dažų (1 l), plieninės vielos, kurios skerspjūvis 3 mm (15 m) įsigijimo išlaidas.
Taip pat turėtumėte paruošti įrankių rinkinį. Beveik kiekvienas namų meistras turi keletą jų. Kai kuriuos įrankius reikės įsigyti atskirai. Turėtumėte įsigyti tinkavimo taisyklę, konteinerį cementui maišyti, šlifuoklį su deimantiniais ratais. Jums reikės mentelės, teptuko. Po to galėsite kibti į darbą.
Fondas
Kaip savo rankomis pasistatyti tandūrą? Pirmiausia turite sukurti pagrindą. Orkaitė bus pakankamai didelė. Todėl stacionarūs antžeminiai modeliai turi būti statomi ant pamatų. Tokiu atveju dizainas bus stabilus. Verta atsižvelgti į tai, kad jei dirvožemis yra molingas, pagrindą reikia sutvirtinti.
Jei dirvožemis sunkus, galite sukurti stulpinį pamatą. Lengvuose dirvožemiuose dažniau įrengiamas monolitinis pagrindas. Tandūrui su nurodytais matmenimisreikės padaryti įdubą bent 15 cm atkarpoje. Čia bus pilama plokštė. Jos kampuose reikia padaryti apie 80 cm įdubas. Jų skersmuo 13-14 cm.
Išgręžus tokias skyles, reikia sukurti joms armatūrą. Tam buvo nupirkta stiklo pluošto armatūra.
Toliau reikia paruošti betono mišinį. Reikia sumaišyti 3 dalis smėlio, 1 dalį žvyro (1 cm skersmens frakcija), 1 dalį cemento. Į kompoziciją įpylus vandens, gaunamas tirštas tirpalas.
Ant paruoštos duobės dugno užpilamas smėlio sluoksnis. Jis apšlakstomas vandeniu ir sutankintas. Toliau montuojami klojiniai iš stogo lentų (plotis 15 cm). Jo aukštis virš žemės 5 cm. Apačioje klojamas armavimo tinklelis. Į vidų pilamas betonas. Jis stingsta mažiausiai 7 dienas. Paviršių geriau padengti celofanu. Betonas periodiškai laistomas, kad būtų išvengta įtrūkimų.
Fondas
Savo rankomis ant pagrindo sumontuojamas plytinis (akmens) tandūras. Kai pamatai išdžius (mažiausiai savaitę), turėsite iškloti ugniai atsparių plytų pagrindą. Ši medžiaga nesugers drėgmės. Tai idealiai tinka kuriant malkinę arba medžio anglies krosnį. Blokai yra labai tvirti, gali atlaikyti tandūro sienų svorį.
Šamolio plytos nesuyra veikiamos temperatūrų skirtumų. Stacionari orkaitė gali atlaikyti bet kokį šalną žiemą, taip pat vėlesnį kaitinimą gaminant.
Pagrindas bus apvalus. Būtina paruošti tinkamą modelįdydis. Su jo pagalba forma nustatoma kreida. Pateiktame pavyzdyje rašto skersmuo yra 75 cm.
Pirmiausia ant betoninio pagrindo klojamas stogo dangos sluoksnis. Tai būtina norint sukurti hidroizoliaciją, pratęsti krosnies tarnavimo laiką. Toliau ant jo klojamos plytos. Jie sukrauna vienas ant kito. Pasirodo, stačiakampis pagrindas. Be to, modelio pagalba ant sukurto pagrindo kreida nubrėžiamas apskritimas. Nereikalingos dalys supjaustomos šlifuokliu. Taip sukuriamas tobulai apvalus pagrindas.
Po to prasideda mūrijimo procesas. Pirma, ugniai atspari kompozicija sumaišoma su vandeniu. Užtepamas ant stogo dangos sluoksnio. Toliau klojamos paruoštos plytos.
Sienos
Atsižvelgdami į tandūro kūrimo technologiją, ypatingą dėmesį turėtumėte skirti sienų kūrimo procesui. Plytos klojamos vertikaliai. Norint, kad jie būtų tvirtai pritvirtinti, reikia išleisti pakankamai ugniai atsparaus skiedinio. Vidiniai plytų kraštai turi tvirtai priglusti, sudarydami vidinį orkaitės paviršių.
Siūlės labai kruopščiai išteptos tirpalu. Pirmoji eilė turi būti surišta viela. Jo galai susukti. Jie turi būti paslėpti vienoje iš siūlių. Ta pati procedūra atliekama kuriant antrą ir trečią eilutes. Antrame sluoksnyje reikia supjaustyti plytas į pleištą.
Sukūrus plytų sienų pagrindą, tandūrą reikia tinkuoti. Šio proceso metu naudojamas ugniai atsparus mišinys. Sluoksnio storis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm Viršutinis kraštas turi būti suapvalintas. Turite palaukti, kol mišinys visiškai išdžius. Be to, šiuo laikotarpiu orkaitė uždengtacelofanas.
Sienų dažymas viduje
Atsižvelgiant į tandūro kūrimo galimybes, verta paminėti, kad kai kuriais atvejais meistrai krosnies sieneles padengia ugniai atspariu tinku ne tik išorėje, bet ir viduje. Tokiu atveju reikia ne tik išdžiovinti kompoziciją, bet ir tinkamai ją sudeginti. Kaolino molis gali būti naudojamas vidaus sienų dangoms gaminti. Kai kurie meistrai teigia, kad į tokią kompoziciją būtina pridėti avies vilnos.
Sumaišius kaolino molį, reikia palaukti, kol kompozicija išdžius. Norėdami tai padaryti, jis minkomas savaitę, periodiškai nusausinant vandenį, kuris atsiranda ant paviršiaus. Krosnelės paviršius padengtas šia medžiaga, kruopščiai išlyginant sienas.
Kai molis išdžiūsta, nedideliame malkų kiekyje turite padaryti žymę. Jie padegami, o tandūro dangtis uždaromas. Pūstuvas lieka atidarytas. Temperatūra turėtų kilti palaipsniui. Išdegus pirmai malkų partijai, galima įdėti daugiau. Taigi palaipsniui temperatūra keliama iki maksimumo.
Ši technika yra sudėtingesnė, tačiau tokiame tandyre gaminamų patiekalų skonis bus daug didesnis. Jei tinkas įtrūksta, jis apmušamas ir procedūra atliekama iš naujo. Molyje turi likti minimalus vandens kiekis. Tokiu atveju jo įtrūkimo tikimybė kaitinant bus minimali.
Dekoratyvinė apdaila
Tandyr orkaitė gali būti tikra svetainės puošmena. Tai yra pagrindinė nakvynės vietos dalis. Todėl krosnelė turi būti ne tik funkcionali, bet ir graži. Tandūro išorinės sienos gali būtidažyti ugniai atspariais dažais. Tai lengviausias variantas. Jo atspalvis turi būti parinktas atsižvelgiant į kraštovaizdžio dizaino ypatybes. Visi poilsio vietos elementai turi derėti vienas su kitu.
Galite pagaminti apvalkalą iš natūralaus akmens. Tokiu atveju sienos geriau kaups šilumą. Taip pat galite padaryti antrą plytų mūro sluoksnį. Jis taip pat turi būti atsparus ugniai. Tarp sienų pilamas smėlis.
Apsvarstę, kaip pastatyti tandūrą, poilsio vietai asmeniniame sklype galite suteikti originalų jaukią išvaizdą. Maistas, pagamintas tokioje orkaitėje, bus nepaprastai skanus.
