Nedaugelis iš mūsų nemėgsta skanių naminių konservų, marinuotų agurkų ir uogienių. Tačiau jų paruošimo procedūra yra labai varginantis verslas. Be daržovių ir vaisių, verta paruošti indą produktui. Daugelis namų šeimininkių nori žinoti, kaip kuo mažiau vargo sterilizuoti stiklainius. Ir mes jums parodysime, kaip tai padaryti, viskas, ko jums reikia, yra mikrobangų krosnelė jūsų namuose!
Kodėl reikalinga sterilizacija
Šis etapas yra vienas svarbiausių konservuojant maistą. Praleidus jį, galite sugadinti ruošinį ir netgi sukelti rimtų sveikatos problemų.
Neužtenka kruopščiai išplauti stiklainį. Tai, deja, nesunaikins visų ant jo gyvenančių kenksmingų mikroorganizmų. Galbūt jie patys nėra pavojingi mūsų sveikatai. Tačiau to negalima pasakyti apie jų gyvybinės veiklos produktus, taip pat apie šių būtybių pernešamas infekcijas. Erdvėje be oro (būtent tai bus stiklainis susuktu dangteliu) jų išskyrų nuodai kaupiasi mums kenksmingais kiekiais.
Svarbu atkreipti dėmesį, kad produktas neturi atrodyti iššvaistytas, jei jame yra toksiškų teršalų. Pavojingiausias iš jų – botulino toksinas. Kaip žinome, botulizmas gali sukeltimirčių.
Štai kodėl svarbu žinoti, kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius. Ir vienas iš paprasčiausių būdų yra atlikti šį procesą mikrobangų krosnelėje.
Stiklainių ruošimas
Prieš sterilizuodami stiklainius mikrobangų krosnelėje, paruoškite juos procedūrai. Norėdami tai padaryti, stiklinius indus reikia nuplauti tekančiu vandeniu, naudojant indų gelį arba soda. Neignoruokite šio veiksmo, net jei konteineriai atrodo švarūs.
Išplovę stiklainius išdžiovinkite. Būtinai atidžiai patikrinkite, ar juose nėra įtrūkimų ir įtrūkimų. Net dėl menkiausio pažeidimo konteineris netinkamas konservavimui!
Mikrobangų sterilizavimo metodai
Daugelis iš mūsų žino tik vieną šio proceso būdą – per visą keptuvę. Tačiau kadangi dauguma vaisių ir daržovių ruošinių gaminami vasarą, šis metodas yra šiek tiek nepatogus. Vandens vonia, garai, aukšta temperatūra, kartu su vasarišku tvanku. Be to, tokia sterilizacija užima daug laiko.
Todėl svarbu žinoti, kaip sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje. Yra tik vienas draudimas – negalima uždaryti talpyklos dangteliu! Vienu metu standartinėje orkaitėje galima apdoroti iki 5 mažų stiklainių. Jei reikia sterilizuoti trijų litrų talpos indą, tada jis dedamas ant šono į orkaitę, prieš tai pataisant rankšluostį. Taip pat gali būti naudojamas dideliam patiekalui ar lėkštei laikyti.
Jūsų pasirinkimas iš trijų būdų:
- Apdorojamas sausai (garai).
- Gydymas vandeniu.
- Apdorojama naudojanttuščios vietos.
Pažvelkime į kiekvieną detaliau.
Vandens procedūra
Kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius čia:
- Supilkite vandenį į iš anksto išplautą indą – užtenka poros centimetrų virš dugno. Naudokite išpilstytą arba filtruotą e-skystį, kad išgaruodamas nepaliktų kalkių nuosėdų.
- Mikrobangų krosnelė neuždengta. Suaktyvinkite įrenginį esant 700–800 W.
- Kiek laiko užtrunka stiklainių sterilizavimas? Vidutiniškai 2-3 minutes. Tačiau kuo didesnis konteineris, tuo daugiau laiko reikia apdoroti. Pavyzdžiui, trijų litrų talpos indas jau turi būti mikrobangų krosnelėje 5–6 minutes.
- Taigi, kiek laiko reikia sterilizuoti stiklainius? Sutelkite dėmesį į verdantį vandenį. Kai tik išgirsite būdingą triukšmą, pamatysite burbuliukus, suskaičiuokite 1–3 minutes, tada išjunkite mikrobangų krosnelę. Per šį laiką išsiskiriančių garų pakanka indui sterilizuoti.
- Stiklainiui išimti naudokite tik sausas orkaitės pirštines arba rankšluosčius. Drėgnas sukels temperatūros kritimą, kuris yra kupinas stiklo šukių. Paimkite talpyklą už kaklo ir geriausia dviem rankomis.
- Išpilkite likusį vandenį ir nedelsdami užpildykite indą maistu.
- Jei vienu metu reikia daug stiklainių, ištieskite švarų rankšluostį ir ištraukite iš mikrobangų krosnelės, uždėkite ant kaklo skudurėliu. Apverskite tik prieš pildami maistą.
- Karštus uogienių kirtiklius sudėkite į karštus indus, š altus - į atvėsusius. Tai taip pat apsaugos nuo įtrūkimų dėlstiklo temperatūros skirtumas.
Sausasis apdorojimas
Toliau svarstome, kaip sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje. Kai kuriems konservavimo būdams tinka tik visiškai sausas, apdorotas indas. Šiuo atveju ši instrukcija:
- Į mikrobangų krosnelę įdėkite jau išplautus ir išdžiovintus stiklainius. Bet kad jame būtų laisvos vietos.
- Įdėkite stiklinę tarp jų ir pripildykite ją maždaug 2/3 vandens. Jis neturėtų būti visiškai užpildytas skysčiu – virdamas jis išsilies per kraštus.
- Įjunkite įrenginį – stebėkite stiklą. Mikrobangų krosnelę reikia išjungti, kai visas joje esantis vanduo užvirs. Tai užtrunka maždaug 5 minutes.
- Stiklainius iš mikrobangų krosnelės išimkite rankšluosčiais ir pirštinėmis.
Apdorojimas kartu su ruošiniais
O dabar mes jums pasakysime, kaip sterilizuoti stiklainius kartu su uogienėmis. Juk pagal kai kuriuos receptus jais reikia apdoroti ne tik indus, bet ir ruošinius. Tokia sterilizacija bus reikalinga:
- grybai;
- sultys;
- daržovių salotos;
- kompotai.
Tačiau uogienių, marinuotų (pridedant acto) daržovių, įskaitant marinuotus agurkus-pomidorus, apdorojimas nereikalingas. Jiems galite apsiriboti pirmaisiais dviem būdais.
Prieš sterilizuodami konservuotus ruošinius mikrobangų krosnelėje, daugelis susimąstys, ar tai turės įtakos gaminio kokybei. Staiga vietoj„traškumas“pasirodys „iškepęs“?“Ne, tokio efekto nereikėtų bijoti – indas su maistu orkaitėje bus apdorojamas trumpai.
Kaip sterilizuoti gaminius
Kaip tokiu atveju sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje:
- Užpildykite indus maisto ir įpilkite šiek tiek vandens.
- Niekada neuždarykite dangtelių, įdėkite stiklainius į mikrobangų krosnelę 5 minutėms.
- Išimkite indą ir įpilkite verdančio įdaro.
- Dabar turite kuo greičiau susukti iš anksto saugomus dangčius.
Štai ir viskas!
Procedūros privalumai ir trūkumai
Pažvelkime kritiškai į šį populiarų daugelio namų šeimininkių naudojamą metodą.
| Orumas | Defektai |
| Greita ir patogi procedūra, palyginti su tradiciniais metodais. Vidutiniškai tai trunka ne ilgiau kaip 5 minutes. | Sunku sterilizuoti didelius dydžius, pavyzdžiui, trijų litrų stiklainį galima dėti tik į šoną ir vienu egzemplioriumi (sterilizacija su ruošiniais nebegalima). |
| Jei stiklainiai maži, juos galima sterilizuoti vienu metu, vienu ypu. | Dangčiai vis tiek turės būti apdorojami tradiciniu būdu ir atskirai. Pagal instrukcijas metalo gaminius dėti į mikrobangų krosnelę draudžiama! |
| Nei aukšta temperatūra, nei drėgmė, naudojant šį metodą, nesukels nepatogumųsąlygos jūsų virtuvėje. | Mokate papildomai už skardinių apdorojimo energijos sąnaudas. |
Tačiau ne visi namuose turi mikrobangų krosnelę – mes taip pat siūlome alternatyvų būdą.
Kaip sterilizuoti stiklainius orkaitėje
Metodas daugeliu atžvilgių panašus į aukščiau pateiktą. Toks apdorojimas ne tik išgelbės jus nuo karštų, šlapių dūmų, bet ir leis vienu metu apdoroti daugiau talpų (taip pat ir didelių).
Taigi, kaip sterilizuoti stiklainius orkaitėje:
- Patikrinkite, ar talpykloje nėra drožlių ir įtrūkimų. Net dėl menkiausio defekto konteineris tampa netinkamas naudoti.
- Tada stiklinį indą išplaukite skalbinių muilu arba soda, nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Išplautus stiklainius galima dėti į š altą arba jau šiek tiek šiltą orkaitę.
- Jei konteineriai yra sausi, padėkite juos aukštyn kojomis, o šlapius aukštyn kojomis ant grotelių. Taigi skystis išgaruos greičiau.
- Uždarykite duris.
- Dabar nustatykite žemą šilumą. Palaipsniui jis turėtų būti padidintas iki 150 laipsnių. Kai pasieksite šią maksimalią temperatūrą, atkreipkite dėmesį į laiką – po to stiklainius reikia sterilizuoti 15 minučių.
- Jei talpa didelė, apdorojimo laikas gali būti pratęstas iki 25 minučių.
- Tada būtinai užsimaukite sausas kumštines pirštines (nuo drėgnų dėl temperatūros pokyčių stiklas tiesiog plyš), išimkite indus.
- Jei nenaudosite skardinių iš karto, ištieskite rankšluostį irpadėkite konteinerį aukštyn kojomis.
- Nepamirškite paruošti ir dangtelių. Išmeskite tuos, kuriuose yra dėmių ar rūdžių. Dangteliai taip pat plaunami šiltu vandeniu su muilu arba soda. Kol stiklainiai yra orkaitėje, jie verdami 15 minučių.
- Karštas turinys dedamas į šiltus stiklainius, š altas jau atvėsęs.
Orkaitėje galite sterilizuoti stiklainius su turiniu. Norėdami tai padaryti, jie turi būti dedami be dangčių š altoje orkaitėje. Tada jis pašildomas iki 100 laipsnių. Minimalus apdorojimo laikas yra 15 minučių.
Taigi mes išanalizavome naujus daržovių ir vaisių konservavimo stiklainių sterilizavimo būdus. Skirtingai nuo tradicinių, jie užima mažiau laiko ir nesukelia pastebimo diskomforto virtuvėje.
