Šiandien kalbėsime apie baziliko auginimą – nuostabiai kvapnią, labai aštraus skonio žolelę. Iš jo gaminami padažai, salotos, picos ir kiti patiekalai. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip ir kada sodinti baziliką daigams ir kaip tęsti tolesnę augalo priežiūrą. Be to, tiems, kurie neturi vasarnamio, baziliką galima užsiauginti tiesiog namuose. Pasidalinsime patarimais, kaip auginti bazilikus ant palangės, kad būtų sukurtas pikantiškas sodas, džiuginantis ne tik skania, bet ir gražia žaluma. Ir pradėkime nuo jo veislių aprašymo ir veislių.
Bendra informacija apie baziliką
Žmonės apie baziliką žinojo daugiau nei prieš 5000 metų. Be to, jis buvo naudojamas tiek kulinarijoje, tiek medicininiais tikslais. Šios žalumos gimtine laikoma Afrika, kuri į mūsų šalies teritoriją atkeliavo XVIII a. Tais metais ypač populiari buvo bazilikų pagrindu pagaminta kosmetika – tonikai, kaukės ir kremai.
Bazilikas yra vienmetis augalas su pailgais lapaislapkočiai. Krūmo aukštis siekia 50-70 centimetrų. Baziliko šaknų sistema šakojasi ir yra pakankamai arti žemės paviršiaus. Augalo lapai ir stiebai pasidengia smulkiais plaukeliais, o žydėjimo laikotarpiu bazilikas pasidengia smulkiais šviesiai rausvais žiedeliais. Vaisiai yra tamsios sėklos, panašios į mažus riešutus, kurios išlieka gyvybingos 5–6 metus.
Veislių klasifikacija
Yra daugybė bazilikų veislių, tinkamų auginti jūsų vietovėje. Pagrindinis bazilikų skirstymas į žalių lapų ir purpurinių veislių žalumynus. Pirmoji apima tokias veisles kaip itališkas, plačialapis ir Evenol. Šių veislių bazilikų lapai yra purpuriniai: paprastieji, Jerevano, Dark Opal, Tulasi ir Osmin.
Bazilikas taip pat klasifikuojamas pagal skonį:
- Gvazdikas. Tai apima Darkie, Stella, Perfection, Dark Night, Clove Scent ir Red Ruby.
- Gvazdikėliai-pipirai. Veislės Marquis, Fantazer ir Basilisk turi panašų kvapą.
- Kamparas bazilikas, Aramis, Orionas, Rytų magija, Rubinas ir Compatto turi pipirų aromatą.
- Citrina. Maloni citrinos aromato nata yra Moskovsky Bogatyr, Novinka, Iskra ir Lemon Basil.
- Karamelė. Toks originalus aromatas randamas veislėse Favorite, Caramel ir Red Ruby Nem Zaden.
- Bazilikų veislė Tempter buvo išvesta specialiai marinatams gaminti. Dideli lapai naudojami ir švieži, ir džiovinti.
- Anizas. Toks kvapas turi tokįbendros vardo veislės, pvz., „Anizės gurmanų“, „Anise Delight“ir „Anizės aperityvas“.
- Velvet baziliko veislė garsėja mentolio aromatu. Tokio krūmo aukštis siekia 30 centimetrų, o lapų ilgis – apie 8 centimetrus.
- Vanilė. Variety Vanilla Flavor dėl originalaus pikantiško skonio naudojama konditerijos gaminiams ruošti. Krūmas yra nepretenzingas prižiūrint, ypač auginant namuose.
Pagrindinės sėjos savybės
Užauginti bazilikus iš sėklų galima dviem būdais:
- sėjinukai prieš sėją,
- vieno etapo nusileidimas atvirame lauke.
Pirmuoju būdu ne tik gausite kvapnius žalumynus, bet ir spėsite surinkti sėklas iki rudens pradžios – vadinasi, kitais metais bus galima sėti bazilikus. Pasirinkę lengvesnį baziliko auginimo būdą lauke, atimsite galimybę nuskinti sėklas prieš atėjus š altiems orams. Žinoma, jūs turite teisę patys pasirinkti nusileidimo būdą. Tolesniuose straipsnio skyriuose bus kalbama apie pageidaujamą (sėjinukų) būdą, kaip ir kada sodinti baziliką sodinukams, taip pat apie tai, kaip prižiūrėti šį augalą. Šis procesas yra gana varginantis, bet už jį atlyginama kvapnia žaluma.
Kada sėti bazilikus ir kaip prižiūrėti sodinukus?
Bazilikų sodinukai sėjami likus 60-70 dienų iki persodinimo į atvirą žemę, tai yra ne vėliau kaip kovo pabaigoje – balandžio pradžioje. Pakanka dviejų mėnesiųaugimas ir būtinas transplantacijai paruošto augalo vystymasis. Bazilikų auginimas iš sėklų atliekamas dėžėse su dirvožemio mišiniu, kurį sudaro lygios humuso, durpių ir sodo dirvožemio dalys. Be to, svarbu kokybiškai patręšti dirvą sėkloms sodinti. Tam naudojamas viršutinis padažas iš superfosfato trąšų, karbamido, kalio sulfato ir kalio chlorido, praskiesto vandeniu. Prieš sodinant baziliką, žemė apibarstoma šia kompozicija ir pašildoma iki 22–24 °C temperatūros. Sėklos sėjamos į dirvos paviršių be gilinimo, po to pabarstomos plonu žemės sluoksniu, laistomos ir uždengiamos plėvele ar stikline. Sėjinukų dėžutė siunčiama į šiltą vietą.
Auginant baziliką, verta atsiminti, kad kalbame apie drėgmę ir šilumą mėgstantį augalą. Todėl, kai pasirodo net keli ūgliai, dėžutė su daigais iš karto perkeliama į gerai apšviestą vietą. Pirmieji ūgliai pasirodo per savaitę po pasodinimo. Tuo pačiu, norint sukurti patogias sąlygas bazilikų auginimui, svarbu ne tik palaikyti nuolat šiltą patalpų temperatūrą, bet ir organizuoti reguliarų, bet saikingą laistymą. Perteklinė drėgmė kenkia jauniems augalams – pradeda vystytis „juodosios kojos“liga. Su juo susidoroti padės vario sulfato tirpalas, paruoštas iš vieno litro nusistovėjusio šilto vandens ir arbatinio šaukštelio vaisto. Taip pat svarbu periodiškai apversti sodinukų dėžutes – taip užtikrinsite tolygų daigų augimą ir išvengsite daigų nuokrypio.
Sėjinukų persodinimas į žemę
Bazilikas mėgsta maistingiausią ir derlingiausią dirvą. Naudojant dirvožemį, kuriame yra daug smėlio, gali suplonėti stiebai ir blogai vystytis lapai. Todėl prieš persodinant sodinukus svarbu žemę gausiai patręšti durpėmis ir kompostu, kuriuos, beje, galima pakeisti humusu. Taip pat verta paminėti, kad šį prieskonį reikia auginti šiltoje dirvoje, todėl persodinimo procesą galima pradėti tik nuo to momento, kai žemė gerai įšyla ir baigsis nakties šalnos. Žinodami, kada sėti bazilikus, tikrai laiku paruošite daigus, o dėl persodinimo laiko problemų nekils.
Iš esmės augalas birželio mėnesį perkeliamas į atvirą žemę. Atidėti šį procesą liepai yra neracionalu, nes šis mėnuo dažniausiai būdingas per karštam orui. Daigai sodinami į iš anksto paruoštas duobes, ne mažesniu kaip 20 centimetrų atstumu. Atstumas tarp baziliko eilių turi būti apie 30 centimetrų. Šis sodinimo būdas leidžia augalui laisvai vystytis ir gerai vėdinti. Papildomo dirvožemio tręšimo šiuo metu nereikia, tačiau verta sutankinti ir šiek tiek palaistyti. Pirmąsias porą baziliko auginimo savaičių patartina uždengti sodo plėvele – tai apsaugos žalumynus nuo temperatūros pokyčių ir padės geriau įsišaknyti.
Sodinimas atvirame lauke be sodinukų stadijos
Šis baziliko auginimo būdas labiau tinka pietiniams šilto klimato regionams. Sėklos atvirame lauke sėjamos antroje balandžio pusėje. Vidutinių platumų gyventojams šios datos nukeliamos į gegužę, suvisiškas naktinių šalnų nebuvimas. Prieš sodinimą sėklos mirkomos šiltame vandenyje, o po to pasodinamos į paruoštą dirvą maždaug centimetro gyliu. Atstumas tarp sodinimų laikomasi tokio pat kaip ir sodinant – ne mažiau kaip 20 centimetrų. Pirmasis gnybimas atliekamas, kai baziliko stiebai pasiekia dvidešimties centimetrų aukštį. Augalų priežiūra ateityje bus visiškai vienoda abiem sodinimo būdams.
Drėkinimas, purenimas ir tręšimas
Šiame skyriuje sužinosite, kaip laistyti baziliką ir prižiūrėti dirvą jį auginant. Dirvožemio drėgmė tiesiogiai priklauso nuo oro sąlygų – kuo karštesnis oras, tuo dažniau reikia laistyti. Tačiau nereikia perpildyti augalo, neleidžiant dirvožemiui bent šiek tiek išdžiūti. Per dažnas laistymas sukels vandens sąstingį prie šaknų ir puvės. Kadangi bazilikas yra šilumą mėgstantis augalas, jį reikia laistyti atskirtu šiltu vandeniu.
Kad drėgmė ir grynas oras geriau prasiskverbtų į šaknis, prieš laistant žemė šiek tiek purenama. Labai svarbu nedelsiant pašalinti piktžolių augalą. Jie trukdo tinkamam žalių krūmų vystymuisi, be to, didžiąją dalį maistinių medžiagų pasiima iš dirvožemio.
Kas 3–4 savaites po baziliko persodinimo jį reikia šerti azotinėmis trąšomis, kurios prisideda prie geresnio žalio augimo. Dažniausiai nitrofoska naudojama 2 šaukštai 12 litrų šilto vandens. Kiekvienam krūmui paprastai sunaudojama apie 3 litrus tokio tirpalo.
Derliaus nuėmimo ypatybės
Galite pradėti pjauti lapus nuo vasaros vidurio ir tęsti iki rudens. Be to, pašalinę jaunus ūglius kartu su pumpurais, bazilikui suteiksite geresnį lapų augimą, o tai reiškia didesnį derlių. Rinkti sėklas, kurios išauginamos ne anksčiau kaip rugsėjį, neskubėkite kasti krūmų, net ir jiems išdžiūvus. Nepakankamai subrendus sėkloms, kitais metais nepavyks gauti sodinukų ir nuimti derliaus. Taip, ir baziliko auginimas svetainėje yra naudingas kitoms kultūroms. Šio augalo lapų kvapas pritraukia daugybę vabzdžių, kurie apdulkina tuo pačiu metu žydinčius pasėlius. Taip pat eteriniai aliejai atbaido įvairius kenkėjus, todėl ilgas augalo buvimas dirvoje bus tik į naudą.
Bazilikų derlius visus metus
Bazilikas turi malonų aštrų aromatą, ne tik šviežią, bet ir džiovintą. Baziliką galite džiovinti lauke, orkaitėje ir net mikrobangų krosnelėje. Galite skinti ir baziliko lapus, ir visas kekes. Antrasis metodas yra labiau tinkamas, nes jis leidžia kiek įmanoma išsaugoti augalo aromatą. Surinkti žalumynai nuplaunami, džiovinami ant rankšluosčio ir siunčiami tolesniam džiovinimui. Mikrobangų krosnelės atveju pakanka trijų minučių. Orkaitėje bazilikas išdžius per 2-3 valandas. Džiovintos žolės laikomos popieriniuose maišeliuose arba stikliniuose indeliuose.
Be to, baziliką galima užšaldyti. Užšaldomi sveiki žalumynų lapai, prieš tai nuplikyti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti ant rankšluosčio. Patogus saugojimo būdastaip pat užpilant susmulkintą baziliką su alyvuogių aliejumi. Norėdami tai padaryti, žalumynai dedami į formeles ledui užšaldyti, užpilami aliejumi ir užšaldomi. Tokie ruošiniai suteiks patiekalui pikantiško skonio kepant.
Bazilikas namuose
Gyvenantiems bute ir neturintiems vasarnamio, bet labai norintiems namuose užsiauginti prieskonių, yra puiki išeitis – auginti bazilikus vazonėlyje. Šis procesas yra gana varginantis ir labai malonus. Šiame skyriuje parodyta, kaip pasisėti baziliką tiesiai savo namuose ir mėgautis naminėmis, o ne parduotuvėje pirktomis žolelėmis.
Dirvožemis sodinimui turi būti lengvas, purus ir gerai nusausintas. Svarbi dirvos paruošimo ypatybė – jos kalcinavimas orkaitėje bent valandą. Ši procedūra užkirs kelią kenkėjų ir ligų atsiradimui ir vystymuisi. Galite naudoti tiek įsigytą žemę, tiek savarankiškai surinktą dirvožemio mišinį. Abiem atvejais reikalingos papildomos trąšos su mineraliniais papildais. Baziliko auginimo indas turi būti apie 30 centimetrų gylio. Dėžė turi būti pailga, kad augalui užtektų vietos. Persodinimas į nuolatinį vazoną atliekamas po to, kai ant daigų atsiranda 2–3 lapai.
Ant rezervuaro dugno užpilamas dviejų centimetrų drenažo sluoksnis, po kurio įterpiamas tręštos žemės sluoksnis. Žemė gerai sudrėkinta, po to iš anksto paruoštos sėklos pasodinamos maždaug centimetro gyliu. Iškrovimai uždengiami plėvele ar stiklu ir dedami į šiltą vietą. TreniruotėsSėklos sodinimui yra mirkymas jas vieną dieną stimuliuojančiame tirpale. Po to 2-3 valandas sėklos dedamos į mangano tirpalą dezinfekcijai, išdžiovinamos popieriniu rankšluosčiu ir nusiunčiamos į žemę.
Dygimo ir priežiūros sąlygos
Oro temperatūra patalpoje nuo +20 °С iki +25 °С yra optimali patogiam daigų vystymuisi. Auginant sodinukus, plėvelė periodiškai nuimama vėdinimui ir purškimui vandeniu. Aktyvus sodinukų laistymas nereikalingas, per dešimt dienų po pasodinimo pasirodo pirmieji ūgliai. Kai jie pasiekia 5–7 centimetrų aukštį, į konteinerį įpilamas žemės sluoksnis, kad sutvirtintų sodinukus.
Tolimesnė baziliko priežiūra – pastovios oro temperatūros palaikymas, laistymas ir šėrimas. Temperatūra neturi nukristi žemiau +16 ° C, esant žemesnei normai, augalas papildomai apvyniojamas plėvele. Juodraščiai taip pat nepriimtini. Pavasarį ir rudenį bazilikoje pakanka natūralios šviesos, š altuoju metų laiku reikalingas papildomas šviesos š altinis. Laistymas atliekamas kasdien, ryte, šiltu ir nusistovėjusiu vandeniu. Vasarą pridedamas vakarinis laistymas ir papildomas purškimas dienos viduryje. Dirva aplink daigus šiek tiek purenama, kad šaknų sistema aprūpintų deguonimi. Augalas kas mėnesį šeriamas Agrolife trąšomis, į dirvos paviršių įdedant po arbatinį šaukštelį vaisto. Gėlių stiebus patartina nupjauti iš karto po išdygimo – taip bazilikas suteiks geriausią aromatą ir padidins derlių.
Pirmą kartą nupjauti lapus galima per mėnesį-pusantro po nusileidimo. Viršutiniai lapai nupjaunami taip, kad ant stiebo liktų dar bent trys. Kai pasirodo trys lapų pakopos, stiebo viršus suspaudžiamas. Ši procedūra apribos ūglių augimą aukštyje, bet padidins krūmo tankumą ir puošnumą.
Bazilikų dauginimas auginiais
Kitas gana paprastas baziliko auginimo būdas – auginiai. Šis būdas tinka tiems, kurie nenori laukti, kol subręs sėklos. Norėdami tai padaryti, nupjaunama augalo viršūnė arba jaunas ūglis, kurio ilgis turi būti ne mažesnis kaip 7 centimetrai. Stiebas panardinamas į šiltą vandenį, kol apaugs šaknimis ir bus paruoštas sodinti į žemę. Pasodinus auginį į žemės vazoną, būtina tęsti įprastą priežiūrą. Tokiu būdu užaugintas bazilikas skoniu ir išvaizda niekuo nesiskiria nuo sėklų.
Naudingos kvapiųjų žalumynų savybės
Be neįtikėtinai kvapnaus aromato, bazilikas turi daugybę naudingų medžiagų. Didelis mineralų, taninų, eterinių aliejų, lepidino, saponino, glikozidų ir lakiųjų medžiagų (kamforo, eugenolio, linalolio) kiekis paverčia baziliką nepakeičiamu prieskoniu kiekvienuose namuose. Šios žalumos lapuose gausu vitaminų A, PP, C, K, E ir B2. Mažas baziliko kalorijų kiekis leidžia jį naudoti dietinėje mityboje.
Žalumynų užpilas ir nuoviras pasižymi antispazminėmis, dezinfekuojančiomis, gydomosiomis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Bazilikas taip pat vartojamas sergant Urogenitalinės sistemos ligomis, ypač moterims. Žindančioms moterims dažnai skiriamas nuoviras, siekiant padidinti jo kiekįMotinos pienas. Be to, reguliarus baziliko vartojimas padės išspręsti daugelį virškinimo problemų, tokių kaip dujų susidarymas, vidurių užkietėjimas ir virškinimo sutrikimai.
Tai naudinga ir vyrams. Net senovės indėnai žinojo vertingą baziliko sudėtį, kuri teigiamai veikia stiprumą. Kasdien vartojant šiuos žalumynus, pagerėja vidaus organų, įskaitant reprodukcinę sistemą, veikla, todėl didėja vaisingumas ir potraukis.
