Mūsų laikais neapsieisite be indų. Tai kartu ir būtiniausias dalykas ir puošmena kiekvienoje virtuvėje. Yra daugybė skirtingų jo tipų. Vienas iš jų yra emalio dirbiniai.
Gamyba
Šio tipo indų gamybai naudojamas metalas arba ketus. Siekiant apsaugoti medžiagą nuo korozijos, ji yra padengta stiklo emalio sluoksniu. Jis taip pat apsaugo nuo kontakto su virtuvės induose gaminamo maisto metalu.
Norint sužinoti viską apie šių gaminių gamybos procesą, būtina apsilankyti gamykloje. Namų emalio dirbinių nėra. Gamykloje tokie gaminiai tiesiog štampuojami ir panardinami į emalį. Retais atvejais jis tiesiog purškiamas. Tokie gaminiai turi mažą kainą, tačiau jų kokybė taip pat yra žema. Tai yra, kokybė labai priklauso nuo to, kaip indai yra emaliuoti.
Privalumai
Tai, kad šie virtuvės reikmenys nėra toksiški, yra vienas iš didžiausių privalumų. Jis gali būti naudojamas ruošiant įvairius maisto produktus. Emalio indai idealiai tinka gaminant tuos patiekalus, kuriuos sudaro didelis kiekisskysčių. Taip pat gana ilgą laiką galima laikyti įvairius sūrymus ir rūgščius produktus. Maistas, kurį gaminate šiuose induose, nebus metalo skonio.
Prižiūrėti šio tipo indus yra gana paprasta. Norėdami jį nuplauti, galite naudoti įprastą valymo priemonę ir šiltą vandenį. Jei kas nors jame apdegė, kietų šepečių naudoti nereikia. Valymui pakanka tiesiog įpilti druskos ar sodos tirpalo ir leisti šiek tiek pastovėti. Po to visi nešvarumai gali būti lengvai nuplauti. Norint pašalinti rūdis, tokias vietas reikia patrinti kempinėle, pamirkyta kavos tirščiuose.
Emalio gaminių trūkumai
Vienas iš šių indų trūkumų yra jo kaina. Bet jei norisi juo naudotis ilgai, taupyti nereikia, nes šykštuolis moka du kartus. Ir vis dėlto, kad ir koks tvirtas emalis būtų pagamintas iš jūsų emalio dirbinių, perkaitimo ar smūgio metu jis vis tiek labai dažnai įtrūkinėja. Į šiltus indus nerekomenduojama pilti š alto vandens, o į š altus, atvirkščiai, karšto vandens.
Nuo tokio temperatūrų skirtumo emalis gali įtrūkti. Jei taip atsitiks, turite atsikratyti tokių indų, nes tolesnis jų naudojimas gali pakenkti jūsų sveikatai.
Kita tokių gaminių gedimo priežastis – dažnai šildymui naudojamas mažas degiklis. Tokiu atveju paviršius įkaista netolygiai, o labai dažnai ir emalistrūkinėja dėl to.
Emalio indai negali būti naudojami ruošiant įvairius patiekalus iš pieno. Nes jame iš karto dega. Kitas reikšmingas trūkumas yra tai, kad jame nepageidautina troškinti daržovių ir mėsos, taip pat virti plovo. Juk šie produktai ir patiekalai, kaip ir pienas, labai greitai sudegs.
Emalio dirbiniai netinka actui laikyti, juos galima naudoti tik valymui. Tačiau tokiems produktams valyti negalima naudoti sodos ar rūgšties. Taip pat emaliuotų indų negalima kaitinti be skysčio. Jei paliksite š altai arba šaldiklyje, jis labai greitai taps trapus.
Pagrindiniai emalio indų pasirinkimo principai
Norėdami išsirinkti tinkamus indus parduotuvėje, turite atidžiai išnagrinėti jo vidinį paviršių. Jis gali turėti tik keturias spalvas: juodą, b altą, mėlynai pilką ir mėlyną. Jei priešais jus yra kitokia spalva, neturėtumėte pirkti tokių indų, nes dažuose gali būti kenksmingų dažiklių. Etiketėje turi būti užrašas GOST. Jo buvimas garantuoja šių patiekalų kokybę.
Jei apžiūrėję emalio paviršių matote aliejaus dėmių, tokių gaminių nepirkite. Tai rodo, kad objektas buvo prastai iššautas. Jei apačioje matote taškus, nėra ko jaudintis. Tai yra laikiklių, kurie buvo naudojami gaminio deginimo procese, pėdsakai.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas emalio storiui. Tai priklausys nuo joskaip tolygiai įkais keptuvė. Tinkamiausias storis – 0,45 cm, tačiau šiais laikais tokius indus parduotuvėje išvysti gana retai. Vis dažniau tokių gaminių storis yra 0,2–0,3 cm.
Šiais laikais beveik kiekviena šeimininkė virtuvėje turi emalio reikmenų rinkinį. Ir jei į jo pasirinkimą žiūrėsite labai rimtai ir atsakingai, jis jums ištikimai tarnaus ilgai.
