Jauna namų šeimininkė nustebs, kai sužinos, kiek pasaulyje yra įvairių patiekalų. Jis klasifikuojamas pagal įvairius kriterijus: paskirtį, medžiagą, formą, dydį, spalvą, stilių, veido spalvą ir pan. Šiame straipsnyje bus aprašyti patiekalų tipai ir kaip juos naudoti. Šie niuansai gali atrodyti svarbūs ne kiekvienai šeimininkei, tačiau tokia informacija nepakenks.
Įvairiems virtuvės procesams jums reikės visiškai skirtingų indų. Medžiaga šiuo klausimu vaidina svarbų vaidmenį, nes, pavyzdžiui, keraminiai indai dažniausiai naudojami patiekimui, bet ne gaminant maistą.
Kas yra indai?
Indai – prietaisas, naudojamas maistui laikyti, gauti ir ruošti. Jis skirstomas į tris kategorijas: stalo serviravimui, perdirbimui ir indams ilgalaikiam maisto konservavimui.
Dabar indų tipai yra labai įvairūs, o šių prietaisų istorija prasidėjo gaminant molines lėkštes, puodelius ir pan. Kiek vėliau atsirado varinės, ketaus keptuvės, puodai ir pan. Toliau. Laikui bėgant klasifikacija padidėjo.
Patiekalų tipai
Dėl daugybės tautų egzistavimo išplito įvairios virtuvės. Kiekviename iš jų išlikę vietiniai receptai, atitinkamai originalumas, aksesuarų naudojimo specifika. Dėl to patiekalų rūšys buvo papildytos labai greitai.
Bendra klasifikacija:
- virtuvė;
- valgykla;
- indai maistui laikyti.
Visi šie tipai sąlyginai skirstomi į pogrupius, atsižvelgiant į gamyboje naudotą medžiagą.
Indai
Virtuvės reikmenys tapo plačiai paplitę. Jis pagamintas daugiausia iš aliuminio, keramikos, stiklo. Virtuvės reikmenų tipai: puodai, keptuvės, virduliai.
Emaliuoti prietaisai yra plačiai paplitę. Taip yra dėl to, kad juos lengva naudoti ir jie yra nebrangūs. Keptuvių pirkėjai renkasi tefloną, nerūdijantį plieną. Aliuminio virduliai jau seniai išnyko į foną. Metalas vis dar populiarus daugelyje pasaulio šalių, ypač ten, kur gerbiamos arbatos ceremonijos.
Maisto laikymo reikmenys
Maisto laikymo indų asortimentas pakankamai didelis, todėl kiekvienas išsirinks sau tinkamą variantą. Jis skirstomas į keletą tipų pagal medžiagą, iš kurios jis pagamintas. Apsvarstykite juos.
- Stiklas. Minusai logiški – didelis svoris ir per didelis trapumas. Iš privalumų reikėtų pažymėti ekologiškumą, saugumą.
- Keramika. Tokių indų privalumai ir trūkumai yra panašūs į stiklinių indų.
- Metalas. Patikimiausias ir patvariausias variantas bus nerūdijantis plienas, todėl, žinoma, pirmenybė turėtų būti teikiama jam.
- Medinis. Drėgnas maistas tokioje talpykloje negali būti laikomas dėl greito kenksmingų mikrobų dauginimosi, tačiau sausą maistą (pavyzdžiui, grūdus) galima ir reikia laikyti (juk tokie indai „kvėpuoja“, todėl kandys ir ūsai jiems).
Stalo reikmenys
Stalo reikmenys yra atsparūs dilimui, patvarūs, saugūs. Kad jis tarnautų ilgai, jis turi būti ne tik teisingai parinktas, bet ir kruopščiai prižiūrėtas. Medžiaga, iš kurios gaminami indai, turi tiesioginės įtakos tarnavimo trukmei.
Tokių įrenginių yra daug. Indų rūšių nėra daug (jų yra tik trys). Tačiau reikia pažymėti, kad kiekvienoje kategorijoje yra 10–30 variantų. Pavyzdys yra plokštės, nes jos skirstomos į 18 visiškai skirtingų tipų. Be jų, ši klasifikacija apima specialius prietaisus ir puodelius.
Varis ir žalvario dirbiniai
Šiandien variniai ir žalvariniai indai jau prarado buvusį populiarumą, tačiau jie vis dar parduodami. Pagrindiniai privalumai – geras šilumos laidumas, stulbinanti išvaizda. Varinius indus geriausia laikyti vietose, kur drėgmė yra minimali. Ilgai kontaktuodami su vandeniu, tokie prietaisai šiek tiek patamsėja. Dabar jaugamintojai retai gamina tikrai varinius šviestuvus. Dažnai ši medžiaga naudojama tik pamušalui.
Nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys
Paprastai nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys yra daug brangesni nei aliuminio ar vario analogai. Kodėl? Atsakymas paprastas. Tokie patiekalai (paskyrimas, tipai aprašyti žemiau) leis gaminti be aliejaus ir vandens, o visi maisto likučiai nuo jo nuplaunami be jokių pastangų.
Nerūdijančio plieno šviestuvų klasifikacija:
- keptuvės;
- manekenai;
- puodai;
- caps.
Plieninės lėkštės ir puodeliai negaminami. Dėl naudojamos medžiagos kepimo metu išlaikomas maksimalus maistinių medžiagų kiekis. Šio patiekalo privalumai akivaizdūs, tačiau kokie trūkumai? Galite pasirinkti aukštą kainą, perkaitus puodai ir keptuvės genda, o apnašas labai sunku išplauti, nemėgsta staigių temperatūros kritimų, įkaista lėtai.
Keraminiai reikmenys
Kuo kitų tipų virtuvės reikmenys skiriasi nuo keraminių indų? Tai, kad tokie prietaisai dažniausiai naudojami stalo serviravimui, daug rečiau pasitaiko gaminant maistą. Keramikiniai indai dažnai randami kavinių ir restoranų šefų virtuvėse.
Kokių privalumų jis turi? Dėl medžiagos, iš kurios gaminami keraminiai indai, jie sugeba palaikyti maisto drėgmę ir temperatūrą. Prietaisai lengvai atlaiko kepimą orkaitėje.
Iš minusų galima pastebėti pakankamą trapumą.
Keraminių indų tipai:
- puodai;
- tureens;
- servavimo lėkštės;
- prieskonių dozatoriai;
- formelės kepimui;
- salotiniai;
- cremanki;
- manekenai;
- puodeliai;
- kavos puodai.
Karščiui atsparūs virtuvės reikmenys
Karščiui atsparūs indai gali atlaikyti vidutinę 40–300 °C temperatūrą. Dėl šios priežasties jį galima saugiai naudoti orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje, šaldytuve ir šaldiklyje. Gamintojai rinkai tiekia karščiui atsparius prietaisus, skirtus gaminti ant viryklės (dujinės arba elektrinės).
Kitų rūšių indai nuo šio skiriasi tuo, kad aprašytasis yra ekologiškas, higieniškas ir saugus žmogui. Tarp trūkumų galima pastebėti, kad tokie įrenginiai nėra patvarūs. Esant galingam mechaniniam poveikiui, bet kokie indai bus labai deformuoti: jie sprogs arba sulūžs.
