Tarp daugybės atogrąžų vaisių persimonai toli gražu nėra paskutiniai. Šis aštrus, nepaprastai saldus ir kvapnus vaisius yra visų gurmanų mėgstamiausias. Jis įtrauktas į daugelį gurmaniškų patiekalų, nors gali būti valgomas ir be priedų ir prieskonių, tai skonio nepablogins. Yra įvairių persimonų veislių, kurios viena nuo kitos skiriasi skoniu, kilme ir kitais parametrais. Pasvarstykime, kurie iš jų yra populiariausi, mieliausi.
Kai kurios persimonų rūšys pavadintos dėl savo išvaizdos ar skonio. Tarp jų taip pat yra įvairių karališkųjų arba šokoladinių persimonų. Manoma, kad tokio medžio vaisiai yra patys skaniausi, saldžiausi. Jis auga daugiausia subtropiniuose ir atogrąžų regionuose, kelis kartus per metus veda vaisius. Pro tamsiai oranžinę prinokusio persimono odą matosi tamsiai rudas minkštimas. Jis turi labai saldų skonį, kuris tuo pat metu neturi nešvarumų. Sakoma, kad tokios sultingos persimonų veislės kuriamos norint nuo jų prisigerti. Šiuose vaisiuose yra didžiausias vandens kiekis.
Šiai veislei seka mandarinų arba, kaip dar vadinama, medaus veislė. Tokie vaisiai yra mažo dydžio, jų oda yra ryškiai oranžinės spalvos. Kai vaisius visiškai prinoksta, jis tampa labai minkštas, taip, kad išsiskleidžia rankose. Medus persimonas turi tokį pavadinimą, nes yra neįtikėtinai saldaus skonio, net iki slogaus.
Mandarinų persimonų analogas yra pomidoras, kuris kartais vadinamas jaučio širdimi. Jo vaisiai dideli ir sultingi, visiškai subrendę išlaiko ryškiai oranžinę spalvą. Minkštimas tampa minkštas, saldus ir tiesiogine prasme plinta rankose. Štai kodėl šie vaisiai nėra vežami, o valgomi tiesiai tose vietose, kur jie auga.
Dabar pakalbėkime apie kietas persimonų veisles, tarp kurių yra egiptietiškas, pailgas. Tokie vaisiai laikomi vienais gražiausių, dažnai naudojami prabangiems stalams serviruoti. Tačiau saldžių vaisių mėgėjai nemėgsta egiptietiškos veislės dėl jos kietumo ir sutraukiamumo. Pailgi persimonai dažnai pjaustomi į salotas, kepami su mėsa.
Kietas, aštrus ir kiniškas persimonas, kuris taip pat turi specifinę formą. Deja, mūsų regionuose tokie vaisiai nėra tokie dažni. Originale tai yra šviesiai oranžinės spalvos vaisiai, kurių viduje yra kietas minkštimas. Be to, „kinietės“skonyje, kaip ir visų kietųjų persimonų, būdingi sutraukiamumo natos. Šių rytietiškų uogų nuotraukos aiškiai parodo jų formos originalumą.
Tarp kietų veislių taip pat vertavadinamas „rusu“, kuris auga tiek tropikuose, tiek pietinėje vidutinio klimato platumų dalyje. Uogos yra aštraus skonio su saldumo užuominomis, minkštimas yra minkštas, jei vaisius visiškai prinokęs. Rusiško persimono veislė vėluoja, uogos sunoksta iki lapkričio, o po to jas galima gabenti į bet kurį planetos kampelį. Ši veislė laikoma viena iš labiausiai paplitusių, nes pats medis yra nepretenzingas, o vaisiai skanūs ir gražūs.
