Savo sode daržoves auginantys vasarotojai svajoja užauginti aplinkai nekenksmingą ir vitaminingą derlių. Kopūstai – b altieji arba žiediniai – labai mėgstami naminių sodininkų. Tačiau yra ir kita kultūra, kuri nepelnytai pamiršta. Tai kopūstai, kurie, nepaisant kiek užjūrio pavadinimo, puikiai auga mūsų platumose. Be to, šiame sodo pasėlyje yra daug kartų daugiau maistinių medžiagų nei daugelyje kitų daržovių.
Kale – aprašymas
Priklauso kryžmažiedžių šeimai. Jis dažnai vadinamas lapiniu kopūstu, browncol arba bruncol. Tačiau dažniausiai tai tiesiog vadinama „garbanotais kopūstais“. Kitaip nei jos „seserys“, ji nesudaro galvos.
Šis daržovių derlius yra nepaprastai gražūs garbanoti lapai, surinkti vešlioje rozetėje. Priklausomai nuo veislės, kopūstai taip pat gali atrodyti kaip įspūdinga „palmė“, kurios aukštis siekia iki vieno metro. Šis gražuolis Europoje dažnai naudojamas kaip dekoratyvinis augalas, kuris dėl savo ryškiai pilkos, žalsvos-purpuriniai arba tamsiai raudoni lapai užima deramą vietą gėlių lovų dizaine.
Reikia pasakyti, kad ši kultūra vertinama ne tik dėl įspūdingos išvaizdos. Pagrindinis kopūstų pranašumas yra garbanotų sultingų lapų sudėtis, kurioje yra neįtikėtinai daug įvairių elementų. Valgant juos galima prisotinti organizmą ne tik įvairiais vitaminais ir mineralais, bet ir daugeliu bioaktyvių junginių.
Naudingos savybės
Kopūstai yra vienas iš pirmaujančių augalinių maisto produktų pagal b altymų kiekį. Tai gali būti puiki alternatyva mėsai. Be to, kopūstuose yra dvi su puse dešimčių žmogui gyvybiškai svarbių aminorūgščių, o jų lapuose omega-3 rūgščių yra tiek pat, kiek žuvyje.
Tiesą sakant, vienos stiklinės šviežiai pagamintų sulčių iš brunkolių lapų užtenka mūsų organizmo paros vitamino A poreikiui patenkinti. Atskirai verta paminėti apie kalcį. Kopūstų lapuose jo yra tiek pat, kiek ir šios medžiagos panašiame kiekyje bet kurio pieno produkto. Atsižvelgiant į tai, kad šimte gramų braunkolio yra tik penkiasdešimt kilokalorijų, ši daržovė yra tiesiog nepakeičiama mityboje.
Ekspertai rekomenduoja lapus naudoti šviežius, kad gautumėte kuo daugiau naudos iš šio garbanoto derliaus, nors jie dažnai dedami į sriubas ar daržovių troškinius, lengvus garnyrus prie mėsos ir žuvies, pyragų įdarus ir kt.
Priežiūros sąlygos
Kalesudėtyje yra daug naudingų mikroelementų. Todėl jis nusipelno ypatingo sodininkų dėmesio. Agrotechniniai standartai, apibūdinantys lapinių kopūstų auginimą, niekuo nesiskiria nuo mums įprastos b altosios veislės priežiūros sąlygų. Bet jei pastarasis sodinamas tik sodo lysvėse, tada brunkoliams galite skirti vietos net gėlių sode. Visą vasaros sezoną jis atrodys gražiai. Jo garbanoti lapai vienodai įspūdingai atrodo tiek kompozicijose su žiedais, tiek pavieniuose sodinimuose, ypač šalia kitų lapinių kopūstų veislių. Svarbus šio garbanotų daržovių derliaus bruožas yra neįtikėtinas atsparumas šalčiui. Augalas gali atlaikyti net aštuoniolikos laipsnių šalną. Tuo pačiu metu jis nepraranda nei dekoratyvinių, nei naudingų savybių. Be to, veikiant žemai temperatūrai, braunas tampa sodresnės spalvos, o lapai - malonaus saldaus skonio. Kopūstų auginimas iš sodininko ypatingų įgūdžių nereikalauja, pakanka tik laikytis visų būtinų agrotechnikos normų. Nusileidimo vieta turi būti saulėta. Idealus variantas būtų nedidelis pakilimas zonoje, kurioje nėra požeminio vandens ir skersvėjų.
Grunkol teikia pirmenybę puriam, nerūgščiam dirvožemiui su humusu ir pelenais.
Kada sėti lapinių kopūstų sodinukus
Paprastai šis derlius subręsta po septyniasdešimties iki aštuoniasdešimties dienų po išdygimo. Todėl daugelis sodininkų neaugina sodinukų namuose, o iš karto deda sėklas į žemęfilmas. Sėti geriausia kovo pabaigoje arba balandžio pradžioje. Sėklų dygimo temperatūra turi būti bent +6 laipsniai. Kopūstai nemėgsta persodinimų, todėl sodinamąją medžiagą geriau iš karto auginti lysvėje po plėvele, o daigus retinti kur nors balandžio viduryje ar pabaigoje. Jei vasarotojai šiais laikotarpiais neturi galimybės keliauti į aikštelę, tuomet jūs vis tiek turite auginti sodinukus namuose. Tai galima padaryti kovo pabaigoje. O jau susidarius palankioms sąlygoms kažkur gegužės viduryje, reikia išsodinti atvirame lauke.
Sėjinukų auginimo ypatybės
Daugelis mano, kad sėklas geriau dėti į specialias sėjinukų kasetes, kurių ląstelės užpildytos lengvu substratu. Pasodinus juos reikia kruopščiai apipilti šiltu vandeniu.
Iš anksto išmirkytos lapinio kopūsto sėklos (2-3 vnt.) išdėliojamos kiekvienoje ląstelėje ir pagilinamos apie 1 cm.. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams kiekvienoje ląstelėje turi likti tik vienas sveikiausių daigų. Daigais reikia rūpintis kaip įprasta: reguliariai laistyti, apšviesti sodinukus lempomis, šerti ir palaikyti temperatūrą patalpoje + 15…18 laipsnių ribose. Lapinių kopūstų daigai nemėgsta per didelės drėgmės. Laistyti reikia saikingai, antraip daigai gali užsikrėsti juodakojele.
Tūpimas
Grunkoli lova turi būti saulėtoje vietoje. Prieš sodinant į dirvą, būtina įberti humuso ir mineralinių trąšų. Jei vietoje yra rūgštus dirvožemis, reikia papildomai kastipridėti medžio pelenų. Sunkias molio dirvas pašviesina supuvusios pjuvenos. Tik po to, gegužę, į sodą perkeliami jau sukietėję daigai. Tai daroma taip: iš ląstelių atsargiai išspaudžiamas molinis gumulas su daigais ir perkeliamas į skylutes, esančias ant lysvės 30–40 cm atstumu viena nuo kitos.
Sėjinukai pagilinami iki apatinio lapo, dirva aplink stiebus sutankinama, o tada duobė gausiai užpilama nusistovėjusiu vandeniu.
Vandens ir piktžolių šalinimas
Kopūstai laikomi labai drėgmę mėgstančiu augalu, todėl laistyti reikia taip, kad žemė sode nuolat būtų vidutiniškai drėgna. Taip pat labai naudingas augalo drėkinimas saulėje pašildytu vandeniu. Pabarstyti iš laistytuvo lapinius kopūstus galima gerai. Po kiekvieno laistymo praėjimai turi būti atlaisvinti, šiek tiek pabarstyti stiebus. Privalomas įvykis yra piktžolių pašalinimas. Kad būtų lengviau prižiūrėti šiuos kopūstus, galite mulčiuoti žemę po augalais, įdėdami storą šiaudų arba pjuvenų sluoksnį.
Maitinimas
Kad lapų rozetės būtų vešlios, išmatas reikia periodiškai tręšti. Pirmą kartą tręšti reikia penkioliktą dieną po sodinukų persodinimo į lysves. Tam naudojamas karbamido tirpalas. Praėjus trims savaitėms, antrasis šėrimas deviņvīru jėga atliekamas santykiu 1:10. Garbanotiems kopūstams tręšti reikia tris kartus per sezoną. Paskutinį kartą ji maitinama nitrofoskos tirpalu. Tai daroma praėjus penkioms savaitėms po sodinukų pasodinimo. Viršutinį padažą geriausia daryti vėlyvą popietę.po laistymo po kiekviena šaknimi įberkite vieną litrą šių ar kitų trąšų.
Kenkėjai, ligos
Kopūstai kenčia nuo tų pačių negalavimų, kaip ir jo b altoji „sesė“. Atsiradus pirmiesiems grybelinių ligų, tokių kaip šaknis, peronosporozė ar miltligė, požymiams, krūmus reikia apdoroti fungicidiniu tirpalu.
Smarkiai pažeistus krūmus geriausia pašalinti iš bendros plantacijos. Sultingi kopūstų lapai mėgsta būti užpulti b altųjų vikšrų, amarų, kryžmažiedžių blusų ir kitų kenksmingų vabzdžių. Galite jų atsikratyti naudodami insekticidus.
Derlius
Kopūstus (priklausomai nuo veislės) galima vartoti jau antrą ar trečią mėnesį po pirmųjų ūglių atsiradimo. Rozetei pasiekus 20-25 cm aukštį, jau galima pjauti pirmuosius lapus. Be to, kuo jaunesni kopūstai, tuo jie švelnesni ir skanesni. Lapus geriausia pjauti anksti ryte, kai jie yra kuo labiau prisotinti drėgmės. Kopūstai šaldytuve laikysis septynias – aštuonias dienas. Sušalęs jis nepraras savo naudingų savybių beveik pusę metų.
Tačiau geriausias būdas jas vartoti – paruošti vitaminines salotas vos nuskinus lapus.
Įvairūs
Tarp kopūstų veislių yra veislių banguotomis, kilpinėmis ir garbanotomis lapų plokštelėmis. Yra trys šios kultūros tipai - mažo dydžio (iki 40 cm), vidutinio dydžio (40-60 cm) ir aukšto (iki 90 cm) grunkolio. Be to, yrapadalijimas ir derliaus nuėmimo laikas: ankstyvoms, vidutinėms ir vėlyvoms veislėms. Iš daugybės kopūstų rūšių naminiai sodininkai renkasi tuos, kurie gerai auga mūsų klimato sąlygomis. Tarp jų ypač išsiskiria vėlai sunokęs Redbor F1 hibridas, išauginantis nuostabius tamsiai violetinius kilpinius lapus. Ši iki 80 cm užauganti veislė pasižymi dideliu derlingumu, atsparumu šalčiui ir dekoratyvumu. „Premier“, „Red“, „Scarlet“, „Reflex“ir kt. taip pat labai populiarūs mūsų šalyje.
