Svogūnų naudą žino visi. Yra daug šios daržovės veislių, kurios skiriasi savybėmis, išvaizda, spalva. Žinomas dėl teigiamo purpurinių svogūnų poveikio. Ši daržovė naudojama mityboje ir tradicinėje medicinoje. Kokie vitaminai yra svogūnuose, aprašyti straipsnyje.
Aprašymas
Svogūnai – daugelyje šalių augantis augalas. Yra apie 400 jo rūšių. Tarp jų yra raudonasis svogūnas, turintis sodrią violetinę spalvą. Daržovės lukštas blizga. Kultūra žinoma dėl savo didelių privalumų.
Kuo skiriasi violetinis svogūnas nuo paprasto? Jų skirtumas yra ne tik spalva, bet ir skonis. Be to, skirtumas pastebimas ir savybėse. Kiekviena daržovė turi savo poveikį organizmui. Pavyzdžiui, raudonasis svogūnas idealiai tinka kovojant su cholesteroliu. O b alta išvaizda padeda sergant anemija dėl geležies kiekio.
Naudingos savybės
Šios veislės daržovių minkštimas rausvas ir odelė violetinė. Prie lukšto ypač daug naudingų savybių. Todėl jį reikia kruopščiai išvalyti. Jei nupjausite daug, dalis vertingų medžiagų bus prarasta. Kokie vitaminai yra svogūnuose? Naudingų komponentų buvimassusiję su chemine sudėtimi:
- Vėlėje yra 2 kartus daugiau antioksidantų, palyginti su šviesia rūšimi. Daržovė gydo organizmą, saugo nuo vėžio ir širdies bei kraujagyslių ligų.
- Raudonųjų svogūnų nauda yra susijusi su antocianinais. Komponentai reikalingi žmogui, norint susidoroti su uždegimu ir bakterijomis. Daržovė naudojama diabeto ir nervų patologijų, onkologinių ligų profilaktikai.
- Šiame svogūne yra daug kvercetino. Šis komponentas turi diuretikų, priešuždegiminį, antihistamininį poveikį. Šios raudonos daržovės pagalba sumažinamas alergijos, patinimo, spazmų intensyvumas.
- Sieros junginių dėka susidaro cisteinas – aminorūgštis, mažinanti toksinų koncentraciją. Komponentas apsaugo organizmą nuo „blogojo“cholesterolio kaupimosi. Siera palaiko širdies ir kraujagyslių darbą.
- Raudonųjų svogūnų nauda yra susijusi su chromo buvimu. Komponentas gali sumažinti cukraus koncentraciją kraujyje. Dėl to ląstelės yra imlios insulinui, diabeto rizika yra minimali.
- Daržovės yra natūralus antiseptikas. Sultys turi dezinfekcinį poveikį, jomis bus galima sunaikinti mikrobus ir virusus. Svogūnai padeda stiprinti imuninę sistemą. Jis naudojamas liaudies receptuose peršalimo ligų, bronchito, plaučių uždegimo profilaktikai ir gydymui.
- Rūgščiai skrandžio aplinkai pakanka kelių šaukštų sulčių. Daržovė naudinga esant sekrecijos nepakankamumui.
- Svogūnai gali normalizuoti medžiagų apykaitą. Dėl to virškinimas atkuriamas.
- Žalia daržovė padeda pašalinti kirminus. Joreikia vartoti kasdien prieš valgį.
- Kaukė produkto pagrindu atkuria plaukų augimą, naikina plaukų slinkimą. Košė gydo vabzdžių įkandimus, pašalins niežulį ir paraudimą.
- Kompresai atkuria raiščius. Susmulkintas svogūnas sumaišomas su cukrumi ir užtepamas ant pažeistos vietos.
- Norint suminkštinti nuospaudas, reikia daryti kompresus nuo lukšto. Žievelę reikia užpilti actu ir leisti viskam prisitraukti 12 dienų. Po 1 gydymo nuospauda bus pašalinta.
Iš svogūnuose esančių vitaminų yra B, C, E, K, PP. Violetinio svogūno savybės naudingos nuo druskų nusėdimo, burnos ertmės infekcijų, galvos skausmo. Gydymui daržovė vartojama per burną. Iš jo sukurkite sultis, nuovirą, užpilą, kaukę. Naudodami tradicinės medicinos receptus galite atsikratyti įvairių negalavimų.
Žala
Jei daržovė įsigyta patikrintoje vietoje arba auginama savo sklype, tada ji nebus kenksminga. Sunkumų gali kilti perkant chemikalais prisotintus svogūnus. Irimo procesai taip pat kenkia organizmui. Jei lemputė sugedo, jos vartoti negalima. Daržoves valgykite saikingai.
Kontraindikacijos
Purpuriniai svogūnai, kaip ir kitos rūšys, yra aštrūs. Todėl jo negalima valgyti:
- Kolitas.
- Didelis skrandžio rūgšties kiekis.
- Sunkus kepenų arba inkstų funkcijos sutrikimas.
- Odos ligos.
- Hipertenzija, astma (vartoti tik ribotais kiekiais).
Likusieji žmonės neturėtųpiktnaudžiauti patiekalais su violetiniais svogūnais. Saugi dozė yra 100 g daržovių vienai dozei. Ši taisyklė taikoma ir tais atvejais, kai nėra kontraindikacijų.
Ar tai įmanoma nėštumo ir žindymo laikotarpiu?
Nėštumo metu leidžiama valgyti daug maisto produktų, tačiau saikingai. Neatsisakykite vitaminų ir mineralų. Šiuo atveju galioja tos pačios kontraindikacijos. Būtina apriboti daržovių, turinčių polinkį į vidurių pūtimą, vartojimą ir antroje nėštumo pusėje.
Jei mėgstate svogūnus, turėtumėte juos valgyti, juolab kad jie suteikia papildomo stiprinimo:
- Fitoncidai naikina mikrobus ir grybelius.
- Eteriniai aliejai gerina skrandžio sulčių gamybą, atkuria virškinimą.
- Folio rūgštis padeda išvengti vaisiaus apsigimimų.
- Mineralai saugo raumenų ir kaulų sistemą bei stiprina nervų sistemą.
- Magnis apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
Purpurinis svogūnas palaiko imunitetą, saugo nuo mažakraujystės, beriberio. Daržovę į mažo vaiko racioną reikia įtraukti atsargiai: svarbu stebėti reakciją į produktą.
Įvairūs
Yra keletas violetinių svogūnų veislių:
- Raudonasis baronas. Šios veislės derlius yra apie 1,5 kg daržovių iš 1 kv. metrų žemės. Vaisiai yra bordo ir mėlynos spalvos, tiek viršuje, tiek viduje. Daržovės skonis kartaus saldumo, svogūnas išsilaiko iki pavasario. Auginimą atlieka sevkom ir sėklos. Nuo sėjos iki plunksnų išgulimo praeina 95–100 dienų. Svogūnus galima naudoti namuoseauginimas ir pardavimas. Dėl neįprasto skonio jis naudojamas salotoms, garnyrų priedams ir sriuboms ruošti.
- Juodasis princas. Svogūnų veislė turi didžiulį derlių. Iš 1 hektaro galima surinkti iki 50 tonų daržovių. Svogūnai puikiai išsilaiko žiemą, nepūva. Tinka sodinti sevkom ir sėklas. Ši daržovė yra bordo, beveik juodos spalvos ir kartaus skonio. Įvairovė universali, puikiai tinka parduoti, vartoti.
- Danilovsky 301. Šiai veislei būdingas vidutinis nokimo laikotarpis, geras derlius. Svogūnai yra purpurinės spalvos, svoris 1 vnt. yra iki 150 g.. Tinkamai laikomos daržovės nepūva. Tai viena iš skaniausių veislių, augančių centrinėje Rusijoje.
- Komisaras. Svogūnai yra purpurinės spalvos, vaisiai dideli. Sandėlyje laikomas iki 6 mėnesių. Esant derlingumui ir tinkamai prižiūrint, iš 1 kv. metrų.
- Alvina. Auginimas gali būti metinis. Tada reikia arba sėti sėklas, arba sodinti sodinukus. Daržovės sandėliuke laikomos iki 7 mėnesių. Iš 1 kv. lysvės derlius bus iki 2,6 kg. m.
Visos rūšys, nors ir turi violetinę spalvą, vis tiek skiriasi atspalviais, savybėmis, skoniu. Tačiau kiekvienas iš jų yra naudingas žmonių sveikatai.
Kaip gaminti?
Naudingi švieži raudonieji (purpuriniai) svogūnai. Kad nesukeltų ašarų, prieš naudojimą jį reikia 20 minučių pamirkyti lediniame vandenyje. Ledo kubelius reikia dėti reguliariai. Daržovės kepamos ant grotelių arba orkaitėje. Galima rinktis iš daugybės skirtingų receptų.
Saugykla
Daržovės turėtų būti paliktos dėžutėje su luobele arba senose kojinėse. Jam reikia šių sąlygų:
- Sausas tamsus kambarys.
- Kambario temperatūra.
- Drėgmė iki 60%.
Privataus namo rūsyje svogūnai turi būti laikomi nuo -3 iki +10 laipsnių temperatūroje. Saldžiai veislei tinka 0 laipsnių. Tuo pačiu metu rūsyje ar rūsyje turi būti ventiliacija. Esant drėgmei nuo 80%, produktas genda. Sandėliavimui galite naudoti medines dėžes, kartonines dėžutes, pintus krepšius, krepšius, tinklelius. Neimkite plastikinių maišelių.
Daržovės laikomos bute – antresolėje arba sandėliuke. Svarbu, kad jie turėtų prieigą prie oro. Bute svogūnus galima laikyti šaldytuve, tik prieš tai jį reikia gerai išdžiovinti. Šių taisyklių laikymasis leis ištisus metus turėti šviežių ir sveikų daržovių.
Pasirinkimas ir derinys
Renkantis svogūną svarbu apčiuopti galvutes. Daržovė turi būti tvirta, lygi, stipri. Gerą kokybę liudija sultingas, mėsingas minkštimas.
Svogūnai dedami į įvairius patiekalus: sumuštinius, salotas, sriubas, mėsą. Jo derinys su b altyminiu, riebiu, krakmolingu maistu gerina virškinimą. Daržovės laikomos geriausiu deriniu.
Tradicinė medicina
Raudona svogūno išvaizda naudojama kasdieniame gyvenime:
- Kaip plaukų kaukės, kurios įgauna blizgesio, šilko, apimties.
- Karpos, nuospaudų, furunkulų gydymui.
- Siekiant atsikratytiraumenų įtempimas.
Lukštelė leidžia atsikratyti nuospaudų. Norėdami tai padaryti, paruoškite kompresą ir uždėkite ant skaudamos vietos. Losjonai naudojami nuo raumenų įtempimo. Kompresą keletą valandų reikia palaikyti suvyniotu rankšluosčiu. Yra ir kitų receptų, kurie naudojami gaminant vaistus.
Taigi, purpuriniai svogūnai turi daug naudos sveikatai. Norėdami pagerinti savo sveikatą, būtinai įtraukite jį į savo mitybą. Tada daugelis ligų nėra baisios.
