Daugelis šiuolaikinių pramoninių įrenginių, skirtų žuviai ir mėsai kepti dideliais kiekiais, veikia elektrostatinio rūkymo principu. Jis buvo išbandytas daugelį dešimtmečių ir patvirtintas naudoti laikantis griežtų sanitarinių taisyklių ir taisyklių. Jei nuspręsite savo rankomis pasidaryti elektrostatinę rūkyklą, turėtumėte žinoti, kad tai sudėtinga konstrukcija, kurią papildo elektrinė dalis.
Schema gana paprasta, o pasidaryti ją patiems visai nėra sunku. Š altai rūkytas augalas bus toks pat efektyvus ir darbingas kaip pramoninis modelis, nes žuvis iškeps vos per pusvalandį, o mėsą tokiame gamykloje paruošia per valandą.
Sukurti elektrostatinį rūkyklą
Daugelis namų amatininkų gamina elektrostatinius rūkalius. Tai galite padaryti ir savo rankomisįrengimas. Dizainą galima suskirstyti į 3 dalis, tarp jų:
- elektrinis fotoaparatas;
- dūmų generatorius;
- aukštos įtampos lauko generatorius.
Kad darbai būtų atlikti per trumpą laiką, kaip dėklas galima naudoti metalinę dėžutę, dažniausiai jos išmatavimai yra 1x0, 6x0, 5 cm Jei nėra galimybės pačiam pasigaminti dėklo, tuomet šiam ar šaldytuvui galima pritaikyti medinę/metalinę spintelę. Korpuso gamybos darbas užtruks kelias valandas, tai galioja net tiems meistrams, kurie nėra aukštos kvalifikacijos dailidės. Tačiau korpusas tokiame įrenginyje nėra viena iš svarbiausių dalių, nes viduje nėra didelės drėgmės ir aukštos temperatūros.
Būtina, kad elektriniai komponentai būtų gerai izoliuoti ir korpusas įžemintas. Kad rūkykla būtų patogu naudotis, ji turi būti padalinta į 3 skyrius. Rūkymo kameros išmatavimai bus tokie: 45x45x50 cm. Ją reikia įdėti į viršutinę dalį. Taip galėsite pakabinti maistą ir kontroliuoti jų ruošimo procesą.
Prieš kurdami elektrostatinę rūkyklą savo rankomis, turite atsižvelgti į jos dizaino ypatybes. Apatinė dalis turėtų būti padalinta į 2 skyrius, kurie bus maždaug vienodo dydžio. Skyrius veiks kaip atskyrimas. Vienoje dalyje bus dūmų generatorius, o kitoje – elektros įranga.
Dūmų generatoriaus kūrimas
Kurdami rūkyklą, turite pasirūpinti, kad būtų dūmų š altinis, kuris gali būti bet koks jūsų pačių pagamintas dūmų generatorius. Labiausiai paplitę švytėjimo tipo įrenginiai yra tie su kaitinimo elementu arba ežektoriumi.
Apibūdintai rūkyklai elektrinis elementas tiks labiau, nes yra kompaktiško dydžio ir leidžia per trumpą laiką gauti tiek dūmų, kiek reikia gaminimui. Išjungus srovę, degimas sustos. Rūkymo procesas elektrostatiniame lauke trunka trumpai, todėl ilgalaikio generatoriaus beveik nereikia.
Darbas su kaminu ir filtru
Jei elektrostatinę rūkyklą darysite savo rankomis, tuomet turite atsižvelgti į kamino vietą. Jis bus viršutinėje dalyje, o dūmai natūraliai pateks į rūkymo kamerą. Tai palengvins konvekcinės srovės, todėl ventiliatoriaus nereikia. Išilgai dūmų kelio turi būti sumontuotas nuimamas filtras, kuris turi būti labirinto tipo. Taip išvalysite degutą nuo dūmų ir atvėsinsite srautą.
Filtras veikia paprastu principu, kuris susideda iš frakcijų kondensacijos ant š alto metalo. Filtras gali būti pagamintas iš plieno segmentų, kurie yra iš anksto supjaustyti pagal dūmų kanalo parametrus. Gaminant „pasidaryk pats“elektrostatinę š alto rūkymo rūkyklą, svarbu pasirūpintivienodas dūmų pasiskirstymas kameroje. Norėdami tai padaryti, virš kamino išleidimo angos būtina pastatyti difuzorių, kuris bus perforuota plokštė. Ji turėtų būti pusrutulio formos.
Generatorius įsijungs likus 15 minučių iki elektrostatinio lauko pradžios. Per šį laiką kameros tūris prisipildys š altų dūmų, kurių tūrio pakaks gaminimui. Jums tereikia išlaikyti lygį, kol gamykla veikia.
Kaip sukurti elektrostatinį lauką
Svarbiausia aprašytos rūkyklos sąlyga bus elektrostatinio lauko sukūrimas. Norėdami tai padaryti, kameros viduje turėtų būti sumontuotos trys grotelės, iš kurių viena bus centre, o kitos dvi bus šonuose. Jie turi būti prijungti prie nuolatinės srovės generatoriaus katodo. Svarbu gerai izoliuoti tinklus nuo korpuso, nes generuojama įtampa bus 20 000 V.
Adatiniai elektrodai turi būti pritvirtinti arba privirinti prie grotelių. Galite naudoti bet kurį kitą susisiekimo būdą. Jiems montuoti rekomenduojama naudoti smailius vielos gabalus, skardinius trikampius ar vinis. Juos reikia paskirstyti visame tinklų plote.
Kai elektrostatinė rūkykla atliekama rankomis, grandinė turi būti paruošta. Tai leis jums suprasti, kad anodo prijungimas prie kabliukų atliekamas kitame žingsnyje. Srovės generatoriaus grandinė nėra sudėtinga, todėl galite ją pasiimti patys. Atskirų mazgų kainažemas. Galėsite pagaminti rūkyklą, kurios kaina bus lygi ketvirtadaliui naujos instaliacijos kainos. Šiuo atveju atsižvelgiama į laidus, temperatūros jutiklius ir jungiklius.
Darbas su įtampos generatoriumi arba rūkyklos kūrimas iš uždegimo ritės
Generatoriaus išvesties laidas turi būti prijungtas prie kablio, o kitas laidas prijungtas prie aukštos įtampos kameros. Jei norite savo rankomis pagaminti elektrostatinę rūkyklą iš uždegimo ritės, tai gali būti generatoriaus pagrindas. Ritė gali būti pasiskolinta iš motociklo ar automobilio. Alternatyvus sprendimas yra horizontalus TV transformatorius.
Norėdami generuoti įtampą, turite surinkti paprastą elektroninę grandinę. Tai numato elektrinio rakto buvimą iš tranzistoriaus ar relės. Svarbu atsiminti, kad ritė sukurs itin aukštą įtampą, kuri gali būti pavojinga gyvybei. Tai priklauso nuo kelių elektroninės grandinės parametrų. Ekspertai nepataria to daryti, jei neturite atitinkamų žinių ir įgūdžių.
Rūkyklėlės gaminimas iš televizoriaus
Aprašyta rūkykla nuo tradicinės skirsis tik tuo, kad yra elektros grandinė. Elektrostatinis rūkymas atliekamas esant iki 20 kV nuolatinei įtampai. Jei mes kalbame apie pramoninę įrangą, kuri turi didelę galią, tada ji galiskirti gaminiams iki 100 kg, tokiuose įrenginiuose naudojami specialūs transformatoriai. Bet jei jūs pats nuspręsite savo rankomis pasidaryti elektrostatinę rūkyklą iš televizoriaus nuskaitymo, tada pakaks paprasto transformatoriaus iš buitinės technikos. Be to, turėtumėte paruošti:
- įtampos daugiklis;
- tranzistorius;
- izoliaciniai žiedai;
- rezistorius;
- izoliuotas tinklo kabelis;
- metalinis tinklelis.
Rūkyklėlės kūrimo iš naujo televizoriaus ypatybės
Kai planuojama naudoti TDKS transformatorių, pasiskolintą iš naujo televizoriaus modelio, kuriame yra vakuuminis kineskopas, reduktoriaus čia nereikia, nes jis jau yra įmontuotas ir gamina nuolatinę srovę. Čia nieko nereikia išradinėti, o transformatorius prijungtas taip pat, kaip televizoriaus plokštėje.
Surinkimas
Prieš savo rankomis gamindami elektrostatinį rūkyklą, turite surinkti maitinimo š altinį, kurio pagrindą sudaro tranzistorius ir ribojantis rezistorius. Šie du mazgai yra prijungti prie transformatoriaus išėjimų. Aukšta įtampa bus pašalinta iš išėjimo pakopos. Svarbu pasirūpinti, kad nebūtų keičiamas poliškumas – montuodami transformatorių, turėtumėte atsiminti, kur buvo prijungti neigiami ir teigiami gnybtai.
Jei jūsų rūkykla skirta kepti 10 kg žuvies, paukštienos ar mėsos, tada jai tinka ir aukšta įtampageneratorius. Jei pridėsite jį prie įspūdingesnio dydžio įrangos, nors jis veiks, rūkymo procesas užtruks gana ilgai.
Jei nuspręsite patys pasidaryti š altai rūkytą elektrostatinę rūkyklą, brėžiniai jums turėtų padėti. Iš jų galite sužinoti, kad tarp įrenginio komponentų yra šie mazgai:
- rūkymo kamera;
- aukštos įtampos blokas;
- dūmų generatorius;
- valdymo blokas.
Izoliacija
Gaminiai turi būti gerai izoliuoti nuo korpuso, jei jis pagamintas iš metalo. Tam strypų tvirtinimo detalės yra pagamintos iš dielektriko. Tinkamiausias variantas būtų ebonitas. Tai pasakytina apie metalinių strypų kaiščius. Jie taip pat gali būti pagaminti iš patvarios medienos, pagaliuko skersmuo turi būti maždaug 1,5 cm.
Pabaigoje
Savo rankomis surenkant elektrostatinį generatorių rūkyklai, turite naudoti paruoštas grandines. Paprastai aprašyti įrenginiai, skirti naudoti namuose, yra pagaminti 10 kg produktų per vieną rūkymo seansą. Su tokia suma aukštos įtampos generatorius gali gana greitai susidoroti.
Jei žymė atliekama didesniu tūriu, gaminimas užtruks daugiau laiko. Be generatoriaus, įrenginyje bus rūkymo sekcija, dūmų generatorius ir įtampos blokas. Ištyrę gamyklinį modelį, ten galite rasti valdymo bloką, kuris leidžia valdyti rūkymo procesą.
